Авторизация

ЯБЛОЧНО-ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 - 1.5 часа

1 апреля 2014

Понадобится

Песочное тесто:
2 желтка,
150 гр масла,
1/2 стакана сахара,
2-2, 5 стакана муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
1/2 ч.л. соли.

Начинка:
2 белка,
1/2 яблока,
100 гр. изюма,
100-150 гр. ореховой тыквы,
25 гр. вального сахара (или сахара с корицей), + 2 ст.л. нарезаного миндаля для украшения.

Как готовить

Рецепт лично мой, испекла только что и сразу съела 1/4 пирога, по-моему получилось очень вкусно, надеюсь и вам понравится :) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Замесим песочное тесто и поставим его в холдильник на 30-40 минут. Пока тесто замерзает сделаем начинку:
1) тыкву (ореховую или можно и обычную) нарежем на тонкие пластинки (как сыр) и сварим (минут 15 после закипения-не больше) на пару или просто в воде, сольем воду и оставим остывать. Тыква должна быть мягкая, но не кашевидная.
2) Изюм зававрить в кипятке на 15 минут.
3)Когда тыква остынет и изюм набухнет можно взбить белки с 10-15 гр. ванильного сахара.
4) Остывшую тыкву размять вилкой с оставшимся ван.сахаром, но перед етим еще отложить несколько пластинок для украшения.
5) Размятую тыкву, изюм и часть взбитых белков аккуратно перемешать, потом добавить оставшиеся белки и тщательно нежными движениями (чтобы белок сохранил белок). Все перемешать
6) Тесто вытащить из холодильника, раскатать, положить в форму и поставить в духовку на 10 минут, температура 220-240С.
7) Половинку яблока порезать на тонкие ломтики.
8) На подпеченное тесто выложить смесь из белков, изюма и тыквы, сверху по кругу выложить ломтики яблока и ломтики оставшейся тыквы + посыпать сахаром и миндалем.
9) Запекать в духовке при 130-140С минут 20, проверять готовность по цвету теста.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Тесто нужно вымешивать чуть подольше, тогда оно схватится и не будет крошкой. Получилось очень вкусно. Спасибо!

    добавлено 21.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настёнка

    Очень вкусный пирог, хороший способ запихнуть в рацион полезный , но не очень любимый ребенком продукт-тыкву. Очень всем рекомендую, я только в тесто молока подлила немного,а то оно было как крошка, корж не получялся

    добавлено 8.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Выглядит - ням-м-м-м, побежала готовить сюрприз мужу =)

    добавлено 28.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 5 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 5 часов 15 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 5 часов 28 минут назад