Авторизация

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ-МУСС С РОМОМ И ИЗЮМОМ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час 45 мин + замачивание + охлаждение

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
60 г изюма
3-4 ст л рома
450 г несоленого сливочного масла + для смазывания
450 г горького шоколада
200 мл жирных сливок
8 яиц
200 г сахара
100 г белого шоколада, растопленного (для украшения, по желанию)

Глазурь:
150 г горького шоколада
40 г сливочного масла
2 ч л светлой патоки

Как готовить

Если вы не хотите обливать торт глазурью и делать надписи, просто посыпьте его какао.

1. Замочить изюм в роме на 30 минут; слить, сохранив ром. Смазать дно и стенки глубокой квадратной формы со стороной 20 см глубиной 7 см и проложить пергаментом.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Медленно нагреть масло, шоколад и сливки, помешивая, пока шоколад не растает. Дать остыть немного. Аккуратно взбить яйца с сахаром, затем перемешать с шоколадной смесью. Добавить изюм и оставшийся ром.

3. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать 1 час. Дать остыть в форме, переложить на блюдо. Тем временем сделать шоколадную глазурь: растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, смешать с маслом и патокой и снять с огня (глазурь можно сделать заранее и просто подогреть, поставив миску на кастрюлю с кипящей водой.

4. Аккуратно разровнять поверхность торта острым ножом, затем намазать шоколадной глазурью. Переложить белый шоколад в кондитерский мешок с очень тонкой насадкой или в крепкий пластиковый мешок с отрезанным кончиком (с очень маленькой дырочкой). Затем написать на поверхности "Шоколад Шоколад Шоколад" красивым почерком.

Смотрите также

Как растапливать шоколад

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (14)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Елене

    Торт получился вкусный, но поле выключения духовки он "плюхнул" с 7 см до 2,5 см и стал по консистенции похож на прожженное картошка. Уважаемый автор, так и должно быть? Или возможно как - то удержать объем? Остывал он в духовке.

    добавлено 6.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Вот и мне интересно, какой должен быть мусс, мягкий, густой, твердый-какой?

    добавлено 16.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    оля

    прикидываю калорийность...

    добавлено 22.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Спасибо за рецепт.Муж умял абсолютно все. Правда, я покрыла торт малиной и кокосовой стружкой, получилось изумительно вкусно.

    добавлено 4.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Miky

    IRISHA, патока нужна только в глазури, а я ее не делаю совсем. Просто рисую что-нибудь растопленным белым шоколадом

    добавлено 21.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    IRISHA

    рецепт кажется очень соблазнительным Смущает только патока Искать где ее продают не очень хочется А если заменить на мед? Кто-нибудь пробовал?

    добавлено 21.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Miky

    Готовлю постоянно, изюм замачиваю в коньяке.Получается всегда, съедается просто на ура

    добавлено 6.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Вот подробнее про патоку: http://kuking.net/18_1632.htm

    добавлено 4.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Амира

    Подскажите что такое патока и чем ее можно заменить.

    добавлено 4.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А подскажите, пожалуйста, как должен выглядеть готовый мусс. Дело в том, что у меня обезбашенная духовка, и то, что нормальные люди пекут в течении 40 мин, она может испечь в теч. 5-10 мин. Причем ставлю я ее на минимльные ее возможности (50 градусов). Случается и, что сверху пригарает, а изнутри сырое. Вот такой кошмар. Или мне даже не стоит братся с такими данными?Ну очень уж рецептик приглянулся! А мусс никогда не пробовала, и более того в глаза не видела!

    добавлено 8.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Miky

    Извините за описку :) не горячего, а горького шоколада. Да, еще, я бы стала испльзовать этот десерт для детей - для них будет горько

    добавлено 10.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Прекрасный десерт для любителей горячего шоколада. У меня все прекрасно получилось с первого раза. Правда получается очень много, следующий раз сделаю половину. Сверху глазурь класть не стала. Растопила белый шоколад, добавила немного сливок и залила торт.

    добавлено 10.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Нет, муки не предусмотрено - это же мусс.

    добавлено 28.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А мука в этом рецепте не преджусмотрена???

    добавлено 28.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 10 часов 1 минута назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 24 минуты назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 13 часов 33 минуты назад