Понадобится
1 яйцо,
1 ст. ложка сахара,
чуть соли,
7 ч. л. подсолнечного масла,
1 пакетик дрожжей "Саф-момент"
Как готовить
Из 0,5 порции воды 1ч.л.сахара и дрожжей сделать опару, поставить в тёплое место, а пока размешать остальную воду, сахар, соль, яйцо и сделать жидкое тесто, как опара подойдёт (10мин.) всё смешать, замесить некрутое тесто, мягкое и поставить в тёплое место на 20-30 мин. и можно печь!
Да, и ещё: первую сторону пирожков печь на сковороде под крышкой, а вторую открытой.
Хазанов и "Уральские пельмени " НЕРВНО КУРЯТ...Тесто без муки....Пирожки с отверстием в середине...это не беляш..."Белиш"- по-татарски -пирог(ЛЮБОЙ)...В Астрахани их называют "кайнары"...В ДЫРДОЧКУ ...НА ЛЮБИТЕЛЯ...ЗАЛИВАЮТ СОУС (БУЛЬОН, ГОРЧИЦА,СПЕЦИИ)...Прошу не путать с ВАТРУШКОЙ....ТАМ НАЧИНКА НЕ СОВСЕМ ХОРОШО СОЧЕТАЕТСЯ С ПРЕДЛОЖЕННЫМ СОУСОМ. " А В ОСНОВНОМ...ПРЕКРАСНЫЕ МАРКИЗЫ...ВСЕ ХОРОШО...ВСЕ ХОРОШО...
добавлено 2.10.2016
"первую сторону пирожков печь на сковороде под крышкой, а вторую открытой" - имеется в виду, наверно, жарка в масле на сковороде, а не выпечка в духовке? Разумный совет, ведь под крышкой жар лучше сохраняется, и пирожки лучше поднимутся. Я бы и вторую жарила под крышкой. Но надо попробовать.
добавлено 11.08.2014
Не могу сказать о вкусно те теста так как только закончила замешивать...очень затруднило меня "муки на глаз"((( у каждого глаз разный! Но у меня оно безумно липло к рукам...я не знаю правильно ли добавила муки еле отмылась( попробую в готовим виде напишу)
добавлено 6.02.2013
рецепт конечно занимательный..НО в нем нет муки...это что получается что тесто из воды масла и яйца???? сколько муки то?
добавлено 22.01.2013
Галюсик, рецепт отличный, пекла в духовке и по вашему совету в воду добавила молоко 1:1, остальное по рецепту, все получилось!!!Спасибо вам!Это были мои первые пирожки и все очень-очень!Муку как вы и говорили сыпала на глаз)))Дамы, которые писали не очень добродушные комменты, попробуйте это тесто, не пожалеете!!!Я вот рискнула, несмотря на отрицательные отзывы, теперь радуюсь!!!
добавлено 14.10.2011
никогда не делала тесто до сегодняшнего дня и просто в шоке какое вкусное!!! нежное, воздушное! пирожки просто объедение!
добавлено 17.06.2011
Пирожки просто супер!!! Много раз делала дрожжевое тесто не получалось, а это просто пух, очень вкусное, спасибо за рецепт.
добавлено 15.06.2011
pirozki delala pervii raz poly4ilis na yra;;;;;Spasibo.
добавлено 1.04.2011
Galysik,spasibo balishoe;;;pirozki poly4ilis klashie.
добавлено 1.04.2011
Очень хорошее тесто получилось и воздушное!Правда я заменила воду на кефир,а так всё просто идеально!
добавлено 13.01.2011
Спасибо автору и всем коментаторам! Я соединила этот рецепт с кефиром по рецепту форумаполучился просто класс! Дело в том, что в этом году мой сынуля пошёл учиться в школу в Лондоне, и здесь принято мамашам печь на школьные праздники национальную выпечку - к тому же микроволновок в школе нет, решила сделать картофельные пирожки, здесь это диковинка и сынуля очень скучает, обнаружила пакетик сухих дрожжей, а т.к. кефира в магазинах лондонских не продают - заквасила за 2 часа с помощью актимели поллитра молока. На кг. теста, получилось 45 шт.!До школы правда дошли только 20 (семья с учёбы вернулась и...)
добавлено 13.12.2010
Обожаю беляши. Только крышку не использую. Меня тоже мама научила. Нужно когда лепишь беляш оставлять дырочку, а во время жарки сначала класть в сковороду этой дырочкой вверх и аккуратно ложкой заливать в нее то самое масло в котором жарятся пирожки. А потом переворачивать. Заодно и соком перестает стрелять
добавлено 3.12.2010
Обычно на 1ст. жидкости берется 3 ст. муки.
добавлено 31.10.2010
Тесто вкусное и готовиться легко. Проблем не возникло. Но у меня получилось немного жестким. Может, знаете как этого избежать?
добавлено 24.02.2010
Тесто получилось очень вкусное, нежное. Рассыпчатое, но не сухое - то что надо. Спасибо автору!!! Для тех, кто соберётся делать - пробуйте на соль/сахар, я очень слабо посолила - с моей начинкой хорошо получилось (консервированный тунец с крутыми яйцами и луком), но с любой другой может быть пресновато.
добавлено 6.02.2010
Огромное спасибо за рецепт!Дрожжевое тесто делала первый раз и всё получилось!
добавлено 4.11.2009
Муки надо на этот рецепт 500-550 г, я отмерила, всё тесто подошло пойду печь, да к стати, кто не использует сухие дрожжи, а обычные, то надо положить 35 г. Спеку, дам оценку.
добавлено 1.10.2009
Чувствуется, мука здесь не нужна... :) :) :)
добавлено 27.07.2009
Огромное спасибо за рецепт-это просто класс! Быстро, просто и вкусно.От себя добавлю- в воду добавляю 1-2ст.ложки сметаны.
добавлено 1.07.2009
АААААААААААА!!!! (rofl)ПИРОЖКИ НАКОНЕЦ-ТО ПОЛУЧИЛИСЬ!теперь нет в этом мире вещи с которой бы я не справился!и во всех остальных мирах тоже!круче меня только горы!да и то не все!!
добавлено 20.02.2009
Отличное тесто, только закончила жарить беляши! Единственное, что очень жидкое, руки надо смазывать маслом, иначе просто не раскатать. Спасибо за рецепт!!!
добавлено 24.01.2009
Попробовала, получилось вкусно. Только не сказано в рецепте когда добавлять масло. Вообщем-то, вкусно. Я буду еще использовать этот рецепт.
добавлено 15.10.2008
Если я правильно понимаю слова "жидкое тесто",то понадобится около 2 стаканов муки.
добавлено 26.09.2008
БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА... Галюсик или те, кто уже сделал тесто по рецепту, напишите сколько ПРИМЕРНО муки на этот рецепт ?и ещё ОПАРА - туда замешивают муку или только вода+ сахар и дрожжи?
добавлено 19.09.2008
Рецепт видимо действительно хороший, но я вот первый раз собралась порадовать мужа пирожками, и, понятия не имею сколько класть муки. Все таки хорошо бы, чтоб помимо опытных домохозяек, учитывали и начинающих(т.е. указывали количество всех ингридиентов). Заранее спасибо!
добавлено 5.06.2008
стакан молока,соль -сахар по-вкусу,пакетик дрожжей,мука(на глаз,чтобы тесто не было густым).На стол выливается немного растительного масла и лепятся беляши в масле вместо муки,так они меньше горят при жарке.
добавлено 27.03.2008
У меня другой рецепт дешевого теста.0,5л.воды,Пол пачки дрожей,5ст.л.раст.масла,2ч.л.соли,3ст.л.сахар.песка,муки до упругого теста.Все вымешиваем,убираем в чистый пакет и в холодильник на 1 час.
добавлено 19.02.2008
а я делаю такое тесто(можно и в духовке печь и на сковороде жарить)..3 стакана воды,6 ст.лож.сахара,0,5 ст.лож.соли,6 ст.лож.муки,100 гр.дрожжей(самых обычных))всё это дело перемешать и на 15 мин. в теплое место..потом добавляете 8-9 стаканов муки замешиваете и добавляете стакан растит.масла...всё..тесто изумительное..быстро и вкусно
добавлено 16.02.2008
Тесто наверное и получается хорошо. Но есть действительно рецепт дешевле. И получается на 100%. Всегда. 1 стакан теплой сыворотки( либо кефира разведенного теплой водой), дрожжи, щепотка соли, сахара, подсолнечного масла и муки. Все. Подождать пока подойдет.
добавлено 30.01.2008
супер тесто!!! легкое, мягкое, и приготовление долго не занимает. единственное, мой совет для тех, кто живет в Америке. лучше использовать дрожжи Fleischmann's RapidRise (желтые пакетики с красной полоской весом в 7гр). но не полную пачку, а где-то 2/3, иначе тесто кисловатое получается.Галюсик, большое спасибо за такой простой и хороший рецепт. а те, кто оставляет плохие комментарии, действительно руководствуются только набором продуктов. уверена, что если бы они попробовали испечь беляшики по твоему рецепту, им бы понравилось.
добавлено 22.01.2008
Галюсик,большое спасибо за рецепт,и тесто очень вкусное,и быстро готовятся.Пирожки получились супер!
добавлено 14.01.2008
Спасибо за рецепт.Решила попробовать,и самое интересное-у меня получилось.Всё семейство с опаской ждали пирожков.Однако,когда на блюде остался последний,все стоя мне поаппладировали))Сейчас часто делаю,без опаски,что что-то может не получиться.Еще раз спасибо за рецепт.Дрожжи кладу любые сухие,примерно столовую ложку.
добавлено 22.12.2007
скажите а муку добавлять в опару или во вторую часть или и туда и туда??
добавлено 17.12.2007
Взяла рецепт чтобы сделать пирожки - тесто просто супер. Большое спасибо
добавлено 15.12.2007
Тесто очень вкусное! (я делала с молоком)Но одно но - совершенно не подошло. :-(В чём может быть ошибка? (ставила в духовку подходить)
добавлено 11.12.2007
Не поняла, пирожки печь на сковороде или жарить на сковороде в жиру?
добавлено 29.11.2007
Спасибо большое за замечательный рецепт!В восторге я и вся моя семья =)
добавлено 25.11.2007
Otlichnoe testo, belyashi poluchlis' - pal'chki oblijesh'!!! Ya sdelala s dvumya yaitzami i moloko na glaz.
добавлено 27.10.2007
Приготовила с яблоками. Чудненько. Такое мягкое. Просто пальчики оближешь!
добавлено 19.07.2007
Все получилось хорошо но вот вопрос- сколько времени нужно уже готовым пирожкам дать постоять перед выпечкой? Потому что на сковороде они поднимаются не очень сильно (обычно увеличиваются намного)
добавлено 14.07.2007
Молодчинка Галюсик!!!С тестом обычно проблемы. Мама по телефону вечно пытается исправить мои ошибки, но как известно родители любят это дело "учить". У меня всегда тесто прилипает к пальцам, поэтому по совету мамы добавляю ст.л.водки.В этот раз просто нет слов. Пирожки мяукие ,не жирныеи хрустящие.Что и требовалось доказать.Спасибо. Муж в восторге!
добавлено 16.06.2007
Правильно, Галюсик.Я лично уже коммент оставляла, могу добавить, что это тесто теперь делаю постоянно, если хочу жаренных пирожков (обычно это беляши или с картошкой), лучшего я не нашла, пирожки получаются мягкие и не жирные. Кстати, если убрать молоко и яйцо, как кто-то советовал, тесто скорее всего будет больше масла забирать во-время жарки, да и после остывания, такое тесто станет жёстким.....Спасибо за рецепт.
добавлено 11.06.2007
Мне кажется, прежде чем давать комментарий, нужно рецепт испробовать. Так вот, ТЕ, КТО ПРОБОВАЛ, ДАЮТ ХОРОШИЕ КОММЕНТАРИИ, те кто нет - просто высказывают мнение по составу продуктов, этого мало...А тесто ничуть не сухое (там ведь масло) и т.д.
добавлено 31.05.2007
дамы!Рецепт, мягко говоря, так себе! Обратите вниание на комментарий от Натальи, действительно как пух. Такого теста еще не пробовала.О-Очень вкусное.
добавлено 29.05.2007
тесто просто замечательное.пирожки получаются нежные. даже на второй и третий день они не теряют своей мягкосси.спасибо большое за рецепт
добавлено 21.05.2007
Первый раз в своей жизни пекла пироги. Всегда хотела попробовать, но как то не складывалось. Сегодня наконец сделала это и использовала этот рецепт. Мои в восторге. Дочка с мужем уплетали за обе щеки. Галюсик, большое спасибо!!!!
добавлено 13.02.2007
ЭТО ПОВЕРЬТЕ НЕ САМЫЙ БЫСТРЫЙ И НЕ САМЫЙ ДЕШЁВЫЙ РЕЦЕПТ!Никакого яйца и молока иначе пироги будут сухие .Также ненужно ставить опару .Вода ,дрожжи,сахар,соль,раст.масло,тесто как пух.
добавлено 8.02.2007
Очень удобное тесто, быстрое и вкусное.Кстати попробовала жарить пирожки с закрытой крышкой первую сторону, действительно лучше получается, прожаривается лучше и тесто поднимается хорошо
добавлено 16.11.2006
А зачем сначала нужно печь под крышкой? Для чего?
добавлено 4.04.2006
Так же пардон, мука конечно же нужна (как бы само собой), только она разная, не знаю пропорцию, замешиваю на глаз. Моя семья любит пышки из этого теста (особенно если полить мёдом или сгущёнкой), рекомендую.Для сладких изделий можно добавить ванилин, изюм и т.д.Кстати, если молоко разбавить водой(1:1), то в духовке тоже чудненько получаются.
добавлено 14.02.2006
Пардон, заболталась - муку, что не используете ?
добавлено 10.02.2006
