Понадобится
450 г простой муки
1 ч л соли
1 ч л соды
350 мл пахты
Как готовить
1. Разогреть духовку до 230 гр С. Просеять муку, соль и соду в миску. Сделать колодец в середине и влить 350 мл пахты, все в один прием. Одной рукой замешивать муку с пахтой - тесто должно быть мягким, но не мягким и липким. Когда все ингредиенты соединятся, положить тесто на доску, посыпанную мукой. Помыть и вытереть руки, затем месить тесто несколько секунд. Переложить на большой противень и сформировать в круглую буханку высотой примерно 2.5 см. Если хотите, можно надрезать крест сверху.
2. Запекать 15 минут, затем снизить температуру до 200 гр С и запекать 20 минут до готовности.
3. Проверить готовность, постучав по дну буханки - звук должен быть глухой. Есть в тот же день, желательно теплым, порезав на кусочки с маслом.
Можно сделать содовые булочки, приготовить тесто, распластать в круг толщиной 2.5 см, затем порезать на крупные булочки. Готовить около 20 минут при 230 гр С.
Смотрите также
Что такое пахта и как ее заменить
Содовый хлеб
Вообще оригинально! Похоже, что ссылка неправильная...
добавлено 8.07.2009
Спасибо за рецепт. Вкус получился у хлеба интересный, моя мама назвала его специфическим,а мне он понравился. Вот только с указанным количеством муки тесто получилось у меня липкое, пришлось немного еще добавить (хотя это может быть из-за пахты, она была несильно густая. Корочка вышла черствая и перепекшаяся, хотя мякоть мне очень импорнирует :)Вобщем, хорошо! В следующий раз буду просто поменьше выпекать и сразу потом накрывать полотенцем. :)
добавлено 1.03.2009
А называется "Хачапури на скорую руку". У меня есть рецепт быстрее.Тесто:1 яйцотреть пачки маслапол чайной ложки солипол чайной ложки сахарапол чайной ложки содыполовина маленькой пачки кефира (типа маленького пакета Домика в деревне)мукаНачинка:Сыр солёный типа СулугуниСыр хорошо плавящийсяЗелень (особенно хороши лучок и петрушка)Чуток яйца для склейки по желаниюЗамесить тесто, добавить столько муки, чтобы оно стало достаточно плотным. Взять половину от смеси, расплющить, положить в середину начинку, накрыть краями теста, расплющить, перевернуть, расплющить, перевернуть расплющить. Получается что-то вроде колобка с начинкой внутри. Кидаем его на раскалённую сковороду и распределяем по всей её поверхности, ждём. Когда корочка будет достаточно твёрдой и румяной, а сам хачапури немного поднимется, можно перевернуть. Потрясная штука, быстрая и запредельно вкусная. И печь не надо. А вторую половину теста можно припрятать на след раз в холодильнике.
добавлено 21.12.2008
