Авторизация

УКСУСНЫЙ ПИРОГ ИЗ НОРФОЛКА

выпечка

Раздел: английская кухня

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 1 час 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 пирог диаметром 23 см:
225 г сливочного масла, порезанного кубиками плюс для смазывания формы
450 г блинной муки (самоподнимающейся)
225 г сахара
225 г изюма
180 мл молока плюс 1 ст л ложка
2 ст л уксуса
1 ч л бикарбонада соды

Как готовить

Это один из английских деревенских пирогов с изюмом, который может храниться около недели и становится вкуснее со временем. Раньше уксус скорее всего был солодовый, но в наше время скорее всего будет яблочный или белый винный уксус. Уксус взаимодействует с содой, получается углеродный газ, благодаря которому пирог поднимается. Получается не слишком сладкий и не слишком липкий пирог.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму диаметром 23 см. Растереть муку с маслом кончиками пальцев до образования крошек. Также можно сделать это в кухонном комбайне, но потом переложить смесь в миску перед тем как продолжать. Добавить сахар и сухофрукты.

2. Положить 180 мл молока в большой кувшин или в миску и добавить уксус. Смешать соду с 1 ст л молока и добавить в молоко и уксус. Держите над мукой, так как пена может "убежать". Добавить жидкость в муку, перемешать деревянной ложкой и перелить в форму.

3. Запекать 30 минут, затем снизить температуру со 150 гр С. Запекать еще 1 - 1 1/4 часа (проверить готовность через час). Накрыть фольгой, если начинает подгорать. Охладить на решетке и хранить в плотно закрывающемся контейнере.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Марелла

    Да, думаю он должен быть очень рыхлым, для этого нужна и сода и блинная мука.

    добавлено 16.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ли

    Скажите пожалуйста, если мука самоподнимающаяся, то зачем еще нужны сода и уксус? Усиливает эффект?

    добавлено 16.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    WilliamPunda

    Недвижимость в Испании от Rozengold Real Estate. Королевский запас недвижимости... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 дней 6 минут назад
    alt
    Olaaaaaaa

    Я начала кормить малышку цветной капустой и капустой броколи с 4-х месяцев.И все... читать далее

    ДОБАВЛЕН 26 дней 16 часов 4 минуты назад