Авторизация

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" - МЕДОВЫЙ

ТОРТ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Крем: смешать 5 ст л муки, 1.5 ст сахара, 3 ст л молока чтобы не было комков, затем положить на тихий огонь, пока не загустеет. Снять с огня эту массу, дать ей остыть. Берем 300 гр масла, хорошо взбиваем и постепенно добавляем холодную массу, все время взбивая.

Тесто: 3 яйца + 1 ст песка + 4 ст л меда + 4 ст л молока + 1 ч л соды - все смешать в алюминиевой кастрюле и поставить на тихий огонь, довести до кипения постепенно помешивая, снять с огня не давая остыть, добавить 3 ст муки. Охладить и разделить на 3 части эту массу.

Глазурь: 50 гр масла, 0.5 ст сахара, 1 ст л муки, 3 ст л молока, 2 ст л какао. Все смешать и поставить на огонь.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Аня

    это очень вкусный торт!!!!Кстати, мой самый любимый!!Коржи надо печь каждый по отдельности, и лучше их сделать 4! а крем: чтобы не было комочков, надо сначала вскипятить молоко на газе, а потом добавить сахар и муку перемешанные заранее,тогда комочков и не будет, а эта смесь моментально расстворится!!!)))

    добавлено 19.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дмитрий

    я не могу понять причем тут птичье молоко????рецепт хороший но это не птичье молоко!

    добавлено 19.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    navernoe ona imela vvidu 3 STAKANA moloka, nu vsetaki vot prochitala million vida etogo ptich;ego moloka, kakoy iz nih vsetaki samiy luchshiy, vse po raznomu gotovyat.... i eshe nevsegda poluchaetsia tak kak hotelosbi...

    добавлено 6.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nangels

    To Зульфия: Ну уж извините, какая посуда есть, в той и готовим. Да еще и получается при этом. Как думаете, это талант?To katushka22: :) С комками действительно проблемы. Но, по-моему, это зависит от того, какое молоко использовать. У меня получалась основа крема как с комками, так и жидкая (густая и тягучая). Чтобы не пригорало - нужно помешивать постоянно, и никуда не отходить, пока не приготовится основа крема (иначе действительно будут красивые румяные комочки) :) Но все эти комочки замечательно размельчаются в комбайне или миксере(на большой скорости). Как размельчатся - только потом и добавляла сгущенку и масло..

    добавлено 1.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    зульфия

    dla Katushki22ювы забыли сказать что кастрюля *АЛЮМИНЕВАЯ*!!!!!! вместе с поваром не сгорела!!!!!

    добавлено 19.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    katushka22

    не первый день пеку и все никак не могу понять эту часть рецепта: "Крем: смешать 5 ст л муки, 1.5 ст сахара, 3 ст л молока чтобы не было комков," обясните пожалуйста как можно смешать 5 столовых ложек муки с 1.5 ст. сахара и 3 СТОЛОВЫМИ ЛОЖКАМИ молока и сделать это так чтобы комочков небыло и еще умудриться все это заварить так чтобы кастрюля вместе с поваром не сгорела?????

    добавлено 16.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nangels

    Для Натальи:Похоже тесто готовится примерно как и заварной крем, описанный мной выше...А судя по виденным мной тортам "Птичье молоко" - тесто должно напоминать суфле... т.е. после того, как сняли тесто с огня и добавили муку - ее надо выложить в форму... затем, когда она остынет - аккуратно разрезать ее на три коржа, и между коржами промазать кремом... Сама не делала - это только мои догадки, но обязательно завтра попробую сделать.. :) День рождения как-никак...

    добавлено 20.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nangels

    Обычный заварной крем.. Для тех, кто ни разу его не делал, расшифровываю:в миксер или чашку глубокую наливаете молоко (3 ст.л.), добавляете 1,5 стакана сахара... взбиваете все это хорошо.. затем добавляете еще 5 ст. л. муки... опять взбиваете так, чтобы комочков не было.... Потом в алюминивую кастрюльку все переливаете и на огонь.. Почему в алюминивую - потому что на огне масса начнет загустевать и пригорать... ее нужно непрерывно помешивать... честно говоря эмалированную кастрюльку для таких дел просто жалко... Хотя, если у кого есть другие варианты посуды - будет классно... Ну дак дальше... Как только смесь загустеет (примерно консистенция густой манной каши с комочками... :) Но лучше без них), сразу снять ее с огня и поставить остывать... Затем в миксер кидаете размягченное масло (300 гр.) и ложками понемногу добавляете остывшую "манную кашку"... Именно остывшую, иначе масло просто растает и крем не получится (хотя может и получится.. пробовать не буду). Как только получили однородную консистенцию - вуаля.. Ваш крем готов. Лично я еще к нему добавляю полбаночки сгущеного молока... и орешков грецких... :) Очень вкусно!

    добавлено 20.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга Курицына

    \"Крем: смешать 5 ст л муки, 1.5 ст сахара, 3 ст л молока чтобы не было комков, затем положить на тихий огонь, пока не загустеет. Снять с огня эту массу, дать ей остыть. Берем 300 гр масла, хорошо взбиваем и постепенно добавляем холодную массу, все время взбивая.\"Да непонятно здесь ничего!а дальше: почему в аллюминиевой посуде?

    добавлено 22.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Можно внесу своих пять копеек?!Если уж взялись писать рецепт, можно бы и поподробнее!!!!! :((К примеру: печется это тесто коржами или нет,и какой толщины должны быть коржи. и т.д.)Здесь есть и начинающие пекари.

    добавлено 16.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Татьяна

    Вы не указали сколько выпекается это тесто и при какой температуре его печь. Бол... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 часа 5 минут назад
    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 23 часа 47 минут назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 23 часа 40 минут назад