Авторизация

ГРУШЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ

ГРУШЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 40 мин

Калорийность: В каждой порции: примерно 175 калорий, 2 г белка, 27 г углеводов, 7 г жира (2 г насыщенного), 17 мг холестерина, 195 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 16 порций:
800 г тонко нарезанных крупных груш без кожуры
75 г фиников без косточек, нарезанных кубиками
70 г сахарного песка
1/2 п. ложки молотой корицы
1/4 ч. ложки молотого имбиря
1/8 ч ложки соли
90 г панировочных сухарей
12 листов вытяжного теста (размером 40x30 см, весом 225 г) (см ниже)
125 г растопленного сливочного масла или маргарина Сахарная пудра для украшения

Как готовить

Вытяжное тесто быстро высыхает, поэтому до использования держите его закрытым. Заверните оставшееся тесто и положите в холодильник. Там оно может храниться 2 недели. Повторно замораживать оттаявшее тесто нельзя, иначе оно станет сухим и ломким.

1. Смажьте жиром большой противень. В большой миске обваляйте груши в следующих 5 ингредиентах и 30 г панировочных сухарей.

2. Отрежьте два куска вощеной бумаги длиной 60 см. Положите один лист на другой, перекрывая их длинные стороны на 5 см. Положите один лист вытяжного теста на вощеную бумагу. Смажьте его растопленным сливочным маслом, затем посыпьте панировочными сухарями. (Оставшуюся часть теста накройте прозрачной пленкой, чтобы оно не высохло.) Продолжайте складывать тесто слоями, смазывая каждый лист растопленным маслом и посыпая его панировочными сухарями.

3. Нагрейте духовку до 190°С Начиная с длинной стороны листа теста, положите на него груши, чтобы они закрыли половину прямоугольника, а по краям остался бордюр шириной 1 см. Начинайте скатывать рулет со стороны начинки.

4. Положите рулет швом вниз на противень. Подоткните его концы вниз. Смажьте оставшимся маслом. Сверху сделайте 16 разрезов по диагонали. Пеките 40 минут. Через двадцать минут после начала выпекания закройте рулет фольгой, чтобы он не начал гореть.

5. Остудите на противне на решетке минут 30. Посыпьте остывший штрудель сахарной пудрой. Подавайте на стол холодным или теплым.

На заметку

Что такое тесто Фило (вытяжное тесто)

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    наташа

    что тако вытяжное тесто и где его можно взять

    добавлено 19.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ika

    vmesto sahara - med

    добавлено 13.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лилия

    Очень вкусно! Понравилось всей семье. И не так уж трудоемко:-)

    добавлено 9.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Татьяна

    Вы не указали сколько выпекается это тесто и при какой температуре его печь. Бол... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 38 минут назад
    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 3 часа 20 минут назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 3 часа 14 минут назад