Авторизация

ШАРБИН (ПРЕСНЫЕ БЕЛЯШИ)

ШАРБИН (ПРЕСНЫЕ БЕЛЯШИ)

выпечка

Раздел: бурятская кухня

Источник:

Время приготовления: около 1 часа

1 апреля 2014

Понадобится

На 4-5 человек:
мяса 850 г,
жира внутреннего или жирной свинины 220 г,
3 головки репчатого лука,
соль, перец по вкусу.
Муки пшеничной - 1 столовая ложка (для связки сока в фарше),
воды 130 г.

Для теста:
муки 350 г (два стакана),
2 - 3 яйца,
соль.
Если брать 2 яйца, то воды 60 г. На 3 яйца - 20.30 г воды.
На одну штуку идет обычно 20 г теста и 50 г фарша.

Как готовить

Технология приготовления фарша и теста точно такая же, как при приготовлении поз.

Баранью мякоть моют, рубят секачом в деревянном корытце или пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Добавляют мелко нарезанный внутренний жир, репчатый лук, соль, специи, просеянную пшеничную муку, воду. Тщательно вымешивают.

Тесто готовится как для домашней лапши. Раскатав его в круглый жгут толщиной с большой палец, нарезают на небольшие в 2.4 см брусочки, которые превращают в тонкие кружки. На тонко раскатанную лепешку весом 30 г укладывают 75 г фарша (столовую ложку), защипывают края, оставляя в середине отверстие. Жарят беляши на сковороде.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    DwightPix

    заказать продвижение сайта краснодар логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 2.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ната

    Спасибо за рецепт. Пробовали в бурятском кафе-очень вкусно,теперь хочется приготовить самим

    добавлено 17.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Victor

    у шэнэхэнских они без какой-либо дырочки, т.е. почти как беляшь. делают их как пирожок, а затем расплющивают, получая круглый блин. После жарят как и беляшь.

    добавлено 7.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дандар

    У шэнэхэнских бурятов особенно, я предлагаю вам сходить, если нужны адресса тоя знаю!!!

    добавлено 13.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    olga

    расскажите, кто нибудь пек эти беляши? вкусные хоть?

    добавлено 19.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 50 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 4 часа 59 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 5 часов 12 минут назад