Авторизация

ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ-РУЛЕТ С МАСКАРПОНЕ И РОМОВЫМ ИЗЮМОМ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для бисквитного рулета.
4 яйца
120 мл сахара
75 мл муки
50 мл крахмала
50 мл какао- порошка
1 ч.л разрыхлителя Для начинки.
200 мл изюма
50 мл рома или коньяка
250 гр. сыра Маскарпоне
50 мл сахара
1-2 ч.л ванильного сахара
100 гр.шоколада
200 мл сливок для взбивания
4 листовых желе (4 листа)

Поверх рулета.
300 мл сливок
1 ст.л растворимого кофе
1 ст.л какао-порошка
1 ст.л сахара

Для украшения.
какао-порошок
1 ч.л растворимого кофе

Как готовить

Замочить изюм в роме или коньяке на пару часов.

Бисквитный рулет.
1.Взбить яйца с сахаром в крутую пену.
2.Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и какао.
3.Все эти сухие ингредиенты просеять в яично-сахарную массу и осторожно смешать.Лучше перемешать прямо рукой, чтобы не было ни одного комочка.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Застелить противень бумагой для выпекания и вылить тесто. Поставить противень в горячую духовку и запекать минут 8-10. Дать остыть.

Начинка.
1. Замочить листы желе в небольшом количестве холодной воды на несколько минут.
2. Тем временем взбить сливки.
3. Отжать желатин и распустить в горячей воде.(не кипятить!!!)
4. Добавить в маскарпоне ромовый изюм, натертый на мелкой терке шоколад, сахар, желатин и в самом конце взбитые сливки. Перевернуть остывший бисквит на другой лист бумаги и осторожно снять бумагу на которой он выпекался. Можно пропитать этот корж ромом который остался от изюма. Положить сверху начинку и дать застыть пару минут. Свернуть рулет. Убрать в холодильник на пару часов. Срезать по куску с обоих сторон.

Взбить 300 мл сливок, добавить 1 ст.л растворимого кофе (сухого), 1 ст.л какао и 1 ст.л сахара. Покрыть рулет взбитыми сливками и сделать узор волны вилкой. Посыпать рулет какао и растворимым кофе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (15)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Скажите, пожалуйста, измерения продуктов для бисквита действительно в мл или все-таки в граммах.Если считать миллилитрами, то тесто должно получится эластичным, а если граммами, то это 175 гр сухих веществ на 4 яйца, т е корж сухой и легко сломается.

    добавлено 17.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Делаю второй раз по рецепту-ну просто супер! Всё замечательно сворачивается, в крем добавляю кофе гранулированный, а корж пропитываю коньяком. Получается очень вкусно. Для ребёнка делала с клубникой и с вишней. Одно плохо-съедают моментально :)

    добавлено 10.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 9.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    суперский! вкус обалденный! советую всем) у меня получилось все. и крем тоже!

    добавлено 9.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    A zachem jelatin? vzbitye slivki + maskarpone normal'naya gustaya nachinka (kak dlya tiramisu)

    добавлено 2.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    юля

    тесто получилось забитое, с кремом разобоалась, но получился густой. то писала во время готовки. а как попробовал мой, сказал ужас, пришлось разобрать, крем съела, бисквит зашушила и на пирожное-картошка пойдет. делала строго по рецепту.

    добавлено 12.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Дорогая, Юля!! Если у вас руки не из того места растут, не представляю как можно работать поваром кондитером!!??? Я делала этот торт уже не один раз, и каждый раз он сворачивался, и каждый раз была густая начинка!!! Она в принципе не может быть жидкой, так как там 4 желе листа!

    добавлено 8.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    юля

    зря время и продукты потратила. не свернулся рулет. а крем как вода как мазать?

    добавлено 7.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    юля

    даже горячий поломался. ро не бросать же поломаный свернула. я повар -кондитер.

    добавлено 7.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Нормально сворачивается в рулет и остывший корж!!! Никаких проблем нет!

    добавлено 2.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Рецепт легкий, готовится быстро! Могу сказать что начинки получилось очень много и ее хватило на два рулета.Я выпекала тесто, доставала из духовки и сворачивала рулетом, а после того как подостынет- аккуратно разворачивала, пропитывала коньяком и выкладывала начинку. Вместо 4 листьев желе взяла 4 ч.л. желатина порошкового, добавила немного воды (6-7 ст.л.) и на водяной бане растворила до жидкого состояния. Получилось хорошо!

    добавлено 8.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    маруся

    Сварачивать нужно еще горячий!!!, в полотенце. Когда остынет, положить начинку и свернуть(снова при помощи полотенца).

    добавлено 14.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Интересно, а как свернуть в рулет остывший бисквит

    добавлено 7.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    4 листовых желе (4 листа)а если желатин не листовой, обычный - его сколько надо взять?

    добавлено 4.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    карина

    обалденный вкус!!!!!!!!!! Класс!!!

    добавлено 15.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 5 часов 37 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 46 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 59 минут назад