Авторизация

ЗАХЕР ТОРТЕ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

КОРЖ:
200 гр чорного шоколада
125 гр мягкого сливочного масла
200 гр кондитерских сливок (33% жир.)
100 гр сахарной пудры
6 столовых ложек муки
5 яиц
2 столовые ложки какао
горсть грецких орехов
1 пакетик разрыхлителя
ваниль

НАЧИНКА:
абрикосовый джем
3 столовые ложки коньяка

ГЛАЗУРЬ:
1 плитка чорного шоколада
100 гр мягкого сливочного масла
2 столовые ложки какао

Как готовить

Этот рецепт не есть ориинальным, так как иностранные журналы дают слегка другие игрeдиенты. НО!! именно по этому рецепту получаются самые удачные торты, так как этот рецепт - результат многочисленного опыта и попыток смастерить таки захер торте :)))

Шаг 1. В миску разломать 200 гр чорного шоколада и положить мягкое масло (мягким оно должно быть для того. что бы равномерно с шоколадом плавиться). В большую кастрюлю налить воды. сверху постАвить миску с маслом и шоколадом и поставить на огонь. Получиться водяная баня. Держать миску на бане пока шоолад и масло не растопяться.

Шаг 2. Белки отделить от желтков и взбить белки с сахарной пудрой.

Шаг 3. Отдельно взбить желтки и добавить к белкам.

Шаг 4. Взбить в крутую пену сливки и также добавить к белкам. Аккуратно, деревяной ложкой перемешать. Влить растопленный шоколад с маслом. Также премешать.

Шаг 5. Орехи обжарить на сухой сковородке.

Шаг 6. В массу из белков, желтков, сливок и шоколада осторожно добавить разрыхлитель, какао и муку. Вымешывать в ручную до образования однородной массы без комков. В самом конце всыпать орехи и перемешать. Шаг 7. духовку разогреть до 180 градусов

Шаг 8. Круглую форму (диаметр около 23 см) выстелить пергаментом либо фольгой (тогда еще надо промазать фольгу маслом). Вылить тесто в форму и потавить в духовку. Выпекать около 35-40 минут. Готовность определяется спичкой - если спичка сухая - корж готов. Корж вынуть и накрыть полотенцем. Дать слегка остыть.

Шаг 9. Разрезать вдоль готовый корж на 2 коржа. Пропитать их коньяком (коньяк можно разводить водой) и промазать нижний корж абрикосовым джемом. Накрыть вторым коржом. Коржи очень хрупкие - по этому разрезать следует очень аккуратно.

Шаг 10. Готовим глазурь. на водяной бане топим шоолад. какао и масло. После образвания однородной масы - смазываем вверх и бока торта.

Шаг 11. Ставим на несколько часов в холодильник :))
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Наталия

    Очень вкусный торт. Только в следующий раз попробую не разрезать корж, а испечь из этого количества теста 2 коржа, т.к. при разрезании корж ломается, да и переворачивать его проблематично по этой же причине:) Но ситуацию спасает то, что все можно запрятать под слоем шоколадной глазури:)

    добавлено 17.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    У меня на глазуль ушло 200гр шоколада а джема 500мл :)Торт шикарный! Ели даже те, кто торты и выпечку не едят :) Столько комплиментов за вечер...ммм... :)

    добавлено 30.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Все готовила как написано!Очень вкусно! Всем рекомендую!

    добавлено 3.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ева

    Готовится не сложно, красиво виглядит, очень презентабельный, аристократический вкус. Но готовить его больше не буду, разве для друга - любителя черного шоколада... и то сомневаюсь...

    добавлено 17.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Рецепт сам по себе хороший. Никаких сложнгостей в приготовлении. Торт не приторный, но на мой вкус торт сам по себе не очень, точно больше готовить не буду, хотя родным понравился. Думаю, любителям шоколада вполне подойдет

    добавлено 24.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЭЛИНА

    ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 21 час 15 минут назад
    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 2 часа 34 минуты назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 21 час 57 минут назад