Авторизация

ПАНДОЛЬЧЕ

выпечка

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Калорийность: В 1 куске: 270 ккал, 6 г жира, 51 г углеводов

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 буханку, примерно 12 кусков:
1 ч л сухих дрожжей
500 г белой муки
1/2 ч л соли
100 г сахара
50 г сливочного масла, растопленного
1 яйцо
тертая цедра 1 лимона
2 ч л ванильного экстракта
200 мл воды
150 г цукатов, мелко нарезанных
50 г порезанных орехов
сахарная пудра для украшения (по желанию)

Как готовить

В этом рецепте тесто замешивается в хлебопечке, а выпекается в духовке. Этот хлеб похож на итальянский панеттоне, но без сухофруктов. Цукаты здесь играют основную роль, поэтому важно использовать качественные цукаты. Как и панеттоне, остатки пандольче можно заморозить, и из них получается прекрасный хлебный пудинг.

1. Положить все ингредиенты кроме цукатов в форму для хлебопечки в порядке, указанном в инструкции для вашей хлебопечки, добавив ваниль и лимонную цедру вместе с водой.

2. Выбрать программу "тесто" и включить хлебопечку. Добавить цукаты, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал или в середине замеса. Смазать маслом круглую форму диаметром 15 см, глубиной 9 см, и проложить тройным слоем пергамента так, чтобы он на 5 см возвышался над краем формы.

3. Когда тесто готово, переложить его на поверхность, посыпанную мукой и замесить его снова, чтобы оно опустилось. Сформировать в шар и положить в форму. Накрыть неплотно полотенцем и оставить на 45 минут, пока тесто не поднимется до верха бумаги. Разогреть духовку до 200 гр С.

4. Запекать 30-35 минут, пока не поднимется и не появится золотистая корочка. Если начнет подгорать, прикрыть сверху фольгой. Чтобы проверить готовность, нужно достать хлеб из формы и постучать по дну - он должен издавать глухой звук. Если нет, то верните ненадолго в духовку. Оставьте на решетке остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 5 часов 48 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 5 часов 59 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 6 часов 49 минут назад