Авторизация

Простой кулич

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
900г муки
2 пакетика сухих дрожжей
2-2,5 стак. сахара
5 яиц
1 стак. молока
200г сливочного масла
2-3ст. л. сметаны
0,5 пакетика ванилина
1,25 стакана изюма

Глазурь:
1 белок
50г сахара

Как готовить

Мне этот рецепт достался от прабабушки. Сколько себя помню, куличи у нас дома пекут только таким образом. Они получаются очень ароматные, сдобные, долго не черствеют. Из этого количества теста получается 1 большой кулич, 1 средний и 2 маленьких.

1. Дрожжи размешать с 1 яйцом и небольшим количеством молока. Дать подойти.

2. 4 яйца взбить с сахаром. Если любите послаще - сахара 2,5 стакана, если менее сладкое - 2 стакана.

3. Масло растопить в кастрюле с оставшимся молоком, добавить сметану.

4. Туда же влить подошедшие дрожжи, взбитые яйца и ванилин.

5. Всыпать просеянную муку и изюм. Месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук и стенок посуды (станет "шелковым"). Важно не добавлять муки больше, чем указано в рецепте, иначе кулич будет чересчур плотным.

6. Поставить в теплое место на 5-6 часов, дать подойти, можно 1-2 раза обмять.

7. Разложить в формы, заполняя их на 1/2-1/3 объема, дать подойти еще раз. Выпекать при 180 градусах. Готовность проверять сухой палочкой. Если внутри еще сырой, а снаружи уже подрумянился - положить сверху кружок мокрой бумаги.

8. Для глазури взбить белок с сахаром, полить куличи, вынутые из форм, и поставить их снова в духовку на несколько минут, чтобы глазурь подсохла.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    DwightPix

    заказать продвижение сайта зекслер логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 9.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    zheka

    У вас не получилось только из за того, что немного технология не та...1.сухие дрожжи нужно обязательно разводить в молоке или просто в воде, иначе дрожжи так и будут у вас крупинками по тесту2.лучше взбейте всё вместе-молоко, яица, масло, потом перемешайте дрожжи+молоко+муку и месите примерно 20минут...Поверте всё у вас получится наилучшим образом.

    добавлено 27.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ollija

    Только продукты перевела, думаю чего-то недописали. Жаль

    добавлено 3.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марго

    Кулич получился точно как пряник!!! Скорее всего из-за дрожжей, тесто не подошло, т.к их разводила в молоке как указано в рецепте.Разачарована, думала здесь можно найти проверенные рецепты.

    добавлено 18.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Mika

    хозяюшки, не забудьте, что сухие дрожжи надо в сухие ингридиенти добавлять, и ни в коем случае ни смешивать с молоком и яйцом. Поэтому, скорее всего, тесто и не поднялось как следует. Прабабушки, конечно, использовали свежие дрожжи, поэтому и смешивали их с молочком.

    добавлено 16.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Все приготовила точно по рецепту, но ничего не получилось! Кулич получился черствым, не поднялся и больше был похож на пряник!((((

    добавлено 28.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алёна

    а сколько нужно свежых дрожжей?

    добавлено 4.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    prosha

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 58 минут назад
    alt
    prosha

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 39 минут назад
    alt

    Везде о Русской кухне разные сообщения. Например - винегрет Русское блюдо, но ко... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 5 минут назад