Авторизация

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ФУНДУКОМ

выпечка

Раздел: французская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 10-12 порций:
150 г несоленого масла, нарезанного кусочками
175 г темного шоколада, измельченного
8 яиц
200 г сахарной пудры
1 ч л ванилина
250 г какао-порошка (без сахара)
250 г фундука, измельченного

Для ганаш (ganache):
250 мл взбитых сливок
200 г темного шоколада, измельченного

Как готовить

Этот непритязательный торт имеет прекрасный вкус и утонченность - то, что французским кондитерам удается лучше всего. В торте нет муки. А форму и тонкий вкус ему придают молотые орехи. При желании вместо фундука можно использовать миндаль.

1. Разогреваем духовку до 180 гр С. Смазываем разъемную форму для выпечки (диаметром 24 см) маслом и посыпаем мукой.

2. Размешиваем в емкости шоколад и масло, ставим ее на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды. Мешаем, пока масло и шоколад не растопятся. Снимаем с огня и размешиваем, пока смесь не останет однородной. Даем остыть.

3. Миксером взбиваем в миске яичные желтки, сахар и ванилин до густой консистенции. Добавляем туда шоколадную смесь и перемешиваем до получения однородной массы. Всыпаем какао и фундук, хорошо перемешиваем.

4. Выкладываем полученную смесь в форму для выпечки и выпекаем в течение 1 часа, либо пока торт не станет плотным на ощупь. Не вынимая из формы, даем остыть в течение 15 минут. Выкладываем торт в вазу на ножке и даем полностью остыть.

5. Для того, чтобы сделать ганаш, в кастрюле кипятим сливки. Всыпаем поколад в миску и вливаем туда сливки. Перемешиваем до получения однородной массы. Охлаждаем до тех пор. пока шоколад не начнет густеть. Еще раз перемешиваем, чтобы он загустел и намазываем им остывший торт.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Olga

    не рекомендую!!! положила вполовину меньше какао, остального по рецепту! тесто было невозможно мешатй насколйко оно было твёрдое...в конце добавила взбитые белки хоть чем то стало похоже на тесто для торта...после часовой выпечки, торт горьковат особенно посередине...и неособо вкусный...хоть я безумная сладкоешка...сьела с ванильным мороженным...в голове остались мысли о переводе продуктов и времени...

    добавлено 26.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    В рецепте забыли указать, что белки нужно взбить в крепкую пену и аккурантно перемешать в самую последнюю очередь, перед тем как вылить в форму. Они придают торту лёгкость и воздушность.

    добавлено 23.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    написано взбить желтки с сахаром, а не белки....

    добавлено 23.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А куда надо положить 8 белков.Странный рецепт.

    добавлено 22.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А куда надо положить 8 белков.Странный рецепт.

    добавлено 22.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    в рецепте стоит - 8 яиц

    добавлено 20.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иришка

    для ганаша нужны взбитые сливки и что их же надо кипятить? Странно... и непонятно

    добавлено 20.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    мда... вот про яйца то и не указано

    добавлено 20.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Скажите, а сколько желтков требуется для этого рецепта?

    добавлено 20.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 часов 3 минуты назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 часов 3 минуты назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 часов 3 минуты назад