выпечка
Раздел: португальская кухня
Источник: The Half Hour Book
Время приготовления: 8 мин + 12-17 мин
Калорийность: В 1 порции: 94 ккал, 4 г жира, 0 г насыщенного жира
1 апреля 2014
- 0
- 1
- 0
Понадобится
На 12 шт:
225 г готового слоеного теста
175 мл готового заварного крема (см ниже)
2 ст л сахарной пудры
225 г готового слоеного теста
175 мл готового заварного крема (см ниже)
2 ст л сахарной пудры
Как готовить
В Португалии они называются "pasteis de nata". Их подают обычно с чашечкой крепкого кофе в качестве сладости к завтраку, но они ничуть не хуже просто на десерт.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и вырезать 12 кружков диаметром 14 см. Уложить их в форму с 12 углублениями.
2. Положить на каждый кружок кружок пергамента и наполнить их сухой фасолью или сырым рисом (чтобы тесто не поднималось).
3. Запекать пирожные 10-15 минут, или пока тесто не пропечется. Убрать бумагу и сухую фасоль/рис и дать остыть.
4. Наполнить корзиночки заварным кремом и посыпать сахарной пудрой. Поставить пирожные под гриль и готовить, пока сахар не закарамелизуется. Снять с огня и дать остыть.
На заметку
> Как делать заварной крем (мастер-класс с пошаговыми фотографиями)
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и вырезать 12 кружков диаметром 14 см. Уложить их в форму с 12 углублениями.
2. Положить на каждый кружок кружок пергамента и наполнить их сухой фасолью или сырым рисом (чтобы тесто не поднималось).
3. Запекать пирожные 10-15 минут, или пока тесто не пропечется. Убрать бумагу и сухую фасоль/рис и дать остыть.
4. Наполнить корзиночки заварным кремом и посыпать сахарной пудрой. Поставить пирожные под гриль и готовить, пока сахар не закарамелизуется. Снять с огня и дать остыть.
На заметку
> Как делать заварной крем (мастер-класс с пошаговыми фотографиями)
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (1)
Марисса
Вкусные маленькие штучки! Правда, у меня слоеное тесто слишком сильно поднялось (рис недостаточно тяжелый, лучше использовать настоящую керамическую "фасоль"), и пришлось проломить верхний слой и налить крем внутрь :) Получилось даже интереснее. В следующий раз я повторила этот рецепт с песочным тестом, тоже вкусно.
добавлено 2.12.2007
