выпечка
Раздел: греческая кухня
Источник: The Half Hour Book
Время приготовления: 5 мин + 8 мин
Калорийность: В 1 порции: 660 ккал, 28 г жира, 3 г насыщенного жира
- 0
- 6
- 0
Понадобится
500 г мелкого сахара
1 л холодной воды
1 палочка корицы
250 мл оливкового масла
350 г крупной манки
50 г бланшированного миндаля
2 ст л кедровых орешков
1 ч л молотой корицы
Как готовить
1. Положить сахар в тяжелую кастрюлю, налить воду и добавить палочку корицы. Довести до кипения, помешивать, пока сахар не растворится, а затем кипятить около 4 минут, чтобы получился сироп.
2. Тем временем подогреть масло в отдельной кастрюле. Когда оно накалится, добавить постепенно манку и помешивать, пока она не станет золотистого цвета.
3. Снизить огонь, добавить миндаль и кедровые орешки и поджаривать их 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снять смесь с манкой с огня и отставить. Достать палочку корицы из сиропа шумовкой и выбросить.
4. Одев большую руковицу, чтобы защитить руку, аккуратно перелить горячий сироп к манке, помешивая. Смесь будет шипеть и масло будет брызгать, так что стойте от нее подальше.
5. Верните кастрюлю на огонь и помешивайте, пока весь сироп не впитается и смесь не будет выглядеть однородной. Снять с огня и накрыть чистым полотенцем. Оставить на 1 0минут, чтобы впиталась вся оставшаяся жидкость.
6. Выскоблить смесь в круглую форму для торта диаметром 20-23 см. Оставить. Когда пирог остынет, перевернуть его на тарлеу, посыпать молотой корицей и подавать.
На заметку
В Греции этот пирог делают с оливковым маслом extra virgin, но можно делать с менее ароматным маслом, чтобы вкус его был не настолько сильно выраженным.
Манник мой любимый пирог, жена постоянно делает. На самом деле рецептов много как его приготовить. Недавно смотрел в интернете на сайте povareda ещё один рецепт. Попросил жену приготовить, получилось вкусно, всем понравилось, особенно мне :-))).
добавлено 25.03.2016
Сделала,получилось неплохо,даже не ожидало. Что особо порадовало: пудинг легко отлип от дна формы. Орехов у меня не было,поэтому заменила на сухую смесь для десертов: нуга,орешки и шоколад.В следующий раз думаю добавить какие-нибудь ягоды,например бруснику,чтобы разбавить сладкий вкус. И может быть немного меда в сироп.
добавлено 25.10.2008
Видимо, от качества манки что-то зависит. Поэтому результат получается разный.
добавлено 3.12.2007
Невкусно. Только продукты испортила. Еле заставила себя съесть маленький кусочек,а муж вообще отказался это есть. Пришлось выбросить :(
добавлено 3.12.2007
Экзотично. Но лучше брать не специфическое масло. а то не каждому понравиться. Вместо кедровых доьавила фисташки не соленые. А так в полне заслуженный десерт
добавлено 3.12.2007
