Авторизация

ГАТА

выпечка

Раздел: армянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
300 гр. масла
3 ст. муки
2 яйца
200 гр. мацуни (можно заменить тем же количеством сметаны или простокваши)
1 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса

Начинка:
100 гр. масла
1 ст. песка
1 ст. муки

Как готовить

Это традиционная армянская выпечка, которую готовит мать невесты на свадьбу и преподносит всем родственницам жениха в знак благодарности за принесенные невесте подарки. Вообще-то традиционную гату пекут круглой, как лепешка, но современные хозяйки сегодня пекут ее в виде пирожных.

Перемешать масло, яйца, мацуни, соду и уксус. Добавить муку.Полученное тесто разделить на 3 части.Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт.

Приготовить начинку. Для этого перемешать размягченное масло с сахарным песком и добавить муку, должно получиться песочная масса.

Выложить на пласт начинку, и свернуть в рулет. Смазать его яичным желтком, проколоть в нескольких местах и порезать на части.

Выпекать при t 200 градусов приблизительно 30 минут пока корочка не порозовеет.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Армянка

    ГатА (ударение на второе "а") делается, как с хоризом (масло, мука, сахар) без орехов, так и с грецкими орехами. С орехами, разумеется, вкуснее. А без орехов - это эконом вариант ))

    добавлено 7.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вкус гаты помню с детства, ее пекли все мои армянские родственницы. Эта выпечка НЕ делается с грецкими орехами. Просто у нее присутствует ореховый вкус, благодаря сочетанию масляно-сахарно-мучных крошек в начинке.

    добавлено 13.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Это блюдо делается с грецкими орехами!

    добавлено 22.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    rozma_rin

    Гата с орехами и медом -уже не гата, а пахлава (баклава) почти что

    добавлено 27.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Обалденно! Получилась как гата, которую я ела в Гарни... в начинику добавила грецкий орех и ложку меда, а форму делала по памяти - раскатала овальную лепешку толщиной в 4 мм, в центр начинку, скрепила края и швом вниз на противень.

    добавлено 8.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    по поводу начинки: чтобы она получилась более рассыпчатой, масло, предварительно, лучше растопить и остудить. Потом руками перемешать с сахаром и добавлять постепенно муку (можно еще мускатный и грецкий орех, на любителя)...и мы обычно начинку называем "мечук"

    добавлено 14.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kaya

    tolko 1 popravka - na armjanskom slova matsuni net - nado pisat MADZUN, udarenie na U. Matsuni zvuchit kak gruzinskoe slovo, no dazhe na gruzinskom eto pishetsa matsoni.

    добавлено 5.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 22 часа 16 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 22 часа 28 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 23 часа 18 минут назад