Авторизация

НОВОГОДНЯЯ БАНИЦА С ФАНТИКАМИ (ТРАКИЯ)

НОВОГОДНЯЯ БАНИЦА С ФАНТИКАМИ (ТРАКИЯ)

выпечка

Раздел: болгарская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

мука 1 кг (5 чашек),
жир свиной - 200 мл,
булгур сваренный - 400 мл,
раскрошенная брынза - 400 мл,
соль по вкусу.

Как готовить

Булгур - у нас так называют что-то наподобие крупы Артек - т.е. яровая (обязательно, она желтенькая, без красноватого оттенка) пшеница, рубленная, довольно крупно. Очень вкусно, у обычной пшеничной крупы совсем другой вкус.

Из муки, небольшого количества воды и соли замесить тесто. Из него раскатать коржи (сколько, какой толщины и размера - неизвестно, но судя по конечному названию продукта - это листы фило-теста). Приготовить начинку из булгура и раскрошенной брынзы. Коржи укладываем в смазанную свиным жиром форму один за одним и перекладываем (посыпаем) начинкой и свиным жиром. После того как будут уложены половина коржей - укладываем фантики - веточки, обозначающие разные вещи - например, дом, счастье, любовь и т.д..

Укладывается и металлическая пара, которая приносит самое большое счастье (в моем детстве это была просто монетка, обозначающая достаток, а остальные фантики - дом, хозяйство и т.д. - по количеству членов семьи) и продолжаем дальше укладывать коржи, пересыпая их начинкой и жиром.

Последний корж посыпаем только жиром (тут небольшое противоречие - но на самом деле так и есть - щепоточки свиного смальца разбрасываем по всей поверхности). Баницу печем в умеренной печи (духовке).


Что такое булгур
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 33 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 4 часа 43 минуты назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 4 часа 56 минут назад