Авторизация

ВАФЛИ ЯБЛОЧНЫЕ СО СЛИВАМИ В СИРОПЕ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 больших бельгийских вафель:
225 г простой муки
75 г непросеянной муки
2 ч л пекарского порошка или разрыхлителя
1/2 ч л соли
2 ст л мягкого темно-коричневого сахара
1 ч л молотого ямайского перца
50 г орехов пекан, нашинкованных
2 яйца, разделить белки и желтки
1 ст л темной патоки (можно заменить медом)
200 мл молока
55 г несоленого сливочного масла, растопленного
2 хрустящих яблока, очищенных от кожуры и нарезанных на куски

Сахарные сливы:
6 спелых слив, порезанных на четвертинки, очищенных от косточек
110 г коричневого сахара с пряностями
30 г несоленого сливочного масла
выдавленный сок 1/2 лимона

вафельница для бельгийских вафель

Как готовить

Ямайский перец - секрет этого рецепта - он делает его гармоничным и идеально сочетается с фруктами.

1. Чтобы сделать сахарные сливы, положить сливы и сахар в миску. Растопить масло в сковороде на среднем огне, добавить сливы и готовить до появления карамельной корочки. Добавить лимонный сок и держать в тепле.

2. Смазать вафельницу маслом и разогреть.

3. Чтобы сделать тесто на вафли, смешать обе муки в большой миске, добавить пекарский порошок, соль, сахар, перец и пекан, перемешать.

4. Положить желтки в другую миску, добавить молоко, патоку и масло; взбить. Добавить муку, перемешать, затем добавить нашинкованное яблоко. Положить белки в чистую миску, взбить до крепких пиков, аккуратно добавить в тесто.

5. Налить примерно 125 мл теста в разогретую вафельницу так, чтобы в каждое отделение попало много яблок. Количество теста зависит от размера вафельницы. Готовить до хрустящей корочки, 3-5 минут. Вафли должны быть хрустящими снаружи; подавайте их сразу же. Их можно держать в тепле в духовке, но хрустящая корочка исчезнет. Их также можно разогреть в тостере.

Подавать со сливами и сливовым соком.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Тина

    Делала раньше чебуреки пару раз, но тесто внутри было как резиновое. Сегодня поп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 26 минут назад
    alt
    Михаил

    Не хватает добавить ещё соотношения воды(мл),соли(гр) стою над кострюлей думаю с... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 11 часов 56 минут назад
    alt
    Татека

    Ужасный рецепт. Очень сладкий, приторный. НЕ рекомендую. (((((((... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 9 часов 10 минут назад