Понадобится
Для 80 штук печенья
1 стручок ванили
100 г очищенного молотого миндаля
280 г муки,
90 г сахара
1 щепотка соли,
200 г сливочного масла
2 яичных желтка
Кроме того
150 г сахара
1 стручок ванили
1 стручок ванили
100 г очищенного молотого миндаля
280 г муки,
90 г сахара
1 щепотка соли,
200 г сливочного масла
2 яичных желтка
Кроме того
150 г сахара
1 стручок ванили
Как готовить
Традиционное австрийское печенье из "линцского теста" - так называется в Австрии песочное тесто.
1. Взбить сливочное масло с сахаром и ванилью до кремообразной консистенции, добавить желток, все хорошо размешать. Добавить миндаль с мукой и вымесить в однородное тесто. Скатать из теста 2 жгута, поместить на 2 ч в холодильник, затем нарезать небольшими
кусочками.
2. Раскатать кусочки в жгутики длиной 6 см, концы заострить. Сформовать полумесяцы.
Уложить полумесяцы на противень на достаточном расстоянии друг от друга, так как во время выпекания тесто продолжает увеличиваться в объеме.
3. Насыпать на рабочую поверхность ваниль, миндаль, муку, сахар и соль. Сверху положить хлопья сливочного масла. С помощью лопаточки все порубить в крошку. Добавить желтки и вымесить в однородное тесто. Выпекать при температуре 190° С в течение 12 мин. Смешать сахар с ванилью и обвалять в смеси печенье.
Смотрите также
Ишльское пирожное
1. Взбить сливочное масло с сахаром и ванилью до кремообразной консистенции, добавить желток, все хорошо размешать. Добавить миндаль с мукой и вымесить в однородное тесто. Скатать из теста 2 жгута, поместить на 2 ч в холодильник, затем нарезать небольшими
кусочками.
2. Раскатать кусочки в жгутики длиной 6 см, концы заострить. Сформовать полумесяцы.
Уложить полумесяцы на противень на достаточном расстоянии друг от друга, так как во время выпекания тесто продолжает увеличиваться в объеме.
3. Насыпать на рабочую поверхность ваниль, миндаль, муку, сахар и соль. Сверху положить хлопья сливочного масла. С помощью лопаточки все порубить в крошку. Добавить желтки и вымесить в однородное тесто. Выпекать при температуре 190° С в течение 12 мин. Смешать сахар с ванилью и обвалять в смеси печенье.
Смотрите также
Ишльское пирожное
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (4)
Lutik
Изумительно вкусное печенье!!! Спасибо за рецепт!
добавлено 12.11.2011
Первое печенье в исполнении дочери 12 лет. Получилось вкусно.Теперь есть огромное желание испечь все печенья этого раздела.
добавлено 23.10.2011
тут 2 вида теста, или как объяснить пункты 1 и 2?
добавлено 10.04.2011
Эльира
Уж на что я не любитель печенья - это что-то потрясающее. Гости тоже оценили. Я только делала не полумесяцы, а с помощью формочек вырезала новогодние формы - звездочки, колокольчики, снеговики и елочки. Посыпала "снегом" - пудрой и подала к чаю. Все были в восторге! А все что осталось выпросили домой с собой))). Так что всем советую!
добавлено 3.01.2010
+ Показать ещё комментарии
