Авторизация

Закрытый яблочный пирог с начинкой

Закрытый яблочный пирог с начинкой

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
380г муки
2 ст.л. разрыхлителя125г сахара
щепотка соли
1 ч.л. натертой цедры лимона
200г маргарина
2 яйца

Начинка:
1,5 кг яблок
5 ст.л. белого вина или воды
75г сахара
1 ч.л. натертой цедры лимона
2 пакетика ванильного сахара
75г изюма
2 ст.л. молотого миндаля
1 ст.л. миндаля, расщепленного на дольки
125г сах. пудры для посыпки

Как готовить

муку просеять с пекарским порошком, положить соль, сахар, цедру, маргарин, яйца и быстро замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в полиэтилен, поставить на 30 минут в холодильник.

Яблоки очистить, удалить середки, нарезать крупными ломтиками, положить в кастрюлю, добавить сахар, вино или воду, цедру, ванильный сахар и варить 10 минут на слабом огне, затем подмешать промытый изюм, переложить массу в сито и дать ей остыть.

Две трети теста раскатать на фольге или полиэтилене и выстелить дно и стенки формы. Посыпать тесто миндалем, сверху положить яблочную начинку. Оставшееся тесто раскатать в пласт и накрыть им, как крышкой, начинку, после чего края теста плотно соединить.Из остатков теста нарезать полоски и украсить ими пирог, выложив узором.

Выпекать в нагретой до 200 гр духовке 45-50 минут, потом дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Марина

    Приготовила половинную порцию, т.к. ингредиентов показалось многовато. Всем очень понравилось, хотя вместо миндаля использовала грецкий орех, и изюма не было. Но мне показалось, что от теста тянуло содой, в следующий раз положу меньше пекарского порошка. Спасибо!

    добавлено 14.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tamrin

    Просто изумительный пирог! очень нежный! я несколько видоизменила рецепт: в начинку не добавляла изюм, добавила корицу и варила на лимонном соке из одного лимона с 2 ст.л. воды, несколько увеличив количество сахара; вместо миндаля использовала мелко рубленные грецкие орехи; нижний корж выпекала 15 мин перед тем, как положить начинку и верхний слой; не посыпала сахарной пудрой после выпечки - и так достаточно сладкий.

    добавлено 3.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    спасибо за замечательный рецепт!сижу и уплетаю второй кусок,сочный,в меру кислый-сладкий,то что нужно!

    добавлено 24.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    сегодня буду готовить,надеюсь получится

    добавлено 20.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 26 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 5 часов 36 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 5 часов 49 минут назад