Авторизация

КАРАМЕЛЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 10 мин

1 апреля 2014

Понадобится

Сахара и воды в пропорции 3:1
Лимонный сок - несколько капель

Как готовить

Так сделать карамель очень быстро и просто. Можно приготовить просто леденцов, а можно диковинные украшения для тортов.

Сахар разбавить водой (например 90гр. сахара+30гр. воды), добавить несколько капель лимонного сока, помешивая, довести до кипения, убавить немного огонь и, продолжая помешивать, ждать пока сироп не начёт темнеть. Как только сироп станет цвета чая, дно кастрюли надо погрузить в ёмкость большего объёма с холодной водой, чтобы остановить процесс темнения. Сироп сразу станет густым.

После этого надо действовать быстро: можно делать из карамели различные украшения, выливая её тонкими кривыми струйками, точками, загогульками и т.п. на пергамент для выпечки. Через несколько минут карамель застынет, и "безболезнено" отойдёт от бумаги красивыми узорами. Ещё карамель тянется и превращается в тончайшие нити, из которых тоже можно "сплести" что-то необычное. Для получения нитей, надо погружать в сироп вилку, вытягивать нити и снимать их пальцами.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 3 часа 46 минут назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 3 часа 40 минут назад
    alt
    Лилия

    Какой то летний вариант капусняка,вообще знаю готовят с квашенной капустой,интер... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 6 часов 8 минут назад