Понадобится
300 г сахарной пудры
1 белок, слегка взбить
Как готовить
1. Просеять сахарную пудру в белок, замесить крутую гладкую смесь, из которой можно лепить. Положить пергамент на тарелку.
2. Скатывать из пасты шарики и выкладывать по 3 шарика на тарелку. Готовить 1 1/2 минуты - смотрите как они мгновенно вырастают в микроволновке и превращаются в безе.
3. Когда остынут их можно использовать в десертах со взбитыми сливками и ягодами.
Попробуйте
Итонская путаница
В ответ на анонимное сообщение от 01-02-2011 12.10.Всю жизнь мелю сахар в кофемолке. А где еще? Посоветуйте, раз уж взялись высказаться...
добавлено 3.02.2011
Сорри, что не в тему, но разве же можно сахар в кофемолке молоть?Пожалейте технику!
добавлено 1.02.2011
В белок добавила ванилин.Как назло, в процессе приготовления потребного количества сахарной пудры моя кофемолка скисла :( Пришлось вмешивать получившуюся не то крупную пудру, не то мелкий сахар. Добиться полного его растворения в белке, понятное дело, не удалось. Смесь не получилась тугой, скатать ее в шарики не получилось.Треть смеси разложила "кучками" на куске пекарской бумаги, прогревала в микроволновке (700Вт) на полной мощности чуть более минуты - начало пригорать изнутри. Понятное дело, смесь оказалась слишком воздушной. Тем не менее, плоские, опавшие по окончании нагрева, "безешки" оказались весьма недурны на вкус.В остальные две трети смеси добавила 4 ч. л. крахмала - ее стало возможно формовать руками. Аналогично предыдущей попытке, выложила шарики на бумагу.Опытным путем удалось подобрать режим нагрева - 50% (350Вт), 1 мин. 40 сек. для половины смеси в виде шариков. Они снова получились плоскими, опали сразу по прекращении нагрева, но, как и в предыдущей попытке, весьма вкусными.По крайней мере, как "скоропалительная" заготовка для торта-безе - очень хорошо. А если добавить дробленых орехов - суперское печенье к чаю.Завтра же починю кофемолку и приготовлю как надо.
добавлено 31.01.2011
Девочки!Чуть погуглив, обнаружила, что это рецепт вообще-то знаменитой Делии Смит.Более вразумительное описание нашлось тут же, на нашем кукинге!http://kuking.net/10_315.htm
добавлено 30.01.2011
Да уж, какое-то дикое количество сахара... Странный рецепт, очень странный.
добавлено 30.01.2011
я так понимаю что имеется в виду мука - сахарная пудра! В обычное безе муку не кладут - только белки и сахар.....так что нужно просто попробовать взбить белок с пудрой
добавлено 30.01.2011
"Потрясающий рецепт"! Ни сколько муки, ни мощность микроволновки не указано...Зато как лирично можно смотреть, как вырастает эта непонятная масса.
добавлено 30.01.2011
Helen, 50-70 г сахара берется для обычного безе, которое печется в духовке. Здесь же должна получиться "крутая гладкая смесь" из которой возможно было бы "скатывать шарики". Что вам непонятно?P. S.: про муку ничего сказать не могу.
добавлено 30.01.2011
В ингредиентах - сахарная пудра, причем в огромном количестве (обычно на 1 белок берется 50-70г сахара). В описании приготовления - мука, количество не указано.Так как же все-таки готовить?
добавлено 30.01.2011
