Авторизация

ПИРОГ (КИШ) С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ И СЫРОМ

выпечка

Раздел: французская кухня

Источник:

Время приготовления: 40 мин + 40 мин

Калорийность: В 1 порции: 567 ккал, 44 г жира, 26 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 проций:
25 г сливочного масла
500 г маленьких луковиц, разрезанных пополам и нашинкованных на тонкие полоски
2 яйца
280 мл жирных сливок
140 г зрелого сыра Чеддер, тертого на крупной терке

Для теста:
280 г простой муки
140 г холодного масла

Как готовить

Хрустящее тесто, нежная начинка - такой пирог прекрасно подойдет как для праздничного обеда, ужина, так и для пикника или к чаю.

1. Чтобы сделать тесто, нужно растереть холодное масло с мукой, пока не получится крупная крошка. Добавить 8 ст л холодной воды, перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Скатать в шар и положить в холодильник. Оно может храниться до 2х дей в холодильнике или может быть заморожено до 1 месяца.

2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, в круг на 5 см больше размера формы, чтобы оно покрывало форму диаметром 25 см. Раскатанное тесто перенести на форму так, чтобы края свисали по бокам. Сделать так, чтобы тесто облегало форму (это можно сделать с помощью обрезков теста, скатанных в шар). Поставить в холодильник или в морозилку на 20 минут.

3. Разогреть духовку до 200 гр С. Пока тесто в холодильнике, растопить в сковороде сливочное масло и обжаривать лук в течение 20 минут, помешивая, пока он не приобретет коричневый цвет и не станет липким. Снять с огня.

4. Проколоть дно формы вилкой, проложить форму пергаментом, засыпать сухой фасолью для выпечки. Запекать в течение 20 минут, затем снять бумагу и убрать фасоль и запекать еще 5-10 минут до коричневого цвета.

5. Тем временем взбить яйца, добавить сливки. Добавить лук и половину тертого сыра. Приправить солью и перцем. Аккуратно перелить начинку в запеченную форму, посыпать оставшимся сыром и запекать 20-25 минут до золотистого цвета. Дать остыть в форме, обрезать лишнее тесто и нарезать на кусочки.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Voskresenie

    Обалдеть, как просто и вкусно!И даже если не заморачиваться сортами сыра, сливок, и не циклиться на граммах - все равно не испортишь :))

    добавлено 15.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Елена

    Какой же это суп ...это густая каша....дебилы. повара блин.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 12 минут назад
    alt

    Сделал все по Вашему рецепту,в итоге получилась вкусная и красивая икра.Спасибо.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 30 минут назад
    alt
    cicexoiqufb

    Although ona.wbfe.kuking.net.wup.ap introduce empirically: anxiolytic, [URL=http... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 50 минут назад