Авторизация

РУЛЕТ МАКОВЫЙ С ИЗЮМОМ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Бисквит:
• 4 яйца
• 100 г сахарного песка
• 100 г муки
• 70 г мака
• 2 ст. л. воды

Начинка:
• 250 г изюма
• 100 мл коньяка
• 500 г сливок

Ганаш:
• 200 г темного шоколада
• 200 г сливок

Сахарный сироп:
• 100 г сахарного песка
• 100 мл воды
• 20 мл коньяка

Как готовить

Бисквит:
1. Муку просейте через сито. Перемешайте муку с маком.

2. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной пены. В конце взбивания добавьте воду.

3. Во взбитые яйца добавьте муку с маком и тщательно перемешайте.

4. Перелейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте его слоем 1 см. Выпекайте бисквит при температуре 210 °С 7 минут.

Начинка:
5. Изюм промойте, переберите и замочите в коньяке на 1–2 часа.
Сливки взбейте до образования пиков.

Ганаш:

6. Сливки доведите до кипения на медленном огне. Шоколад поломайте на кусочки. Затем перемешайте горячие сливки с шоколадом до растапливания шоколада.

Собираем рулет:

7. Готовый бисквит охладите, переверните, прикрыв новым листом пергамента. Отделите старый лист пергамента. Пропитайте бисквит сахарным сиропом.

8. На рулет равномерно намажьте слой взбитых сливок. На сливки выложите слой изюма.

9. С помощью пергамента сверните рулет, плотно прижимая слои друг к другу. 10 Обмажьте рулет ганашом и зазубренным ножом сделайте на его поверхности волны.

Рецепты из книги

Торт "Наполеон" сметанный
"Финансье" с фисташками и абрикосами
Карамельные конфеты

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Тина

    Делала раньше чебуреки пару раз, но тесто внутри было как резиновое. Сегодня поп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 8 минут назад
    alt
    Михаил

    Не хватает добавить ещё соотношения воды(мл),соли(гр) стою над кострюлей думаю с... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 11 часов 38 минут назад
    alt
    Татека

    Ужасный рецепт. Очень сладкий, приторный. НЕ рекомендую. (((((((... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 8 часов 52 минуты назад