Авторизация

ТОРТ "ВАНДА"

ТОРТ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1/2 кг мака,
10 яиц,
1,5 стакана сахара
3 ст.л. молотых сухарей,
2-3 ст.л. меда
1/2 ч.л. соды
миндаль (орехи) - 1 стакан
изюм (1/2 стакана)
2 ст. л. с верхом апельсиновой цедры (измельченной)

Как готовить

Точно не знаю, польский ли это рецепт - нам он достался много лет назад от подружки моей бабушки. Мы его делаем очень редко в силу его сложности. Тем не менее ничего подобного я больше нигде не встречала.

Мак запарить кипятком (несколько часов), затем просушить в духовке. После этого пропустить его 3 раза через мясорубку. Желтки растереть с сахаром, добавить мак, миндаль, изюм, корку, затем молотые сухари, мед и соду, а в конце ввести взбитые белки.

Затем тесто влить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.(тесто получается густоты сметаны). Печь 40 минут в средне нагретой духовке до темно-золотого цвета. Вынимать из формы после полного остывания.

Крем: 1\4 кг масла, 1 стакан сахарной пудры, 1 желток, 1\2 рюмки коньяка или рома, 1\2 стакана крепкого кофе (нерастворимого).

Масло, сахар, желток растереть, осторожно добавить коньяк и кофе (следить, чтобы крем не свернулся). Торт разрезать вдоль на 2-3 коржа, промазать кремом со всех сторон и украсить орехами и изюмом.

Трудоемкое дело, но стоит попробовать. Желаю приятной дегустации!

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анна

    Подредактирую этот торт Ж
    Это польский рецепт, делаю его каждый год, на Новый Год.
    Мака 0,5 литровой банки,
    Яиц 5 шт.,
    Сахар 1 стакан(тонкий),
    Сухари 2 столовые ложки,
    Сода 0,5 чайной ложки гасим уксусом,
    Мел 2 столовые ложки,
    Орехи 1 стакан( всегда беру грецкие) очищенные,
    Изюм 1 стакан,
    Апельсиновая корка с одного апельсина.

    Желтки растереть с сахаром, прибавить мак(предварительно замочив его в воде на 4-6 часов или на ночь и после чего пропустить его через мясорубку 2 раза)добавить мелко нарезанные орехи, изюм, корку апельсина, сухари, мед и соду. В пену взбить белки, постепенно добавить в массу.
    Форму смазать маргарином и посыпать сухарями.
    Всю смесь похожую на густую сметану ( если жидковата, добавить сухарей) вылить в форму, выпекать 60 минут( я проверяю готовность спичкой, если не липнет на нее, готово). Делить торт на три части для промазки , через сутки.
    Крем: 250 гр сливочного масла и одна банка сгущенного молока(предварительно проваренного или уже готового) Или сгущенного молока с кофе. Масло и сгущенное молоко перемешиваем( должно быть хорошо теплое, чтобы не было комков).
    Промазываем коржи и верх, украшаем изюмом и орехами.

    Приятного аппетита!

    добавлено 23.04.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олик

    Конечно разведёного.

    добавлено 21.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    я вот только не поняла кофе должен быть просто молотый или уже завареный? полстакана это сухого кофе или жидкого??

    добавлено 14.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Действительно необычное тесто и очень вкусный крем. В точночти соблюдала рецепт, но тесто получилось очень крутое и корж был достаточно плотный. Интересно, какой он должен быть в идеале, вероятно, сода должна придать ему некоторую пористость.

    добавлено 13.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Тина

    Делала раньше чебуреки пару раз, но тесто внутри было как резиновое. Сегодня поп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 14 часов 33 минуты назад
    alt
    Михаил

    Не хватает добавить ещё соотношения воды(мл),соли(гр) стою над кострюлей думаю с... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 дней 18 часов 4 минуты назад
    alt
    Татека

    Ужасный рецепт. Очень сладкий, приторный. НЕ рекомендую. (((((((... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 15 часов 18 минут назад