Авторизация

Азербайджанская кухня: выпечка

Азербайджанская кухня: выпечка

Как и вся азербайджанская кухня, выпечка ее богата традициями, разнообразна формами и начинками и очень самобытна. Кюкю, кутабы, кята, етли бохча, гогала, сюдчерек… Не правда ли звучит, как магическое заклинание? Приготовлением волшебного гогала мы и займемся.

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста:
мука – 1 кг
молоко + вода (1:1) – сколько возьмет тесто
дрожжи сухие – 1 ч. л.
яйцо – 1 шт.
имбирь желтый (молотый) – на кончике ножа
соль
Для начинки:
масло топленое – 1 стакан
мука
специи (имбирь белый, имбирь желтый, перец душистый, анис, тмин, фенхель) – 1 щепотка
соль

Как готовить

1. Из указанных в рецепте ингредиентов замесить мягкое тесто. Дать ему настояться около часа.
2. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Растворите специи (по щепотке каждого наименования) в нагретом топленом масле. Здесь возможны вариации: добавьте одну пряность или уберите другую. Этим и удивительна азербайджанская кухня: выпечка получается всегда разной. Всыпьте муки столько, чтобы начинка получилась рассыпчатой.
3. Из поднявшейся опары слепите шарики размером с ладонь. Каждый раскатайте в тонкую лепешку и сложите их стопкой, промазывая топленым маслом и приготовленной начинкой все, кроме верхнего.
4. Получившуюся стопку чуть придавите руками и разрежьте полосками шириной около 5 см. Вырезанные полоски сверните в рулет, сожмите в середине, перекрутите восьмеркой и соедините петельки, слегка придавив рукой. Верх смажьте взбитым яйцом.
5. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и поставьте в него противень с булочками азербайджанской кухни. Выпекайте 20 минут.
Вот такая вкусная национальная выпечка! Читайте также:
Азербайджанская кухня: блюда из курицы
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Nathanmaymn

    Юридическая помощь по любым правовым вопросам. Консультация по телефону бесплатн... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 40 минут назад
    alt
    Robertgeact

    I'm looking to build up some clout over the next few months... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 32 минуты назад
    alt
    Алексей

    Жду ответа +79296941006... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 19 часов 36 минут назад