Авторизация

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста: 200 г муки, 50 г молотого миндаля, 60 г сахара, щепотка соли, 1 яйцо, 170 г масла.

Для начинки: 1 лимон, 150 г изюма, 4 яйца, 600 г нежирного творога, 200 г сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г желатина, 40 г миндального ликера, 40 г измельченного миндаля.

Для выпечки: жир для формы, мука для раскатывания, 1 чайн ложка сахарной пудры, форма с высокими краями (26 диам), 1 круглая решетка.

Как готовить

Муку просеять в миску, добавить орехи, сахар, соль, яйцо. Холодное масло порезать на кусочки, бросить в миску и все быстро перемешать.
Замесить тесто, скатать из него шарик, завернуть в пленку для продуктов и положить на 1 час в холодильник.
Смазать форму жиром. Духовку довести до 175 град. Примерно две трети теста раскатать по величине формы, положить его на дно. Оставшуюся часть раскатать полосой шириной 2,5 см и закрепить его по краям формы.

Начинка
Очистить лимон. Изюм слегка размочить в воде. Разбить яйца, отделив желток от белка,и белки взбить. Желтки,творог, сметану, порезанную цедру, ванильный сахар, желатин, сахар и миндальный ликер перемешать.
Отжатый изюм смешать с полученной массой. Творожную массу выложить на тесто в форму, разровнять. Выпекать на средней полке духовки 1 час.
Через 30 минут посыпать измельченным миндалем.
Выключить духовку,пирог вынимать не сразу,а дать ему настояться еще 30 минут.
Затем вынуть его из формы,положить на кухонную решетку.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Хими

    Вкусный пирог

    добавлено 24.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Испекла, остыл, попробовала...В тесте явно лишнее яйцо! Начинка получилась немного жидкой и щас, когда перекладывала на тарелку, пирог слегка развалился, т.е. нет одного края он обвалился! Не думаю, что буду готовить впредь, пекла и лучше по другим рецептам!

    добавлено 18.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anka

    Огромное спасибо за рецепт! вкусно безумно!

    добавлено 20.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    newedimka

    Рецепт хороший!Делали с мужем вдвоём.Взяли 60 г молотого миндаля и 175 масла по ошибке.Да,белки нужно взбивать,в начинку добавать сахара ещё грамм 100. После ликёра вмешать в начинку взбитые белки и всё перемешать.Мы попробовали творожную массу с яичным ликёром и ванильным пуддингом(1 пакетик),пекли в духовке 30 минут,посыпали миндалём и пекли ещё 10 минут.Он подрумянился красиво и получился очень нежный.

    добавлено 15.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 15 часов 9 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 15 часов 22 минуты назад