Авторизация

ЯГОДНЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ И ЧЕРНИКОЙ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 15-25 мин + 1 час

Калорийность: В 1 порции: 370 ккалор, 19 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 кусков:
225 гр (8 oz) смягченного масла
225 гр (8 oz) сахара
4 яйца
тертая цедра и сок 2х лаймов
250 гр (9 oz) муки, просеянной с щепоткой соли
25 гр (1 oz) молотого миндаля
по 100 гр (4 oz) малины и черники

Сироп:
8 ст л сока лайма (около 4-х лаймов или лимонов)
тертая цедра 1 лайма
140 гр (5 oz) сахара

Как готовить

Один из самых популярных английских пирогов - полный ягодами сочный пирог прекрасен к чаю или на десерт.

1. Промазать маслом и проложить пергаментом квадратную форму размером 20 см. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Взбить миксером масло и сахар, постепенно добавить яйца, добавив немного муки. Продолжая взбивать добавить цедру лайма, затем добавить муку и миндаль. Добавить около 3х ложек сока лайма - достаточно, чтобы тесто приобрело нужною густоту - оно должно легко стекать с ложки.

3. Аккуратно добавить треть малины и черники и перелить в подготовленную форму. Разровнять поверхность, посыпать оставшимися ягодами сверху - они опустятся сами в духовке.

4. Запекать около 1 часа (накрыв фольгой, если начнет быстро подгорать сверху). Палочка, воткнутая в центр должна выходить чистой - тогда пирог готов.

5. Тем временем сделать сироп: соединить сок лайма, цедру, сахар в маленькой кастрюльке. Поставить на небольшой огонь, помешивая довести до слабого кипения. Сахар должен подтять. Как только пирог готов, вытащить его из духовки и проткнуть повсюду палчкой и залить сиропом. Если его не подают на стол сразу, охладить его и завернуть в пленку или фольгу.

6. Аккуратно достать пирог из формы, порезать на 12 кусков и подавать.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (30)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Inna

    Делала с голубикой, хороший бисквитик получился, можно было бы и больше ягод добавить. Пропитку не делала вообще, побоялась, что будет слишком кисло. А вообще насчет споров лимон и лайм - живу во Флориде, где растут и те и другие. Так лимоны желтого цвета, а лаймы - зеленого. У лаймов другой аромат, но они тоже очень кислые!

    добавлено 24.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кириешкин

    спасибо за рецептик, очень мило получилось! жду своих с работы, пусть оценят)

    добавлено 24.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Майя

    А, вот ещё. Согласна с Winny, что орехи лучше класть не молотые, а мелкими кусочками, очень пикантно получается.

    добавлено 22.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Майя

    Вкусно! Многовато масла, в следующий раз добавлю поменьше, наверное.По поводу лаймов/лимонов :) В тесто я добавила 3 ст. л. лимонного сока, а цедру - с трети большого апельсина.В сироп я добавила сок половины апельсина + 5 ст. л. лимонного сока + 1 ст.л. воды + цедра трети апельсина + сахар.Ягоды брала из замороженной смеси (300 гр): сливы (я их мелко порезала), вишня, клубника, черника.Получилось кисло-сладко, поэтому я сверху посыпала сахарной пудрой. Приятный вкус, не приторный :)

    добавлено 22.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Mititeyka

    ya uje jdu bolishe chasa,a pirog vse-ravno jidkiy vnutri....

    добавлено 14.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nat

    Очень вкусно. Почему-то тесто было не жидким, хотя и мягким.Очень нежный, душистый, сдобный. Отличный рецепт, спасибо

    добавлено 13.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    зы. смешно вы тут понаписывали.А можно без цедры его приготовить? пожалуй, попробую.

    добавлено 2.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    марина

    читала ваши комментарии - смеялась до слез!завтра буду готовить

    добавлено 9.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В общем, не дождавшись ответа, рискнула и сыпанула немножкое разрыхлителя. Мне кажется, он не помешал. Пирожок очень вкусный, хотя готовила и с лимоном, так как лаймы купить не удалось. С ними было бы, думаю, еще вкуснее.

    добавлено 18.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ro

    Хочу попробовать такой пирожок! Один вопрос - а что, разрыхлитель вообще никакой не нужен? А если я добавлю все-таки, он все испортит?

    добавлено 15.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    лучше сливочное использовать, которое полежало при комнатной тем-ре.

    добавлено 11.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Срочно!!! Если сможете. Девочки, ну-ка подскажите - 225 гр (8 oz) смягченного масла э то, что , сливочное масло размягчить или можно масла мягкие типа Рамы использовать. Важно для меня, сейчас же пост, а в морозилке полно малинки. И в выходной можно растительные жиры.

    добавлено 11.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Да, забыла! Пекся он у меня ровно 1 час. Минут через 30-40 я его накрыла фольгой. Пробовала на готовность всего один раз - через час - и все четко пропеклось.Форма была стандартная советская: круглая, около 24-26 см в диаметре и см 5 высотой.

    добавлено 11.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вчера пекла - брала замороженную черную смородину (сначала, естественно, разморозила). Муки брала, как в рецепте, 225 гр. Сколько выдавила в тесто сока - не отмеряла, но явно больше 3 ложек, однако жидким, как для бисквита, тесто так и не стало, так что я его все-таки выкладывала в форму, а не выливала.Вместо лаймов брала все цитрусовые, какие были дома: и лаймы, и лимон, и апельсин, и даже мандарин - просто лайма было только 2, да и хотелось немного сэкономить для какого-нибудь коктейля;).В общем, получилось вкусно, мужу тоже понравилось, но мне он показался довольно-таки сытным (что, впрочем, неудивительно: все-таки 225 г масла, да еще столько сиропа сверху).Короче, если небольшими кусочками, то очень классно! Кстати, действительно, очень ароматно.

    добавлено 11.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    так вот, получилось вкусно, хвалю, хотя честно говоря, в процессе приготовления перенервничала из-за вышеуказанных несоответствий. повторяю, брала продукты так, как указано в рецепте дословно, а жидкости добавляла столько, сколько подходило по описанию нужной консистенции. но пеклось честно скажу - ровно 2 часа

    добавлено 25.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    вопрос на засыпку - не перепутал ли уважаемый автор гр с мл ? потому что если 225 ГРАММОВ муки , то надо добавить где-то пол-стакана жидкости, чтоба тесто стекало с ложки. я положила муку в граммах, как и написано, в результате пирог пёкся 2 часа, и не знаю что получилось, ещё не попробовала, напишу потом.

    добавлено 11.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marina

    Пирог получился просто супер!Обязательное условие использовать лаймы, т.к. только у них такой сладковато-кислый вкус и аромат.В првый раз я пробовала лимоны, получилось не так душисто и ароматно как с лаймами. Единственное, что изменила в рецепте, приготовление сиропа для пропитки. Вместо 4 лаймов использовала цедру и сок только одного лайма. Ягоду я думаю можно заменить, я делала с ежевикой. Пирог просто чудо.Все советую !

    добавлено 28.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Очень вкусно!! Обязательно буду готовить еще раз, только лимона и лайма меньше буду использовать. Попробую рецепты уже высказавшихся выше использовать.Цедру лайма в сироп точно добавлять не буду. Это лишнее.Про лаймы и лимоны. Я живу в Германии. Здесь и лайм, и лимон "одной малиной" считают :-))))

    добавлено 8.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мартина

    Великолепный рецепт, достаточно просто и очень вкусно! Что касается лайма,- его действительно не везде и не всегда можно купить, но можно вполне заменить его лимоном. только брать на сироп сок 1 лимона, разбавить его водичкой и класть больше сахара.

    добавлено 7.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Наталья, а к рецепту Апельсиновый торт с маком не ваш комментарий? Если Ваш, то советую научиться готовить.На самом деле, это просто шикарный пирог!

    добавлено 19.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Понравился только внешний вид. Полюбовались, разрезали, попробовали и выкинули. Видимо не только английский юмор очень своеобразный, но и кулинарные пристрастия тоже.

    добавлено 19.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень нежный и вкусный пирог! Делала с лаймами, как в рецепте, только в пропитку добавила лимона, просто не хватило лаймов!

    добавлено 15.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Winny

    Чудесный пирог! Oрехи положила не тертые, а рубленные - едоки отметили особо как хорошую идею. Тесто ароматное, от ягод не размокает, обязательно буду печь еще и еще :)

    добавлено 12.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Oxana

    mne toge ochen\' ponravilsya. vtoroi den\' podryad peky. sok laima takoi aromat emy pridaet nischem ne sravnimii, dage luchshe vanili. i samo po sebe testo vkysnoe dage bez yagod

    добавлено 18.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kiska-Ra

    Девушки, милые! Лайм - это НЕ ЛИМОН! И никогда им не был. И никто не виноват, что в России в основном встречается непонятная кислятина, которую имеют наглость называть лаймом. А ведь мменно с дозрелым лаймом (читай - сладким лимоном) пирог приобретает свою индивидуальную окраску и неповторимый вкус. Так что рекомендую :)

    добавлено 17.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Даниил

    Вы что сговорились ?Никто не понимает разницы между лаймами и лимонами ?Ну так задумайтесь.Лаймы - это НЕ лимоныОни НЕ кислые.Греческий салат, например, заправляют Двумя лаймами.

    добавлено 17.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lu

    испекла и я такой пирог! ягоды брала другие черную смородину и клубнику, замороженные ягоды были. вкусно очень! отрезала за завтраком себе маленький кусочек, но не удержалась, и пришлось отрезать еще один кусок! спасибо за рецеп.лайм я не добавляла вообще, только сок от размороженных ягод (тоже с кислинкой легкой), поэтому пирог кислым не был. сока лила много, но тесто не хотело быть жидким но это не беда, так даже лучше, я думаю, чем жидкое тесто. с клубникой получилось вот что - ягода, что сверху положила, видна, а та, что с тестом мешала, просто растворилась, как будто ее и не было. черная смородина заметна, конечно. а полила я пирог сиропом не из сока лайма, опять же, а жидкостью, что от растаивания клубники образовалась, перемешав ее с сахаром. она тоже с кислинкой, и производство безотходное. пирог очень сильно поднялся. короче, вкусно, пеките :)))

    добавлено 9.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Славный пирожок, очень нежный. Пекся он у меня минут 50. Лимонного сока добавила поменьше (всего было 2 лимона), так что получилось кислоты в самый раз.

    добавлено 2.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katy

    Малины у меня не было, я использовала 2 стакана черники (надо было трудоустроить, а то пропадала)Вышло очень здорово! Пирог получился такой вкусный!Я согласна с Аней, что лаймового (лимонного) сока надо добавлять меньше, чем указано в рецепте, а то будет слишком кисло.Я брала 2 средних лимона на все про все. 2 ложки сока + 1 ложка воды в тесто, а в сироп 3 ложки воды и 5 ложек сока. Я, к тому же, добавила в тесто немного корицы, пирог, на мой взгляд, от этого очень выиграл.Пекся он примерно 1 час 10 минут.

    добавлено 26.08.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Получилось вкусно, хотя и кисловато. Сока лимона надо, наверное добавлять поменьше, чем в рецепте. А спекся он за 40 минут.

    добавлено 21.02.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 15 часов 29 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 6 часов 39 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 6 часов 52 минуты назад