Все рецепты пирожных, как правило, базируются на нескольких традиционных способах приготовления, обычно это бисквитные, заварные, песочные и слоеные пирожные и их различные вариации. Стоит помнить о том, что как бы ни выглядело пирожное - технологий приготовлений всего несколько, и зависят они от теста.
Если хозяйка "дружит" со всеми основными рецептами приготовления теста, то приготовить пирожные практически любой сложности для нее не проблема, причем делать это можно в домашних условиях без особенных профессиональных приспособлений.
Например, из готового слоеного бездрожжевого теста, которое можно приобрести практически в любом магазине, можно приготовить замечательное пирожное мильфей со взбитыми сливками и лесными ягодами, из этого же теста легко изготавливаются всем известные трубочки с белковым кремом.
Зная рецепты бисквитного теста, легко приготовить дома целое ассорти пирожных типа буше и всевозможных глазированных в шоколаде или сиропе рулетиков (десерт "бревно"). Из высохшего бисквита и масляного крема с коньяком готовят любимые со времен детства пирожные "картошка", обвалянные в какао-порошке.
В последнее время все популярнее становятся шоколадные пирожные типа брауни с фундуком или знаменитого жидкого внутри фондана, делают их элементарно, на основе масляно-шоколадного бисквита (для брауни мука может полностью или частично заменяться измеленными орехами).
По-прежнему не сдают свои позиции пирожные из белкового теста - меренги, которые на сегодняшний день прошли чудесное перевоплощение во французский десерт из миндальной муки макаронс с кремом ганаш. Такая рецептура теста является основой для создания известного кофейного десерта Мокко, где белковые слои играют роль коржей, а прослойка выполнена из сливочно-кофейного крема.
- Бабушкины яблочные пирожные есть отзыв!
- Баклава есть отзыв!
- Безе "вадимка" есть отзыв!
- Безе в микроволновке на скорую руку есть отзыв!
- Безе с розовым перцем и кремом с маракуйей есть отзыв!
- Белочки есть отзыв!
- Белковые корзиночки-меренги с фруктами есть отзыв!
- Берлинское пирожное есть отзыв!
- Бисквитные лимонные капельки есть отзыв!
- Бисквитные пирожные нарезные есть отзыв!
- Завитушки слоеные есть отзыв!
- Китайские пирожные с заварным кремом есть отзыв!
- Кокосовые пирожные есть отзыв!
- Кокосовые пирожные с овощами есть отзыв!
- Корзиночки 'ричмондские фрейлины" есть отзыв!
- Корзиночки из теста фило с клубникой есть отзыв!
- Летние корзиночки с фруктами есть отзыв!
- Корзиночки с вареньем есть отзыв!
- Корзиночки с заварным кремом и абрикосами есть отзыв!
- Корзиночки с лимоном и малиной есть отзыв!
- Кофейные пирожные есть отзыв!
- Ламингтоны есть отзыв!
- Легкие шоколадные брауни есть отзыв!
- Липкие миндальные полоски есть отзыв!
- Пасхальные пирожные есть отзыв!
- Пирожное "буше" есть отзыв!
- Пирожное "картошка" есть отзыв!
- Пирожное "картошка" с коньяком есть отзыв!
- Пирожное "картошка" с орехами есть отзыв!
- Пирожное "персик" есть отзыв!
- Пирожное "печеная картошка" есть отзыв!
- Пирожное 'шу' есть отзыв!
- Пирожное "школьное" есть отзыв!
- Пирожное 'ракушка' есть отзыв!
- Пирожное "наполеон" есть отзыв!
- Пирожные 'наполеон' есть отзыв!
- Пирожное "наполеон" по-латвийски есть отзыв!
- Пирожное "пальмира" есть отзыв!
- Пирожное "слоеные брусочки" есть отзыв!
- Пирожное "слоеные рогалики" есть отзыв!
- Пирожное "слоеные трубочки с кремом" есть отзыв!
- Пирожные 'эклес' с изюмом есть отзыв!
- Пирожное "яблоки в слойке" есть отзыв!
- Пирожные с бананами и кремом шантильи есть отзыв!
- Пирожные медовые воздушные есть отзыв!
- Пирожные песочные есть отзыв!
- Пирожные с курагой есть отзыв!
- Пирожные со сливами и марципаном есть отзыв!
- Пирожные яблочные есть отзыв!
- Пирожные-пралине с пеканом есть отзыв!
- Рогалики медовые с орехами есть отзыв!
- Полосочки мокка с орехами есть отзыв!
- Полосочки с вареньем есть отзыв!
- Вкусные полосочки с мюсли есть отзыв!
- Португальские пирожные с заварным кремом есть отзыв!
- Профитроли с кремом и горячим соусом есть отзыв!
- Профитроли с кремом маскарпоне есть отзыв!
- Шоколадные профитроли есть отзыв!
- Шоколадные профитроли есть отзыв!
- Розы из теста есть отзыв!
- Сердечки с начинкой из фруктового желе есть отзыв!
- Сладкие свечки есть отзыв!
- Слоеные лимонные пирожные есть отзыв!
- Слоеные рогалики с вишней и сгущенкой есть отзыв!
- Сочные пирожные (хурмажики) есть отзыв!
- Сочные "улитки" из слоеного теста есть отзыв!
- Тарталетки корзиночки с джемом есть отзыв!
- Сладкие тартинки есть отзыв!
- Творожные воздушные пирожные есть отзыв!
- Творожные пирожные есть отзыв!
- Пирожные "техасские куколки" есть отзыв!
- Тосканские пирожные с шоколадной глазурью есть отзыв!
- Трубочки с кремом есть отзыв!
- Трюфельные корзиночки есть отзыв!
- Узелки с фруктами есть отзыв!
- Улитки с ветчиной есть отзыв!
- Фруктовые пирожные с джемом есть отзыв!
- Шоколадно-фруктовые полосочки есть отзыв!
- Шоколадные пирожные к чаю есть отзыв!
- Шоколадное пирожное с вишней есть отзыв!
- Шоколадно-творожные полосочки есть отзыв!
- Эклеры есть отзыв!
- Эклеры на молоке есть отзыв!
- Эклеры: пошаговый рецепт есть отзыв!
- Эклеры со сгущенкой есть отзыв!
- Эклеры со взбитыми сливками есть отзыв!
- Лимонно-заварные эклеры есть отзыв!
- Эклеры стандартные есть отзыв!
- Яблочные пирожные есть отзыв!
- Яблочные пирожные по-французски есть отзыв!
Все рецепты пирожных, как правило, базируются на нескольких традиционных способах приготовления, обычно это бисквитные, заварные, песочные и слоеные пирожные и их различные вариации. Стоит помнить о том, что как бы ни выглядело пирожное - технологий приготовлений всего несколько, и зависят они от теста.
Если хозяйка "дружит" со всеми основными рецептами приготовления теста, то приготовить пирожные практически любой сложности для нее не проблема, причем делать это можно в домашних условиях без особенных профессиональных приспособлений.
Например, из готового слоеного бездрожжевого теста, которое можно приобрести практически в любом магазине, можно приготовить замечательное пирожное мильфей со взбитыми сливками и лесными ягодами, из этого же теста легко изготавливаются всем известные трубочки с белковым кремом.
Зная рецепты бисквитного теста, легко приготовить дома целое ассорти пирожных типа буше и всевозможных глазированных в шоколаде или сиропе рулетиков (десерт "бревно"). Из высохшего бисквита и масляного крема с коньяком готовят любимые со времен детства пирожные "картошка", обвалянные в какао-порошке.
В последнее время все популярнее становятся шоколадные пирожные типа брауни с фундуком или знаменитого жидкого внутри фондана, делают их элементарно, на основе масляно-шоколадного бисквита (для брауни мука может полностью или частично заменяться измеленными орехами).
По-прежнему не сдают свои позиции пирожные из белкового теста - меренги, которые на сегодняшний день прошли чудесное перевоплощение во французский десерт из миндальной муки макаронс с кремом ганаш. Такая рецептура теста является основой для создания известного кофейного десерта Мокко, где белковые слои играют роль коржей, а прослойка выполнена из сливочно-кофейного крема.
tortoed: Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее
DwightPix: заказать продвижение сайта москва логин в скайпе SEO PRO1... читать далее