Авторизация

ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ

десерты

Источник:

Время приготовления: 60-75 мин

1 апреля 2014

Понадобится

Все пропорции по вкусу.
Несколько яблок покислее
Сдобный белый хлеб типа халы или бриош
Сахар
Цельное молоко или сливки
1-2 яйца

Как готовить

Шарлотка - один из самых простых и замечательно вкусных десертов. К приготовлению можно привлечь детей. Ее абсолютно невозможно испротить. Шарлотку можно подавать горячей или холодной. Горячая хорошо идет с ванильным мороженым. Это и вкусно, и красиво. Можно на ломтик шарлотки положить шарик мороженого, сверху 'припудрив' молотой корицей, или какао, или стружками шоколада. В моей семье и от холодной шарлотки с чашкой чая никто не отказывался пока. Ее неплохо украсить взбитыми сливками. Я люблю шарлотку как она есть - яблоки, сдобный белый хлеб и яйцо с молоком и сахаром, но полагаю, что этот простой базовый рецепт можно украситъ. Например обмакивать ломтики яблок не просто в сахар, а в смесь сахара и корицы, мускатного ореха, и кардамома, или любых других пряностей. Моя любимая свекровь, научившая меня этому десерту, непременно кладет на каждый ломтик хлеба (уже в форме) кусочек сливочного масла - СТРАШНО ВКУСНО! Можно, наверное, посыпать каждый слой яблок сухоф руктами.. орехами может быть? Грецкими! Увы. мне никогда не удалось найти Антоновку здесь. Но в один день я найду эти яблоки и сделаю настоящую Шарлотку. Именно так. Шарлотку с большой буквы.

Нагрейте духовку на 200 C (375 F) градусов. В небольшую миску разбейте яйца. Влейте в них молоко, всыпьте щепотку соли, и немного саxара. Смесь примерно такая же как и на гренки. Есле сдоба не порезана - порежьте ломтиками средней толщины.

Вымыв тщательно яблоки вычистите из них серцевину. Яблоки порежьте тонкими ломтиками. Хорошо запекать шарлотку в разъемной форме (spring form), но можно и в сковороде с высокими бортами.

Итак, приготовление ингредиентов пока заняло минут 15. Форму смажьте маслом и присыпьте сухарями, или манной крупой. Ломтики хлеба обмакнув в яично/молочную смесь уложите в один слой на дно формы. Следующий слой - яблоки. Oбмакнув каждый ломтик в сахар, уложите слоем или веером на хлебный слой. Следующий слой снова хлебный. Потом яблоки опять. Последний слой я делаю хлебным, но я думаю что это зависит от вкуса. Вылейте на последнич слой остатки яично-молочной смеси и поставьте в духовку.

Минут через 30 на минутку достаньте шарлотку из духовки. Положите сверху хлеба несколько ломтиков сливочного масла, посыпьте сахаром и верните допекаться в духовку. Минут на 20-25. Пока яблоки или хлебный верхний слой не покроются хрустящей корочкой (спасибо сливочному маслу и сахару)

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    добавлено 1.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Reggie

    На самом-то деле, это обычный хлебный пуддинг с яблоками. И что б он не распадался, как заметил(а) Console, нужно что бы яично-молочной смеси было достаточно, что б промочить хлебные слои тщательно. Приятного аппетита

    добавлено 22.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Console

    Очень вкусная шарлотка, буду готовить еще. Только вот яблоки я бы не стала брать "покислее". Несмотря на то, что я добавляла много сахара, все равно получилось уж очень кисло, но сахарная пудра исправила положение )На кусочки распадается скорее всего из-за малого количества жидкости. Надо хорошенько промочить хлеб.

    добавлено 16.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    отличный рецепт!А главное - "ленивый")))только у меня, несмотря на то, что я пекла шарлотку в разъёмной форме, кусочки всё равно рассыпаются, при переносе на тарелку. В чём тут дело?

    добавлено 11.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вот,действительно настоящий рецепт шарлотки. А то понапекут бисквитов,понимаешь). Я вот думаю что еще можно присыпать яблоки сверху корицей.

    добавлено 9.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Светлана

    Эти блюда не из сырых баклажанов. Они подвергаются тепловой обработке.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 1 час 4 минуты назад
    alt
    Александр

    Здравствуйте! Меня зовут Александр. Скажите, пожалуйста, с кем можно пообщаться... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 20 часов 15 минут назад
    alt

    Хороший рецепт. Делала 2 раза по нему. Но ревня клала в 2 раза больше и заливку ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 23 часа 13 минут назад