Авторизация

ВЕНЕЦИАНСКИЙ СГРОППИНО

десерты

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 5 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 - 8 порций:
225 г сахара
цедра 5 крупных лимонов плюс 250 мл лимонного сока
400 г свежей клубники
150 мл жирных сливок
375-400 мл Просекко или другог игристого вина

Как готовить

В Италии сгроппино называются два блюда - коктейль на основе водки, лимонного сорбета и Просекко и этот десерт - смесь кисло-сладкого лимонного мороженого, холодного клубничного пюре и охлажденного игристого вина. Жарким днем это просто райское угощение.

1. Сначала сделать лимонно-клубничное мороженое. Налить 250 мл воды в кастрюлю с сахаром. Поставить на медленный огонь и растопить сахар. Довести до кипения, затем снять с огня и охладить.

2. Добавить в сахарный сироп лимонную цедру и сок, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

3. На следующий день сделать пюре из клубники в кухонном комбайне, протереть его через сито, чтобы избавиться от семечек. Поставить в холодильник на 2 часа или до надобности.

4. Процедить лимонный сахарный сироп через сито, чтобы избавиться от цедры, добавить сливки. Переложить смесь в мороженицу и готовить в течение 20 минут, затем добавить клубничное пюре и и снова переложить в мороженицу до образования мороженого.

5. Поставить в холодильник высокие бокалы. Желательно, чтобы мороженое было мягким. Если оно было в морозилке, достаньте его за 10-15 минут до использования. Добавить половину вина в мороженое, чтобы получилось мягкое мороженое, но не суп (это займет 3-4 минуты). Разложить по 3-4 бокалам и подавать.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Nathanmaymn

    Юридическая помощь по любым правовым вопросам. Консультация по телефону бесплатн... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 29 минут назад
    alt
    Robertgeact

    I'm looking to build up some clout over the next few months... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 21 минута назад
    alt
    Алексей

    Жду ответа +79296941006... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 23 часа 25 минут назад