Авторизация

ВИШНЯ ПЬЯНАЯ

ВИШНЯ ПЬЯНАЯ

десерты

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 кг вишни, 700г сахара, 300г воды, 150-200г коньяка, ликера или водки.

Как готовить

Вишню вымыть, дать стечь воде, удалить плодоножки и погрузить в сахарный сироп. Варить 10 минут, вынуть ягоды из сиропа и разложить в подготовленные банки. В горячий сироп добавить коньяк, ликер или водку, тщательно размешать и залить им плоды в банках. Банки закатать и не стерилизовать. Можно хранить банки и с притертыми крышками.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    аркадий

    4 стакана сахара

    4 стакана воды

    4 стакана ягод

    4 стакана водки

    Сахар заливаем теплой кипяченой водой, чтобы он не осел на дно, а разошелся равномерно. Затем засыпаем мытые и обсушенные ягоды целиком, не размятыми. Фейхоа – единственная ягода, которую нужно нарезать половинками, а если крупная, то и четвертинками. Теперь остается добавить водку и запастись терпением.

    Это количество жидкости переливаем в стеклянную банку (должно впритык хватить трехлитровой), накрываем капроновой крышкой и прячем в темное место. Силу воли тренируем 10 дней, не меньше. А лучше – 2 недели. То есть если 15 декабря, к примеру, соорудить наливку, то Новый год будет чертовски вкусным во всех отношениях.

    За это время фрукты поделятся и цветом, и ароматом, и соками, и осядут на дно. Осторожно, чтобы не потревожить осадок, сливаем прозрачную, как родниковая вода, наливку в другую посуду. Разлить ее можно во что угодно, но лучше всего она сохраняет свои свойства в стеклянной таре. Пузатые бутыли с массивными притертыми крышками будут как нельзя кстати.

    В конечном итоге крепость у такой наливки будет в пределах 18-22 градусов в зависимости от ягоды. Рябиновая помягче получится, вишневая, если вишня с косточкой, – покрепче. Домашний алкоголь в любой компании на ура примут: он радует глаз, услаждает вкусовые рецепторы. А главное – сколько бы ни выпил, наутро свеж, как огурчик.

    Кстати, если вы любите напитки покрепче, можете использовать спирт или хорошо очищенный домашний самогон. Пропорции должны остаться теми же, но градус заметно поползет вверх. На скорую руку можно приготовить настойку. Например, бросить в бутылку водки горсть апельсиновых корок, чуть подсушенных на открытом воздухе. Не хуже ликера «Куантро» получается напиток! А если еще пару ложек меда добавить, пить будет одно удовольствие.

    добавлено 29.07.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    аркадий

    Наливочка Дамская

    К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный рецептик домашней наливочки.Уже несколько лет делаю ее ,каждый год все больше .
    Ароматная и очень приятная на вкус, хоть и дамская, но мужчинам очень нравится.

    Количество ингредиентов - на 3 -х литровую банку:
    * Ягоды (вишня или черноплодная рябина) — 4 стакана
    * Вода — 4 стакана
    * Сахар — 4 стакана
    * Водка (или домашний самогон хорошего качества) — 4 стакана

    Сахар растворить в теплой кипяченой воде. Ягоды перебрать, промыть, косточки из вишни удалять не нужно, подсушить на полотенце. Высыпать ягоды в банку, залить водкой, добавить сахарный сироп. Банку накрыть капроновой крышкой и поставить в темное место (я ставлю в кухонный шкаф). Не перемешивать, не открывать, не взбалтывать 3 месяца.Сначала вишенки будут сверху, потом потихоньку начнут опускаться, оставляя за собой красную дорожку.
    Через 3 месяца наливочка готова. Она не очень крепкая, ароматная и вкусная.
    Я делаю только вишневую, автор хвалит еще рябиновую, клубника и малина не подходят.

    добавлено 29.07.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    janepine

    Наверное стоит уточнить, что ягоды в банку надо укладывать не до самого верху, как сделала я. В итоге у меня осталось очень много вишневого ликера (сироп, в котором варились вишни, плюс водка) и сами вишни вышли не пьяными, а как будто свежими (водки им досталось немного, видимо только на то, чтобы сохранить их хорошо). В общем отличный рецепт, большое спасибо Арине!

    добавлено 29.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    рэйчел

    Наливка любая готовится так.Ягоды засыпаются сахаром12% от веса ягод.Держать 7 дней на солнце затем 30 в тениюЗатем ддобавит5% водки и держать еще2 дня. Затем разлить в бутылки без осадка.Ягоды не мыть.Бутылки держать в холодильнике!!!

    добавлено 11.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Yuliya

    A vi ne znaete kak delat nalivku,tolko ne s vishen,a to v Anglii sechas vishen ne prodaut tolko chereshni.

    добавлено 23.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Asty

    А вишня должна развариваться или должна оставаться целой?

    добавлено 31.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Я не Арина, но сказала бы - месяц :)

    добавлено 14.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Привет, Арина!Понравился твой рецепт \"Пьяная вишня\"...хотелось бы узнать через какое время это готово к употреблению?Прости за корявый русский, я живу в Швеции...надеюсь на скорый ответс уважениемСветлана

    добавлено 13.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 5 часов 13 минут назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 5 часов 7 минут назад
    alt
    Лилия

    Какой то летний вариант капусняка,вообще знаю готовят с квашенной капустой,интер... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 7 часов 35 минут назад