Авторизация

ИТОНСКАЯ ПУТАНИЦА

десерты

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
175 г сахара
3 яичных белка
450 клубника, очищенная от хвостков
1 ст л сахарной пудры
570 мл жирных двойных сливок

Как готовить

На этот десерт меня вдохновил клубничный десерт, который традиционно подается в Итоне (это элитный старинный английский колледж) 4 июня. Он прекрасно подходит для тех, кто боится делать безе - оно разломано на кусочки и не важно, развалится оно у вас или нет. Так что вы можете убивать двух зайцев - тренироваться в приготовлении безе, доводя его до совершенства, и наслаждать отличным летним десертом. Не забывайте, что безе нужно сделать за день до того, как вы хотите делать этот десерт.

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Отмерить нужное количество сахара, затем положить белки в миску и взбивать, пока они не будут напоминать мягкие пики, если поднять венчик. Затем добавить сахар, по одной ложке. Пеодолжать взбивать после добавления каждой ложки, пока он не будет полностью перемешан. Затем выложить взбитые белки кучками десертной ложкой на проложенный бумагой противень. Запечь при 140 г С в течение 1 часа. Затем выключить духовку и оставить меренги на ночь, пока духовка полностью не остынет.

2. Когда вы готовы делать десерт, порезать половину клубники и положить ее в блендер с сахарной пудрой. Взбить в пюре и пропустить через сито, чтобы избавиться от семечек. Затем порезать остальную клубнику и взбить сливки.

Все указанные выше можно сделать заранее.

3. Когда вы готовы делать десерт, поломать безе на кусочки 2.5 см, положить их в миску, добавить порезанную клубнику, затем добавить сливки. После этого добавить все клубничное пюре кроме 2 ст л и перемешать, чтобы получился мраморный эффект.

4. Переложить все в вазу и выложить сверху оставшееся пюре. Подавать как можно быстрее.

> Как сделать меренги
> Как взбивать белки
> Рецепты с клубникой

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Marusia

    отличный и очень простой десерт. Сделал мой муж и сам был счастлив результатом.

    добавлено 18.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ларочка

    Вкусно! "Ленивая" Павлова! )))

    добавлено 14.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    У меня вопрос: безе ставят в холодную духовку или в предварительно разогретую?

    добавлено 14.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    Если купить готовое безе - взбить сливки и перемешать все занимает считанные минуты.

    добавлено 14.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Arugula

    Хрустящее безе и нежные сливки с ягодами - отличный десерт. Оставалось два безе после гостей, и я с ними ради эксперимента приготовила. Всем очень понравилось.

    добавлено 25.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 4 часа 32 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 19 часов 41 минута назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 19 часов 54 минуты назад