Авторизация

СТРУФОЛИ

десерты

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

3 яйца
350 г муки
20 г размягчённого сливочного масла
30 г сахара
мелко тёртая цедра 1 лимона и 1 апельсина
1 ст.л. апельсинового или любого другого ликёра
соль
растительное масло для фритюра

для глазури:
200 г жидкого цветочного мёда или мёда акации
100 г сахара
50 мл воды
1 лимон

фруктовые цукаты
серебристые сахарные шарики для украшения

Как готовить

Это – традиционный рождественский десерт в Неаполе. Их также делают на Новый Год и иногда – на Пасху.

Муку, яйца и все остальные ингредиенты замесить вручную или с помощью комбайна в однородную массу. Выложить её на стол или доску и вымешивать руками до получения гладкого эластичного теста. Сформировать шар, оставить его на доске и покрыть его глубокой миской или салатницей на час.

По прошествии нужного времени, оторвать кусочек теста и раскатать его на посыпанной мукой доске в тонкую колбаску толщиной не более 1 см. Порезать её ножом на маленькие кусочки размером с горошину нута. Нарезанные горошины откладывать в сторону и накрыть кухонным полотенцем. Продолжать пока не закончится тесто.

Пожарить полученные шарики в горячем масле до лёгкого золотистого цвета. Следить, чтобы не подгорели. Готовность масла проверяется такой пробой: бросить в него одну горошину, если масло сразу зашипит и горошинка быстро всплывёт на поверхность – оно готово). Обсушить струффоли на бумажных полотенцах.

Разогреть мёд в широкой кастрюле вместе с водой, сахаром, соком лимона и кусочком цедры. Бросить туда струффоли на 30 секунд, перемешать, чтобы они равномерно пропитались. Вынуть с помошью шумовки.

Разложить струффоли на блюде ввиде горки и украсить кусочками цукатов и сахарными шариками.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Удивляюсь,что у такого интересного рецепта нет еще ни одного комментария. Вкусно,оригинально. Правда муки мне пришлось положить чуть больше,грамм 300, а то тесто было слижком веское.А так неплохо весьма.

    добавлено 30.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 31 минута назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 21 час 40 минут назад
    alt

    Банановый хлебец - ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С. Хочу за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 16 часов 46 минут назад