Авторизация

ТОРРОНЕ

десерты

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

200 г очищенного миндаля
200 г сахара
1 яйцо

Как готовить

Измельчить миндаль до консистенции муки, можно с более крупными крошками миндаля.
Сахар положить в кастрюльку, добавить 100 мл воды, довести до кипения, варить на среднем огне 5 минут. (температура карамели должна быть 120-125 градусов). Если нет термометра, готовности сиропа проверяется так: в миску с холодной водой капнуть сиропа, через несколько секунд скатать руками шарик в воде. Если шарик не формируется, поварить ещё немного.

Когда карамель готова, высыпать в кастрюльку миндаль, размешать деревянной ложкой. Подержать ещё с минуту на огне, всё время помешивая. Затем снять с огня, охладить в кастрюльке 10 минут.

Добавить целое яйцо, размешать и снова поставить на огонь. Варить несколько минут, всё время мешая, пока масса не образует шар и не отлипнет от стенок. Выложить эту массу на противень, разравнять и охладить. Затем скатать руками небольшие шарики, разложить их в бумажные розетки.

Хранить конфетки в жестяной коробке. При желании их можно покрыть шоколадной или сахарной глазурью.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Shamanka

    Татьяна, в Испании есть turron, и готовится он совсем не так

    добавлено 11.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень хочется самой приготовить TORRONE,так как очень эту штучку люблю, но приходится довольствоваться покупными (испанские - просто супер).Только у меня возник вопрос: яйцо же свернется( карамель высокую температуру имеет, да и варить потом массу надо), что же делать? Может, там опечатка или путаница какая?

    добавлено 7.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Holographicied

    manuscripts underwent in the Middle... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 49 минут назад
    alt
    WilliamRen

    Presidents Thomas Jefferson and John Ad¬ ams both died on the day of the semicen... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 7 часов 32 минуты назад
    alt
    Cutterkpf

    from a printed book, reproduction... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 29 минут назад