Авторизация

ШОТЛАНДСКИЕ СЛИВОЧНЫЕ КОНФЕТЫ ТАБЛЕТ

десерты

Раздел: шотландская кухня

Источник:

Время приготовления: 30-35 мин

Калорийность: В 1 порции: 229 ккал, 9 г жира, 6 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 30 шт:
410 г банка концентрированного молока
1 кг белого сахара
250 г несоленого сливочного масла

Как готовить

Таблет - это такие сливочные ириски из Шотландии, которые подают как простую сладость или как маленькое угощение к чаю или к чашечке кофе. На Рождество его иногда делают в подарок, завернув блестящие пакетики золотой ленточкой. Некоторые используют сгущенное молоко, но в этом рецепте используется именно концентрированное. Еще один секрет этого рецепта в непрерывном и неустанном помешивании.

1. С помощью бумажки от сливочного масла смазать форму размером 30х20 см. Налить в стакан 3/4 холодной воды.

2. В большой глубокой кастрюле аккуратно нагреть все ингредиенты, пока все не растает. Медленно довести до кипения, затем снизить огонь до среднего и довести до бурного кипения. Смесь не должна подгорать, но помешивайте ее часто. Готовьте около 15 минут - к концу нужно будет помешивать еще чаще.

3. Чтобы проверить, готова ли смесь, окуните немного смеси в холодную воду в стакане. Она должна не распадаться и опуститься лентой ио дну стакана. Вода должна слегка поменять цвет, но не похожа на молоко.

4. Снять кастрюлю с огня, наклонить под углом 45 градусов от себя. Беспрерывно помешивайте смесь в течение 10-15 мин, соскребая зернистые кусочки со стеной к центру. Когда смесь начнет загустевать и будет выглядеть как арахисовое масло, она готова.

5. Перелить в подготовленную форму и дать слегка остыть. Затем начертить на поверхности 30 кусочков (так легче будет потом порезать). Дать остыть перед тем как разрезать и подавать. Таблет должен быть мягковатым, а не твердым, как кирпич, а также должен крошиться слегка, когда его режут.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Лена

    делала почти по рецепту. Т.е. масла взяла 180г, а не 250. Добавила перед охлаждением при помешивании обжаренные лепестки миндаля).Получилось изумительно. Одно но: попробую в следующий раз на дно формы положить промасленный пергамент, чтобы проще было отделять)

    добавлено 5.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Готовила вчера, рецепт довольно прост, но на мой взгляд нужно уменьшить кол-во масла ровно на половину, т.к. смесь не застывает до состояния мягкой ириски, поэтому пришлось выдержать дополнительно в холодильнике часа 4. Но все равно получилось очень вкусно.

    добавлено 14.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А можно концент молоко чем нибудь заменить?????Нет нигде...

    добавлено 16.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 32 минуты назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 20 часов 41 минута назад
    alt

    Банановый хлебец - ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С. Хочу за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 15 часов 47 минут назад