Авторизация

ЖАРЕНЫЙ КРЕМ

десерты

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 мл молока
ванилин по вкусу
125 г просеянной муки
100 г сахара
2 яйца
6 желтков
сливочное масло
панировочные сухари
разболтанное яйцо
ванильный сахар
щепотка соли
1 л растительного масла для жарки

Как готовить

Вскипятить молоко, влить в него ванилин, покрыть кастрюлю и отставить на 15 минут.

Выложить в широкую низкую кастрюлю муку, сахар и соль, перемешать и по одному, вбить яйца и желтки. Затем, всё время мешая, струйкой влить молоко. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, варить на сильном огне 1 минуту, затем снять с огня и добавить 25 г масла.

Смазать маслом противень с высокими бортиками, вылить в него крем слоем толщиной 1,5 см. Полностью охладить. Расстелить на столе кухонное полотенце, перевернуть на него противень с кремом, порезать на квадраты 3 х 3 см. Окунуть по одному их в разболтанное яйцо, обвалять в сухарях и выложить на широкое блюдо в один слой.

Раскалить масло, бросать в него по несколько квадратиклв крема. Не переворачивать и не трогать шумовкой, лучше подвигать саму сковородку за ручку. Когда крем обжарится до коричневато-золотистого цвета, аккуратно вынуть шумовкой, обсушить на салфетках и выложить на блюдо ввиде пирамидки. Посыпать ванильным сахаром.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Не знаю, как с заварным кремом, не пробовала готовить. Но вот если всё то же самое сделать с манной кашей, то получается очень даже ничего. Нравится даже ем, кто от манки не в восторге. Такой манный пудинг. Сами понимаете, что при варке каши в неё можно чего-нибудь добавлять. Изюм там, корицу, ванилин, клюкву... Кому что нравится. Ну, а дальше так же - вылить, остудить, порезать, в панировке обвалять. И обжарить. Необязательно в большом кол-ве масла, можно просто типа оладьев.Приятного аппетита! :)

    добавлено 24.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Какое отношение рецепт Giulia имеет к "старому рецепту из журнала"?

    добавлено 11.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Готовила по старому рецепту из журнала, там это блюдо подавалось, как десерт с Канарских о-вов.Думала, получится что-то необычное со вкусом каталонского крема или хотя бы крем-карамели.Но теплые кусочки обжаренного в панировке заварного крема - это уж точно на любителя!

    добавлено 11.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 8 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 31 минута назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 6 часов 40 минут назад