Авторизация

ЕМ ВМЕСТЕ С МАМОЙ

блюда для детей

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Кто из мам не помнит последних дней беременности – море советов и столько же запретов. А уж если на позднем сроке вас настиг токсикоз, то «много не пей» и «этого не ешь» слышатся со всех сторон. Сама я на всю жизнь запомнила это удивительное чувство, которое, вероятно, можно испытать только в пустыне, когда жажда становится невыносимой и все мысли подчинены одному – дотерпеть до конца, родить и пить, пить, пить… Так и случилось: все несли мне в роддом цветы и самое желанное – соки и компоты, чтобы я могла порадовать себя. Результат? И мне было хорошо, и молоко лилось рекой, но малышка кричала не переставая… Все просто – животик новорожденной не выдержал такого изобилия разнообразного питья. Кормящая мама должна помнить, что ее малыш вместе с молоком ест то же, что и она сама. А далеко не всякие любимые нами продукты полезны грудным детям.

Беременность благополучно разрешилась, но советов от окружающих по поводу питания теперь уже молодой мамы по-прежнему немало. Однако создается впечатление, что и патронажная сестра, и родственники, и всезнающий интернет абсолютно уверены в том, что каждая «мамочка», как нас называют медицинские работники, окружена нянями, бабушками и прочими дамами, которые только и заняты тем, чтобы следить за правильным и рациональным питанием кормящей. На самом же деле в круговерти бессонных ночей и домашней суеты только с приближением времени кормления вы вспоминаете, что не успели приготовить для себя (и малыша) той самой вкусной и здоровой пищи. Что же делать? Давайте подумаем вместе, как поступить счастливой маме, чтобы сделать питание полноценным, а его приготовление не обременительным.

На случай, если у вас не окажется времени на поход по магазинам, сделайте запас специализированных продуктов, к которым относятся:

  • напитки, соки и чаи для кормящих;
  • каши быстрого приготовления, например безмолочная «Мамина каша» («Хайнц»);
  • молочные смеси, обогащенные витаминами и микроэлементами – «Энфа-мама» («Мид Джонсон») или «Фемилак-2».
    Все эти продукты увеличивают лактацию, восполняют дефицит витаминов, минералов и белков.



    Не забывайте, что количество грудного молока в большей степени определяется генетикой, нежели диетой, а вот качество его непосредственно зависит от того, что мы едим.
    Употребление большого количества жидкости действительно несколько увеличит выработку молока, но при этом оно станет «разведенным». Все же около 2-х литров жидкости в день мы можем себе позволить, причем в эти литры входят суп, чай, молоко, кефир, сок.
    Прежде чем составлять меню, давайте условимся о том, от чего мы постараемся отказаться или хотя бы ограничить употребление на время кормления малыша.

    Чтобы избежать излишнего вздутия животика у младенца не будем злоупотреблять бобовыми (горох, бобы, фасоль), капустой бело- и краснокочанной, ограничим себя в употреблении кофе и крепкого чая, которые из-за высокого содержания кофеина могут вызвать беспокойство новорожденного. Учтем, что чай с шалфеем, перечной мятой и цветами алтея, а также любимая многими петрушка-зеленушка задерживают образование молока. Не забудем, что цветная капуста, сельдерей, лук, чеснок и спаржа могут изменить вкус молока, а это вряд ли понравится вашему малышу.

    Зато укропом будем посыпать все, что можем – от него молоко приобретает приятный вкус, и малыш начинает активнее сосать. Лактация увеличится также и от моркови, листового салата, мелиссы, тмина.

    Примерное меню кормящей матери может быть таким:
    Завтрак - омлет или творог, молочная каша, хлеб с маслом и сыром, молоко или чай с молоком;
    Второй завтрак - мясное или рыбное блюдо с овощным гарниром, фрукты, фруктовый или овощной сок;
    Обед - салат из свежих овощей, овощной, молочный или рыбный суп, мясное или рыбное блюдо с овощным или крупяным гарниром, сладкое блюдо (компот, молочный кисель, сок);
    Полдник - творог, кефир, булочка, фрукты;
    Ужин - овощное или творожное блюдо, молоко (кефир, чай с молоком), свежие фрукты или овощи; перед сном - молоко, кефир или простокваша.

    Хорошо бы постараться есть не менее 5 раз в день, по количеству кормлений.

    Итак, утро. Вы встали и приступаете к приготовлению завтрака. К творогу требование одно, но существенное – он должен быть свежим. Из вариантов приготовления омлета можем выбрать омлет натуральный, или с сыром, или со свежими кабачками, со шпинатом, с картофелем, с семгой. Предлагаю остановиться на омлете с яблоками.
    Очистим от кожуры свежие, не кислые яблоки, вырежем середину, нарежем тонкими ломтиками и слегка поджарим на сковороде с маслом. На поджаренные яблоки выливаются взбитые белки, все перемешивается и жарится, как натуральный омлет.

    При дефиците времени молочная каша вполне может быть заменена на зерновые мюсли с молоком.

    Ко второму завтраку замечательно подходят Печеночные оладьи с картофельным пюре. У них есть неоценимое достоинство – они просты в изготовлении и использовать их можно не только в горячем виде с гарниром, но и холодными в качестве начинки для бутербродов. Берем 0,5 кг говяжьей печени, очищаем от пленок, моем, пропускаем через мясорубку или перемалываем в кухонном комбайне. В полученную полужидкую массу добавляем 1 яйцо, соль по вкусу и 2-3 столовых ложки муки. Все тщательно перемешиваем, выкладываем столовой ложкой на сковороду в виде оладьев и обжариваем на растительном масле.
    Привычным для вас способом готовим картофельное пюре. Готовое блюдо обильно посыпаем укропом.

    Из фруктов в зависимости от времени года возьмем сливы, виноград, абрикосы, яблоки, груши – в них достаточно и жидкости, и витаминов. А вот цитрусовыми злоупотреблять не станем – слишком велика опасность появления аллергии у малыша.

    Сок хорошо бы приготовить самой, например, морковный.
    Вымытую щеткой морковь натрем на мелкой терке, отожмем сок и пьем по полстакана 2-3 раза в день. Для улучшения вкусовых качеств в сок можно добавить молоко, сливки, или другие фруктово-ягодные соки, но не очень много, чтобы не снижать действия морковного сока.

    Обед начнем с витаминного салата или винегрета.
    Переходя к горячему, не могу не обратиться к заядлым вегетарианкам. Увы, на время кормления малыша вам придется включить в свой рацион мясные и рыбные продукты: умственное развитие малыша во многом зависит от количества употребляемых вами мяса, рыбы, яиц. А посему давайте простимулируем развитие мозговой ткани, возьмем филе лосося и изготовим рыбный суп быстрого приготовления.

    Филе лосося, семги или форели удобно хранить в морозилке, где его можно заморозить порциями, рассчитанными на использование в течение 10-15 дней. Там же можно заранее заготовить суповые наборы из тертой моркови (0,5 кг), смешанной с луком (один стебель порея).

    Для приготовления супа нам понадобится очищенная картошка (2-3 картофелины), одна морковка, лук порей, 3 столовых ложки риса, 200-300 г рыбного филе, 200 г сливок и около 30 минут времени.

    Сперва промываем рис, заливаем водой и ставим на огонь. Пока мы занимаемся овощами, рис уже будет готов. Тем временем режем кубиками картофель, трем на мелкой терке морковь, добавляем совсем немного лука для вкуса, все опускаем в кипящую, подсоленную воду. Воды в кастрюле не должно быть много, ведь мы будем доливать сливки. Моем филе, освобождаем от костей и, нарезав его кубиками, присоединяем к овощам. Туда же отправим довариваться рис. В конце варки вольем в кастрюлю сливки. Суп готов.

    Чем же порадовать себя на второе? Например, зразами с рисом или гречневой кашей.
    Мясной фарш, приготовленный из говядины или телятины, положить на смоченную водой разделочную доску и раскатать в форме небольшого блина. На него положить гарнир, мясо защипать. Сформированные зразы обжарить в масле, затем залить сметанным соусом и потушить минут 10-20. Гарнир можно приготовить заранее из разваренного риса (при этом его можно предусмотрительно сварить и для рыбного супа, и для зраз), смешанного с обжаренным луком (его мы добавим исключительно «для запаха») и рубленными крутыми яйцами. Возможен вариант гарнира из гречневой каши (наверняка останется немного от завтрака), смешанной все с тем же луком.
    Запьем всю эту роскошь компотом из сухофруктов.

    На полдник позволим себе немного углеводов и купим сладкую булочку.

    Что выбрать на ужин – блюдо овощное или творожное? Возможен компромисс: сырники, сырники с морковью или сырники с картофелем. Но мы пойдем путем наименьшего сопротивления и приготовим вареники, да не простые, а ленивые.
    Творог смешаем с яйцом, сахаром, солью, мукой и сливочным маслом. Скатаем длинные жгутики из теста, обваляем их в муке и нарежем косячками. Варим в кипятке до тех пор, пока вареники не всплывут, примерно 5 минут. Едим со сметаной и сахаром. Кстати, вареники легко поддаются заморозке и могут ждать своего часа в морозилке.

    Если вечером в напиток добавить 1-2 чайные ложки меда, это поможет снятию нервного напряжения и обеспечит хороший ночной сон.

    Итак, день прошел под лозунгом здорового питания для мамы и малыша.
    Какие же выводы должна сделать каждая мама? Для увеличения количества молока не старайтесь употребить жидкости больше, чем вы сможете усвоить – пейте, чтобы утолить жажду. Состав грудного молока ухудшается, когда пища перегружена углеводами, если вы употребляете много сахара, кондитерских изделий, круп. Следует ограничить себя в приеме шоколада, какао, кофе, орехов, особенно арахиса, меда, грибов, отказаться от пива, алкоголя, курения. Не нужно увлекаться острыми и резко пахнущими продуктами (перец, лук, чеснок и др.), которые могут придать молоку специфический привкус. А вообще – есть можно все, но понемногу, лишь бы еда была вкусной, калорийной и красивой. Главное же для каждой кормящей мамы – это не забывать, что постоянная нервозность и повышенная мнительность матери могут оказаться куда более вредными, чем «неправильная» еда. Если вашему малышу еще нет месяца, возникающие при грудном вскармливании проблемы, скорее всего, связаны не столько с гастрономическими «преступлениями» мамы, сколько с объективными сложностями адаптационного периода. До трех месяцев младенцев нередко мучают кишечные колики, что тоже чаще всего бывает следствием незрелости желудочно-кишечного тракта, а не неправильно подобранного меню. Прислушивайтесь к советам специалистов и… к своему внутреннему голосу — материнское чутье редко подводит.
    Больше гуляйте, находите время для отдыха днем, старайтесь спать по ночам – и молочные реки для вашего малыша долго не иссякнут.


  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user

      Не еда, но кормление ребенка. Совет по делу. ПросИте вашего мужа на последних месяцах рассасывать вам соски. И ему приятно, и вам гимнастика. Если грудь у вас окажется подготовленной, то вам уже с самого начала не будет больно, когда ребенок возьмет грудь. И никаких трещин, кровоточения уже не будет.

      добавлено 26.01.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      Елена

      Какой же это суп ...это густая каша....дебилы. повара блин.... читать далее

      ДОБАВЛЕН 21 час 43 минуты назад
      alt

      Сделал все по Вашему рецепту,в итоге получилась вкусная и красивая икра.Спасибо.... читать далее

      ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов назад
      alt
      cicexoiqufb

      Although ona.wbfe.kuking.net.wup.ap introduce empirically: anxiolytic, [URL=http... читать далее

      ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 20 минут назад