Понадобится
15 г слив.масла
20 г тертого сыра
щепотка соли
Для соуса:
15 г пшеничной муки
15 г сливочного масла
100 мл молока
Как готовить
Для приготовления белого соуса пшеничную муку слегка поджарьте в сливочном масле, помешивая, чтобы не образовывались комочки. После этого долейте горячее молоко и дайте покипеть на слабом огне 5 мин., чтобы соус слегка загустел.
Натрите сыр на мелкой терке. Опустите кабачковую стружку в белый соус, добавьте сыр и хорошенько перемешайте все компоненты, чтобы получилась однородная масса.
Форму смажьте сливочным маслом, выложите туда массу и запекайте в духовке на слабом огне так, чтобы на поверхности запеканки не успела образоваться корочка.
Из натертой на мелкой терке мякоти кабачков (или той же стружки) можно сделать и оладьи. В тесто в данном случае добавляют муку и кефир, а подать их на стол хорошо с маслом или сметаной.
На заметку
Кабачок редко вызывает аллергию, поэтому его вводят в детский рацион одним из первых. Этот овощ обладает мочегонным и противоаллергическим действием. В нем много углеводов, пектина, каротина.
При усвоении кабачка создается щелочная среда, что делает этот продукт незаменимым в составе многих диет.
Чтобы сделать икру, очищенные и нарезанные кружочками кабачки запекают, добавляют пассерованный лук и помидоры без кожицы и варят на слабом огне около 30 мин.
Очень понравилось ребенку, хотя он к овощам относится очень подозрительно. Я тоже была в восторге, несмотря на то, что готовила вообще без специй, даже без соли. Запекала при 160 градусах минут 20, никакой корочки не образовалось.
добавлено 11.07.2014
Соус готовила без масла- поджарила муку добавила молока больше чем 200, еще потерла чеснок. Вкусно, мой двухлетний привереда кушал с удовольствием. Хотя сыр вообще не ест. Но как испечь без корочки, для меня загадка... Корочка образовалась за 3 минуты:)))))
добавлено 29.08.2012
Дети есть отказались, но они у нас вообще очень консервативные в еде, что-то новое ввести сложно, а вот мы с мужем съели за милую душу, действительно очень вкусно! Будем обязательно готовить, но со "взрослыми" добавками- с чесночком, перцем, травками.
добавлено 31.10.2008
Не получилось у меня, ребенку вообще не понравилось.
добавлено 5.07.2005
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно и быстро. У моего сынишки аллергия на яйца и рецептик пригодился и ему очень понравилось.
добавлено 3.01.2005
Очень вкусно, мои детишки схомячили за милую душу.
добавлено 16.08.2004
мне очень понравилось, и совсем не трудно в приготовлении, кабачки легко натираются на терке,а сыр я покупаю тертым, так что без особых усилий необычная с нежным вкусом запеканка...ммм
добавлено 5.05.2004
