Авторизация

МЕНЮ ЕЛИСЕЙСКОГО ДВОРЦА С 1965-1998 ГОД

МЕНЮ ЕЛИСЕЙСКОГО ДВОРЦА С 1965-1998 ГОД

библиотека

Источник:

1 апреля 2014
Частные ужины, деловые обеды, официальные приемы.
63 разнообразных меню с 1 июня 1965 по 11 ноября 1998 года


УЖИН, данный в честь Его Величества Короля Афганистана Мохаммеда Закир Шаха и Королевы Хумайры
Елисейский дворец, 1 июня 1965 года

  • Консоме по-королевски
  • Запеченное в тесте филе морского языка по-нормандски
  • Седло барашка с молодыми овощами
  • Утятина в желе «Монморанси»
  • Салат
  • Парфе «Принцесса»
  • Фруктовый сок
  • Траминер (Traminer) 1961

    Шато Мутон Ротшильд (Chateau Mouton Rothschild) 1955
    Шатонеф Кло де Пап (ChdteauneufClos des Papes) 1959
    Шампанское Рюинар (Ruinart) 1959

    ОБЕД, данный 4 ноября 1965 года
    Замок Рамбуйе

  • Таймень по-беарнски
  • Жаркое из задней части барашка
  • Ассорти из овощей
  • Сыр
  • Мороженое «Рамболитен»

    Траминер (Traminer) 1959
    Ulamo Борегар (Chateau Beauregard) 1959
    Шампанское ЛоранПерръе (Laurent Perrier) 1955

    УЖИН, данный в честь Его Превосходительства господина Алексея Косыгина, Председателя Совета Министров Союза Советских Социалистических Республик
    Елисейский дворец, 1 декабря 1966 года

  • Консоме с профитролями
  • Форель «Мюгет»
  • Тушеная ветчина по рецепту лесничего
  • Картофельные биточки «Дофин»
  • Страсбургский паштет из гусиной печенки фуа-гра
  • Пирожное «Снежок» (Буль де Неж)

    Траминер (Traminer) 1964
    Шато О-Брион (Chateau Haut-Brion) 1959
    Нюи леВокрен (Nuits les Vaucraihs) 1959
    Шампанское Дом Перинъон (Dom Perignon) 1961

    ОБЕД, данный 6 июля 1967 года
    Елисейский дворец
  • Суфле из тюрбо «Адмирал» Филе шаролезского бычка по рецепту лесничего
  • Ассорти из ранних, овощей
  • Салат
  • Ананас «под вуалью»

    Шато Карбоннъё (Chateau Carbonnieux) 1964
    Шато Пишон Лонгвилъ (Chateau Pichon Longueville) 1959
    Шампанское Моэт э Шандон (Moet et Chandon) 1961

    ОБЕД, данный 22 сентября 1967 года
    Елисейский дворец

  • Филе морского языка «Шоша»
  • Жаркое из индейки
  • Картофельные биточки «Дофин»
  • Салат
  • Персики по-султански
  • Фруктовый сок

    Рислинг (Riesling) 1964
    Шато Марго (Chateau Margaux) 1959
    Поль Роже (Pol Roger) 1961

    УЖИН, данный в честь господина маршала Аюб Хана, Президента Исламской Республики Пакистан
    Елисейский дворец, 17 октября 1967 года

  • Консоме по-королевски
  • Филе морского языка по-арморийски
  • Жаркое из утятины «Шалан»
  • Перигорский паштет из гусиной печенки фуа-гра
  • Мороженое «Вивиан»
  • Фруктовый сок

    Рислинг ЛеМюрай (Riesling Les Murailles) 1964
    Шато Лафит Ротшильд (Chateau Lafite Rothschild) 1959
    Романе Сен-Виван (Romanee Saint-Vivant) 1953
    Шампанское Лансон (Lanson) 1961

    УЖИН, данный в честь представителей высших органов государственного управления
    Елисейский дворец, 14 ноября 1967 года
  • Консоме «Жюдик»
  • Филе морского языка «Сен-Жермен»
  • Тушеная ветчина «Майо»
  • Салат
  • Парфе «Мокко»

    Рислинг Кло Сент-Юн
    (Riesling Clos Sainte-Hune) 1964
    Шато Марго (Chateau Margaux) 1959
    Поль Роже (Pol Roger) 1961

    УЖИН, данный в честь высших дипломатических чинов
    Елисейский дворец, 10 января 1968 года

  • Консоме «Принцесса»
  • Фрикадельки из щуки по-лионски
  • Бедро косули по-обер-егермейстерски
  • Страсбургский паштет из гусиной печенки фуа-гра
  • Парфе «Султан»

    Коллекционный Рислинг (Riesling) 1964
    Шато Лафит Ротшильд (Chateau Lafite Rothschild) 1959
    Романе Сен-Виван (Romanee Saint-Vivant) 1953
    Шампанское Дом Перинъон (Dom Perignon) 1961

    ОБЕД, данный 10 мая 1968 года
    Елисейский дворец

  • Филе морского языка «Сен-Жермен»
  • Запеченная курица по-провансалъски
  • Картофельные биточки «Дофин»
  • Салат
  • Парижская булочка бриошь

    Рислинг Кло Сент-Юн (Riesling Clos Sain te-Hune) 1964
    Шато Леовилъ Бартон (Chateau Leoville Barton) 1959
    Шампанское Лансон (Lansori) 1961

    УЖИН, данный 13 июля 1968 года
    Елисейский дворец

  • Консоме по-антибски
  • Окунь по-парижски
  • Говяжье филе «Годар»
  • Салат
  • Пирожное-пралине с глазурью «Маринъи»

    Рислинг Кло Сент-Юн (ClosSainte-Hune) 1964
    Шато Леовилъ Бартон (Chateau Leo ville Barton) 1959
    Поль Роже (Pol Roger) 1961

    ОБЕД, данный 23 июля 1968 года
    Елисейский дворец

  • Филе морского языка «Юрбен Дюбуа»
  • Седло барашка «Ришелье»
  • Зеленая стручковая фасоль в сливочном масле
  • Салат
  • Парижская булочка бриошь
  • Фруктовый сок

    Коллекционный Рислинг (Riesling) 1964
    Шато Мутон Ротшильд (Chateau Mouton Rothschild) 1957
    Шампанское Хейдсик Монополь (Heidsieck Monopole) 1961

    УЖИН, данный в честь Его Превосходительства генерала Жан-Беделя Бокасса, Президента Центрально-Африканской Республики, и его супруги госпожи Бокасса
    Елисейский дворец, 11 февраля 1969 года

  • Суп-пюре «Жермини»
  • Филе морского языка «Сен-Жермен»
  • Филе шаролезского бычка «Мессидор»
  • Сыр
  • Парфе «Мокко»

    Mepco-neppbep (Meursault-Perrieres) 1966
    Нюи Ле Вокрен (Nuits Les Vaucrains) 1961
    Поль Роже (Pol Roger) 1961

    ОБЕД, данный Президентом Республики Жоржем Помпиду и его супругой в посольстве Франции
    Вторник, 13 октября 1970 года

  • Омар по-арморийски
  • Рис по-креольски
  • Жаркое из филе шаролезского бычка
  • Овощное ассорти
  • Салат из сердцевин салата-латука
  • Сыр
  • Груши Бель-Элен

    Кортон Шарлемань (Corton Charlemagne) 1967
    Шато Леовиль Бартон (Chateau Leoville Barton) 1961
    Шампанское Перрье Гран Сьекль (LaurentPerrier Grand Siecle)

    УЖИН, данный в честь Его Превосходительства господина Леонида Брежнева, Генерального Секретаря Центрального Комитета Коммунистической партии, члена Верховного Совета СССР, и его супруги
    Дворец Большой Трианон Понедельник, 25 октября 1971 года

  • Керсийский паштет из гусиной печенки фуа-гра
  • Филе тюрбо «Жуанвиль»
  • Седло барашка «Арменонвиль»
  • Салат из сердцевин салата-латука
  • Сыр
  • Суфле с ликером Гран Марнье
    Шато Сюдюиро (Chateau Suduiraut) 1967
    Мерсо-Шарм (Meursault-Charmes) 1969
    Шато Марго (Chateau Margaux) 1962
    Шампанское Дом Периньон (Dom Perignon) 1964

    УЖИН, данный в честь Ее Величества Королевы Нидерландов и Его Высочества Принца Нидерландов
    Дворец Большой Трианон Понедельник, 19 июня 1972 года

  • Керсийский паштет из гусиной печенки фуа-гра
  • Омар по-арморийски
  • Седло барашка с лисичками
  • Рагу из овощей
  • Салат из сердцевин салата-латука
  • Сыр
  • Засахаренная клубника «Трианон»

    Шато Ла Тур Бланш (Chateau La Tour Blanche) 1955 1969
    Шато О-Брион (Chateau Haut-Brion) 1964
    Шампанское Лоран Перрье Гран Съеклъ (Laurent Perrier Grand Siecle)

    ОБЕД, данный 23 октября 1973 года
    Елисейский дворец

  • Филе морского языка по-шербурски
  • Филе шаролезского бычка
  • Ассорти из молодых овощей
  • Салат из сердцевин салата-латука
  • Сыр
  • Десерт из сливок с лесными орехами Фрукты

    Мерсо-Шарм (Meursault-Charmes) 1969
    Шато Кап де Мурлен (Chateau Cap deMourlin) 1964
    Хейдсик Диаман Бле (Heidsieck DiamantBleu) 1964

    УЖИН, данный 13 ноября 1973 года
    Елисейский дворец

  • Морские гребешки в слоеном тесте по-арморийски
  • Фаршированная пулярка «Гатинез»
  • Картофельный гарнир «Дофинуаз»
  • Салат из сердцевин салата-латука
  • Сыр
  • Суфле с лесными орехами

    Шато Пуйи (Chateau Pouilly) 1971
    Шато Л'Анжелюс (Chateau L'Angelus) 1959
    Шампанское Перръе Жуе (Perrier Jouet) 1966

    УЖИН, данный в честь высших дипломатических чинов
    Елисейский дворец, 21 марта 1974 года

  • Перигорский паштет из гусиной печенки фуа-гра с трюфелями
  • Морские гребешки в слоеном тесте «Гастроном»
  • Отбивные из шаролезского бычка с зеленью
  • Ассорти из молодых овощей «Шуази»
  • Салат из сердцевин салата-латука
  • Сыр
  • Ананас «под вуалью» «Маринъи»
    Шато Сюдюиро (Chateau Suduiraut) 1967 1969
    Шато Марго (Chateau Margaux) 1962
    Шампанское Мамм Кордон Руж (Митт Cordon Rouge) 1969

    ОБЕД, данный по случаю вступления в должность Президента Валери Жискара д'Эстена
    Елисейский дворец, 27мая 1974 года

  • Охлажденная дыня с байоннской ветчиной
  • Отбивные из шаролезского бычка по рецепту лесничего
  • Ассорти из молодых овощей
  • Салат
  • Сыр
  • Шарлотка с яблоками
    Портвейн Шамбертен (Chambertin) 1964
    Шампанское Теттинжер
    Комт де Шампань (Taittinger Comtes de Champagne) 1964

    УЖИН, данный 28 мая 1974 года

  • Спаржа по-аржантейски с соусом «Мусслин»
  • Филе тюрбо «Кардинал»
  • Отварной картофель с петрушкой
  • Салат
  • Сыр
  • Ванильный крем-желе с малиной в собственном соку

    Мерсо-Шарм (Meursault-Charmes) 1969
    Кло де ла Винь о Сен (Сlos de la Vigne аи Saint) 1966
    Шампанское Дом Периньон (Dom Perignon) 1964

    ОБЕД, данный господином Валери Жискаром д'Эстеном, Президентом Франции, в честь Его Величества Кабуса ибн Сайда, султана Омана
    Елисейский дворец, 19 декабря 1974 года

  • Фаршированный морской язык по-ниццки
  • Руанский утенок по-севилъски
  • Рассыпчатый картофель
  • Салат
  • Сыр
  • Парфе с глазурью

    Пуйи-Фюиссе (Pouilly-Fuisse) 1973
    Картон (Gorton) 1971
    Шампанское Карл Хейдсик (Charles Heidsieck) 1969

    ОБЕД, данный господином Жискаром д'Эстеном, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Саддама Хусейна, заместителя председателя Совета революционного командования Ирака
    Елисейский дворец Вторник, 9 сентября 1975 года

  • Фаршированный окунь «Шапенуаз» под хрустящей корочкой
  • Седло барашка «Медичи»
  • Картофель «Анна»
  • Салат
  • Сыр
  • Пирожное-пралине с клубникой
  • Печенье птифур
  • Фруктовый сок

    Монраше 1971 года, Бушар Отец и Сын (Montrachet Bouchard Pere et Fils)
    Шато О-Брион (Chateau Haut-Brion) 1964
    Шампанское Болинжер (Bollinger) 1969

    ОБЕД, данный господином Жискаром д'Эстеном, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Ахмеда Османа, премьер-министра Королевства Марокко Елисейский дворец Четверг, 8 января 1976 года

  • Суфле морского языка с лососевым муссом
  • Седло барашка по-брабансонски
  • Картофель «Буланжер»
  • Салат из сердцевин салата-латука с зеленью
  • Сыр
  • Мандариновое мороженое

    Шасанъ-Монраше (Chassagne-Montrachet) 1973
    Шато Бейшвелъ (Chateau Beychevelle) 1964
    Шампанское Перрье-Жуе (Perrier-Jouei) 1966

    УЖИН, данный господином Жискаром д'Эстеном, Президентом Франции, и его супругой в честь господина Феликса Уфуэ-Буаньи, Президента Республики Берег Слоновой Кости, и его супруги
    Елисейский дворец Понедельник, 3 мая 1976 года

  • Консоме из домашней птицы в желе по-старинному
  • Морской язык в слоеном тесте «Лавалъер»
  • Фаршированная бресская пулярка по-гатинезски
  • Рагу из весенних овощей
  • Салат из сердцевин салата-латука с зеленью
  • Сыр
  • Ардешский пышный бисквит с соусом пралине

    Мерсо Гут д'Ор (Meursault Goutte d'Or) 1971
    Шато Талъбо (Chateau Talbot) 1964
    Шампанское Редерер (Champagne Roederer) 1969

    ОБЕД, данный господином Жискаром д'Эстеном, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Амира Аббаса Хов ей да, премьер-министра Ирана
    Елисейский дворец Вторник, 25 мая 1976 года

  • Ландский паштет из гусиной печенки фуа-гра в виноградном желе с трюфелями
  • Тюрбо под хрустящей корочкой
  • Рагу из даров моря
  • Рис с овощами
  • Картофель «Лорис»
  • Сыр
  • Пирожное-пралине со свежей клубникой в горшочке из нуги
  • Фруктовый сок

    Шато Ла Тур Бланш (Chateau La Tour Blanche) 1973 1967
    Шампанское Теттинжер
    Комт де Шампань (Taittinger Comtes de Champagne) 1969

    ОБЕД, данный господином Жискаром д'Эстеном, Президентом Франции, и его супругой в честь госпожи Маркое
    Елисейский дворец Среда, 26 мая 1976 года

  • Ветчина с трюфелями в слоеном тесте под перигорским соусом
  • Жаркое из задней части поякского барашка по-аржантейски
  • Рагу из весенних овощей
  • Салат с грецкими орехами
  • Сыр
  • Бисквит с кофейной глазурью и ванильным соусом

    Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet) 1973
    ШатоМарго (Chateau Margaux) 1962
    Шампанское Болинжер (Bollinger) 1969

    УЖИН, данный в субботу 1 января 1977 года
    Замок Рамбуйе

  • Копченая лососина со шпинатом в сметане
  • Запеченная пулярка с трюфелями
  • Ассорти из овощей
  • Салат из сердцевин салата-латука
  • Десерт «Сент-Оноре»

    Мерсо-Шарм (Meursault-Charmes) 1972
    Шато Талъбо (Chateau Talbot) 1964

    ОБЕД, данный в честь членов Правительства Французской Республики
    1 февраля 1978 года

  • Яичница-болтушка с лангустинами
  • Говяжъе филе кусочками по рецепту лесничего
  • Рагу из овощей
  • Салат
  • Сыр
  • Профитроли с шоколадом.

    Эльзасское Токайское (Tokay a"Alsace) 1973
    Шато Пишон Лаланд (Chateau Pichon Lalande) 1966

    ОБЕД, данный господином Жискаром д'Эстеном, Президентом Франции, и его супругой в честь Его Величества Короля Иордании Хусейна ибн Талала и его супруги Королевы Hyp аль-Хусейн
    Елисейский дворец, Понедельник, 11 июня 1979 года

  • Яичная запеканка с трюфелями в горшочке
  • Жаркое из поякского барашка с фаршированным, салатом-латуком
  • Лисички в сметане
  • Спаржа по-аржантейски
  • Ванильное мягкое мороженое
  • Свежая малина
  • Фруктовый сок

    Мерсо-Шарм (Meursault-Charmes) 1976
    Шато О-Брион (Chateau Haut-Brior) 1964
    Шампанское Редерер (Champagne Roederer) 1973

    ОБЕД, данный по случаю вступления в должность Президента Франсуа Миттерана
    Елисейский дворец Четверг, 21 мая 1981 года

  • Ландский паштет из гусиной печенки фуа-гра с трюфелями
  • Рагу по-бретонски с белым вином и красной икрой
  • Рис с ранними овощами
  • Мелкий картофель по-аржантейски
  • Сыр
  • Клубника в сахаре по-елисейски
  • Фруктовый сок

    Шато д'Икем (Chateau d'Yquem) 1966
    Мерсо Гут д'Ор (Meursault Goutte d'Or) 1973
    Шато Талъбо (Chateau Talbot) 1970
    Шампанское Дом Периньон (Dom Perignon) 1971

    ОБЕД, данный в четверг 28 января 1982 года
    Замок Рамбуйе

  • Окунь, жаренный на гриле с провансальскими приправами в топленом масле по-старинному
  • Рагу из телятины в соусе с белым вином
  • Рисовый плов
  • Сыр
  • Торт «Наполеон»

    Кло Сент-Одилъ (Clos Sainte-Odile) 1976
    Мулен-а-ван (Moulin a Vent) 1979

    УЖИН, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, и его супругой
    в честь Его Величества Короля Карла XVI Густава и Ее Величества Королевы Сильвии

    Резиденция Франции в Стокгольме, Четверг, 17 мая 1984 года

  • Ландский паштет из гусиной печенки фуа-гра
  • Бретонский омар и эскалоп из окуня с корнишонами
  • Отварной молодой картофель и морковь
  • Французские сыры
  • Пирожное-пралине с глазурью и свежей клубникой

    Itiamo Сюдюиро (Chateau Suduiraut) 1967
    Кортон Шарлемань. Л. Латур (Gorton Charlemagne. L. Latour) 1978
    Нюи Ле Кай. П. Миссёре (NuitLes Cailles. P. Misserey) 1969
    Шампанское Кристалл Редерер (Cristal Roederer) 1979

    УЖИН, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, и его супругой
    в честь Его Превосходительства господина Гельмута Коля, канцлера Федеративной Республики Германии

    Замок Рамбуйе Понедельник, 28 мая 1984 года

  • Салат с раками и перепелиными яйцами
  • Фаршированная пулярка с подливкой из трюфелей
  • Двойное пюре «Мусслин»
  • Сыр
  • Ореховое мороженое «Арлекин»

    Шабли Премье Крю Ла Фуршом (Chablis Premier Cru La Fourchaume) 1982
    Шато Л'Анжелюс (Chateau L'Angelus) 1970
    Шампанское Дом Рюинар (Dom Ruinart) 1976

    ОБЕД, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Гельмута Коля, канцлера Федеративной Республики Германии
    Замок Рамбуйе Вторник, 29 мая 1984 года

  • Охлажденная дыня с байоннской ветчиной
  • Суфле из тюрбо «Грангузъе»
  • Рисовый тюрбан с овощами на пару
  • Меренговый торт с ананасовым мороженым

    Пюлинъи-Монраше Кло де На Гарен (Puligny-Montrachet Clos deLa Garenne) 1979
    Шампанское Теттинжер Комт де Шампань (Taittinger Comptes de Champagne) 1975

    ОБЕД, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции Посольство Франции в Москве
    Пятница, 22 июня 1984 года

  • Салат из лангустинов и рыбы в маринаде
  • Филе-миньон барашка в сметане с базиликом
  • Флан из баклажанов по-провансальски
  • Сыр
  • Пирожное-пралине с малиной

    Бон Кло де Муш (Beaune Clos des Mouches) 1982
    Шато Гран Баррай Ламарцель-Фижак (Chateau Grand BarrailLamarzelle-Figeac) 1971
    Шампанское Поммери (Champagne Pommery) 1976

    УЖИН, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, и его супругой
    в честь Его Величества Короля Хусейна ибн Талала и Ее Величества Королевы Hyp аль-Хусейн

    Посольство Франции в Аммане, Вторник, 10 июля 1984 года

  • Бретонский омар с овощными шариками
  • Запеченное седло альпийского барашка с зеленью
  • Андалузский гарнир и лесные грибы
  • Французские сыры
  • Фруктовое мороженое «Канталу»

    Рислинг Л. Бейер (RieslingL. Beyer) 1979
    Шато О-Батайе (Chateau Haut-Batailley) 1976
    Шампанское Нобль кюве деПансон (Noble cuvee de Lanson)

    УЖИН, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, и его супругой
    в честь Ее Величества Королевы Елизаветы II и Его Королевского Высочества Герцога Эдинбургского

    Посольство Франции в Лондоне Четверг, 25 октября 1984 года

  • Гасконский паштет из гусиной печенки фуа-гра в желе с портвейном
  • Филе рыбы солнечника и лангустины с шафраном
  • Перепела с виноградом в вине Мюзинъи
  • Флан из белых грибов с лисичками
  • Сыр
  • Лесные орехи по-парижски

    Шато Сюдюиро (Chateau Suduiraut) 1967
    Монраше Бушар Отец и Сын (Montrachet Bouchard Pere et Fils) 1980
    Шамболъ Мюзинъи Шансон Отец и Сын (ChambolleMusigny Chanson Pere et Fils) 1969
    Шампанское Дом Перинъон (Dom Perignon) 1978

    ОБЕД, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Шимона Переса, премьер-министра Израиля
    Елисейский дворец Четверг, 6 декабря 1984 года

  • Воздушный пирог из лосося со сморчками
  • Жаркое из бараньей спинки по-антибски
  • Ассорти из овощей
  • Салат
  • Малиновое мороженое

    Рислинг (Riesling) 1979
    Шато Кап де Мурлен (Chateau Cap de Mourlin) 1976
    Шампанское Флоренс Луи Пайпер Хейдсик (Florens Louis Piper Heidsieck) 1975

    ОБЕД, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции,
    в честь Его Превосходительства господина Гельмута Коля, канцлера Федеративной Республики Германии

    Елисейский дворец Четверг, 28 февраля 1985 года

  • Панаше из яиц в горшочке
  • Говяжье филе кусочками «Россини»
  • Картофель формовой с грибами
  • Слойка с грушевой начинкой

    Эльзасское Токайское Южель (Tokay dy Alsace Hugel) 1979
    Шато Розан-Гасси (Chateau Rauzan-Gassies) 1971
    Шампанское Де Кастеллан Кюве Коммодор (De Castellane Guvee Commodore) 1976

    ОБЕД, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Хосни Мубарака, Президента Египта
    Елисейский дворец Пятница, 8 марта 1985 года

  • Перигорский салат
  • Шукрут — кислая капуста с рыбой
  • Картофель на пару
  • Сыр
  • Лимонное мороженое
  • Фруктовый сок

    Кло Сент-Юн (Clos Sainte-Hune) 1979
    Волъне Бушар Отец и Сын (Volney Bouchard PereetFils) 1976
    Шампанское Теттинжер Комт де Шампань (Taittinger Comtes de Champagne) 1975

    УЖИН, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Гельмута Коля, канцлера Федеративной Республики Германии
    Елисейский дворец Понедельник, 25 марта 1985 года

  • Суп-пюре с морскими гребешками
  • Фаршированная утка с оливками
  • Паштет из артишоков
  • Сыр
  • Пирожное с кремом

    Пуйи Фюме (PouillyFume) 1983
    Кло деЛа Винъ о Сен (Clos de La Vigne аи Saint) 1966
    Шампанское Дом Перинъон (Dom Perignon) 1976

    УЖИН, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, и его супругой
    в честь Его Величества Короля и Ее Величества Королевы Испании

    Елисейский дворец Понедельник, 8 июля 1985 года

  • Ландский паштет из гусиной печенки фуа-гра в желе
  • Лангусты «Белъвю»
  • Филе шаролезского бычка с трюфелями
  • Летние овощи
  • Сыр
  • Десерт с земляникой

    Шато д'Икем (Chateau d'Yquem) 1975
    Пюлшьи-Монраше Кло дю Кайере (Puligny-Montrachet Clos du Cailleret) 1982
    Шато Талъбо (Chateau Talbot) 1970
    Де Кастеллан Кюве Коммодор (De Castellane Cuvee Commodore) 1979

    ОБЕД, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Ясухиро Накасоне, премьер-министра Японии
    Елисейский дворец Суббота, 13 июля 1985 года

  • Пошированные яйца «Селестин»
  • Филе утки по-ландски
  • Субрик из артишоков и шпината
  • Сыр
  • Мороженое с ликером «Гран Марнъе»

    Эльзасское Токайское Южель (Tokay a"Alsace Hugel) 1976
    Кло де Фее Шансон (Clos des Feves Chanson) 1971
    Шампанское Теттинжер Комт де Шампань (Taittinger Com tes de Champagne) 1975

    УЖИН, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, и его супругой в честь Его Превосходительства господина Михаила Горбачева, Генерального Секретаря Центрального Комитета Коммунистической партии Советского Союза, члена Президиума Верховного Совета СССР, и его супруги
    Елисейский дворец Среда, 2 октября 1985 года

  • Суп-пюре из устриц с шафраном
  • Тюрбан из морского языка по-дъеппски
  • Седло барашка по-провансальски
  • Картофель «Креси»
  • Сыр
  • Пирожное-пралине с лесными орехами

    Кортон Шарлеманъ (Corton Charlemagne) 1978
    Шато Ла Лагюн (Chateau La Lagune) 1970
    Шампанское Крюг (Champagne Krug) 1976

    ОБЕД, данный госпожой Даниель Миттеран в честь госпожи Раисы Горбачевой
    Елисейский дворец Пятница, 4 октября 1985 года

  • Закуска из морских гребешков
  • Рагу из ломтиков пулярки с раками
  • Заливное из свежих овощей
  • Сыр
  • Мороженое с каштанами

    Мерсо Гут д'Ор (Meursault Goutte d'Or) 1982
    Кло д'Естурнелъ (Clos d'Estournel) 1976

    ОБЕД, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, и его супругой в честь Его Величества Короля Иордании Хусейна ибн Талала и Ее Величества Королевы Hyp аль-Хусейн
    Елисейский дворец Четверг, 7 ноября 1985 года

  • Воздушный пирог с морским языком «Финансъер»
  • Жаркое из телятины по-ландски
  • Картофель «Анна»
  • Сыр
  • Пирожное-пралине с черносливом
  • Фруктовый сок

    Шабли Премъе Крю Монте де Тоннер (Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre) 1984
    Шато Лакомб (Chateau Lascombes) 1975
    Шампанское Дом Перинъон (Dom Perignon) 1970

    УЖИН, данный в честь господина Франсуа Миттерана, Президента Франции, и его супруги Его Высочеством Хамаром бен Калифом аль-Тани, эмиром Катара, по случаю его официального визита в Париж Особняк Мариньи
    Четверг, 11 ноября 1985 года. 20 часов 30 минут

  • Коктейль из креветок
  • Говяжьи хрящики с трюфелями под перигорским соусом
  • Воздушный пирог с сельдереем, зеленой стручковой фасолью и морковью
  • Рис с шафраном
  • Салат из латука «Мимоза»
  • Французские сыры.
  • Сливочное и фруктовое мороженое в горшочке из нуги
  • Ассорти из миндального печенья и «черепицы» сухого печенья с миндалем
  • Кофе мокко
  • Ванильные пастилки с шоколадом

    УЖИН, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, и его супругой в честь Его Величества Хасана II, Короля Марокко
    Елисейский дворец Среда, 27 ноября 1985 года

  • Суп-пюре с трюфелями
  • Мусс из морских гребешков
  • Фаршированная пулярка
  • Шартрез с овощами
  • Сыр
  • «Лебедь» с миндальной глазурью
  • Фруктовый сок

    Сен-ВеранДюбеф (Saint-Veran Duboeuf) 1983
    Нюи Ле Кай (Nuits Les Cailles) 1976
    Шампанское Комт де Шампань (Comtes de Champagne) 1976

    УЖИН, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Гельмута Коля, канцлера Федеративной Республики Германии
    Елисейский дворец Вторник, 17 декабря 1985 года

  • Суп из запеченных мидий
  • Эскалоп из говяжьего «сладкого мяса» с паштетом из гусиной печенки фуа-гра
  • Домашние макароны с помидорами и шпинатом
  • Салат
  • Имбирное мороженое

    Кюве Ла Муссъер (Cuvee La Moussiere) 1983
    Бон Кло де Муш Ж. Друэн (Beaune Closdes Mouches J.Drouhin) 1976
    Шампанское Вдова Клико Понсарден (Veuve Clicquot Ponsardin) 1976

    ОБЕД, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, и его супругой по случаю празднования 200-летия Французской революции и Декларации прав человека и гражданина
    Особняк Лассе, Резиденция Председателя Национального собрания господина Лорана Фабиуса и его супруги Пятница, 14 июля 1989 года

  • Салат с голубиным мясом и лисичками
  • Молодой тюрбо «Вердюрет»
  • Сыр
  • Десерт с лесной земляникой Корзиночка с фруктами

    Мерсо Ле Нарво Премье Крю (Meursault Les Narvaux Premier Cru) 1979
    Шато Бейшвелъ (Chateau Beychevelle) 1970
    Шампанское Мамм де Мамм (Champagne Mumm de Мumm) 1982

    ОБЕД, данный господином Франсуа Миттераном, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Фиделя Кастро Руса, Председателя Государственного совета и Совета министров Республики Куба
    Елисейский дворец Понедельник, 13 марта 1995 года

  • Дотированные яйца в слоеном тесте с рагу из трюфелей
  • Филе утки и паштет из гусиной печенки фуа-гра в ароматизированном уксусном соусе
  • Овощи на пару
  • Сыр
  • Шоколадный торт с кофейной начинкой

    Мерсо Шарм Ж.Друен (Meursault Charmes J. Drouhin) 1988
    Шато Лакомб (Chateau Lascombes) 1988
    Вдова Клико Гранд Дам (Veuve Clicquot Grande Dame) 1988

    ОБЕД, данный по случаю вступления в должность президента Жака Ширака
    Среда, 17 мая 1995 года

  • Филе барабульки под картофельной «чешуей» по-ниццки
  • Телячьи ножки, тушенные с морковью
  • Тушеные листья салата-латука с лесными грибами
  • Сыр
  • Шоколадный торт с ванильным соусом

    Сансерр С. Салъмон (Sancerre С. Salmon) 1993
    Шато Ненен (Chateau Nenin) 1982
    Шампанское Дом Рюинар (Dom Ruinart) 1986

    ОБЕД, данный в честь членов Правительства Французской Республики
    Среда, 24 мая 1995 года

  • Пирог с крольчатиной в луковом желе
  • Жаркое из спинной бараньей части с почками
  • Картофель по-савойски
  • Сыр
  • Шоколадно-лимонный десерт

    Шабли Премъе Крю Монте де Тоннерр (Chablis IerCru Montee deTonnerre) 1989
    Шато Круазе-Баж (Chateau Croizet-Bages) 1986
    Шампанское Комт де Шампань (Comtes de Champagne) 1988

    УЖИН, данный господином Жаком Шираком, Президентом Франции, и его супругой в честь Президента Российской Федерации Бориса Ельцина и его супруги
    Замок Рамбуйе Пятница, 20 октября 1995 года

  • Раки в горшочке по-бургундски
  • Жаркое из ломтиков говядины по-старинному
  • Гарнир из сезонных овощей
  • Сыр
  • Десерт из каштанов

    Бон Map Ж. Друен (Bonnes Mares J. Drouhin) 1983
    Шампанское Гранд Дам Вдова Клико (Grande Dame de Veuve Clicquot) 1988

    ПОЗДНИЙ УЖИН, данный госпожой Ширак в честь лорда Иегуди Менухина
    Елисейский дворец Суббота, 16 марта 1996 года

  • Салат из даров океана с черной икрой
  • Бресская пулярка со сморчками
  • Флан из шпината
  • Двойной шоколад по-елисейски

    Рислинг Кло Сент-ЮнФ. Е. Трембак (Riesling Clos Sainte-Hune F. E. Trimbach) 1983
    Illamo Талъбо (Chateau Talboi) 1982
    Шампанское Мамм be Краман (Mumm de Cramant)

    УЖИН, данный господином Жаком Шираком, Президентом Франции, и его супругой в честь Его Величества господина Хасана II, Короля Марокко
    Елисейский дворец Понедельник, 6 мая 1996 года

  • Желе из авокадо с морскими гребешками
  • Жаркое из телячьей спинной части
  • Картофель в миндальной тарталетке
  • Сыр
  • Горшочек из нуги с фруктовым мороженым
  • Слойка пралине с молочным шоколадом
  • Фруктовый сок

    Кортон Шарлеманъ. Шато де Бон. Бушар Отец и Сын (Gorton Charlemagne. Domaine du Chateau de Beaune. Bouchard Pere etFils) 1986
    Петрюс (Petrus) 1979
    Шампанское Дом Перинъон (Dom Perignon) 1988

    УЖИН, данный господином Жаком Шираком, Президентом Франции, и его супругой в честь Ее Величества Королевы Елизаветы II и Его Королевского Высочества Принца Филипа, Герцога Эдинбургского
    Посольство Франции в Лондоне Четверг, 16 мая 1996 года

  • Ландский паштет из гусиной печенки фуа-гра в желе из сотерна
  • Жаркое из седла барашка «Ренессанс»
  • Спаржа и артишокина пару
  • Сыр
  • Хрустящее печенье с глазурью и лесными орехами

    Шато д'Икем (Chateau d'Yquem) 1982
    Магнум Шато Леовиль ЛасКаз (Magnum Chateau LeovilleLas Cases) 1975
    Шампанское Дом Периньон (Dom Perignon) 1988

    УЖИН, данный господином Жаком Шираком, Президентом Франции, и его супругой в честь Его Превосходительства господина Президента Южно-Африканской Республики Нельсона Манделы Елисейский дворец Понедельник, 15 июля 1996 года

  • Холодные раки со спаржей, салатом и травами
  • Тушеная задняя часть барашка с соей и имбирем
  • Печеные артишоки с грибами и салом
  • Сыр
  • Пирожное с глазурью и кислой вишней

    Шевалъе-Монраше Гран Крю.
    Бушар Отец и Сын (Chevalier-Montrachet Grand Cru. Bouchard Pere et Fils) 1989
    Illamo Талъбо Гран Крю Классе (Chateau Talbot Grand Cru Classe) 1986
    Шампанское Комт де Теттинжер (Champagne Comtes de Taittinger) 1988

    ОБЕД, данный господином Жаком Шираком, Президентом Франции, в честь Его Превосходительства господина Ясира Арафата, Президента Палестины
    Елисейский дворец Понедельник, 30 июня 1997 года

  • Лангустины с овощным рагу в «мешочках» из тонкого теста
  • Тушеная баранья ножка с морковью
  • Картофель по-лионски
  • Сыр
  • Сливочное желе с шоколадом
  • Фруктовый сок

    Шато Пап Клеман (Chateau Раре Clement) 1993
    Кот-Роти Ла Мулин (Cdte-RdtieLaMouline) 1992
    Шампанское Гран Сьекль Лоран Перрье (Champagne Grand Siecle Laurent Perrier) 1988

    ОБЕД, данный господином Жаком Шираком, Президентом Франции, в честь Его Величества Хуана Карлоса I, Короля Испании
    Елисейский дворец Пятница, 12 сентября 1997 года

  • Раковые шейки с трюфелями и овощными шариками
  • Жаркое из задней части барашка «Марешер»
  • Картофель в кокотнице с грудинкой
  • Сыр
  • Шоколадный десерт с малиновым соком

    Шассанъ-Монраше Премъе Крю Моржо (Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot) 1993
    Шато Марго (Chateau Margaux) 1991
    Шампанское Дом Перинъон (Dom Perignon) 1990

    ОБЕД, данный господином Жаком Шираком, Президентом Франции, и его супругой в честь госпожи Хилари Клинтон
    Елисейский дворец Среда, 13 мая 1998 года

  • Кавайонская охлажденная дыня Филе из домашней птицы с трюфелями
  • Морковь в собственном соку и зеленая стручковая фасоль
  • Профитроли с шоколадом

    Мускат Бом де Вениз (Muscat Beaumes de Venise) 1989
    Шато Мутон Ротшильд (Chateau Mouton Rothschild) 1985

    ОБЕД, данный господином Жаком Шираком, Президентом Франции, в честь господина Жоао Авеланжа, президента Международной футбольной федерации
    Елисейский дворец, Суббота, 11 июля 1998 года

  • Салат из говядины с авокадо
  • Запеченная баранья ножка с петрушкой
  • Жареные белые грибы
  • Сыр
  • Ванильный крем-желе с вишневым пюре

    Бон Клоде Муш (Beaune Clos des Mouches) 1985
    Магнум Шато Дагранж (Magnum Chateau Lagrange) 1985
    Шампанское Гессе Селебри (Champagne Cosset Celebris) 1988

    ОБЕД, данный господином Жаком Шираком, Президентом Франции, в честь Ее Величества Елизаветы II, Королевы Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии
    Елисейский дворец Среда, 11 ноября 1998 года

  • Салат с куриными желудочками, кусочками паштета из гусиной печенки фуа-гра и трюфелями
  • Жаркое из задней части поякского барашка со свежей провансальской зеленью
  • Гарнир из сезонных овощей
  • Сыр
  • Лесные орехи в глазури с фисташками

    Щато Сюдюиро (Chateau Suduiraut) 1967
    Шато Натур (Chateau Latour) 1978
    Шампанское Поль Роже Кюве Сэр У. Черчилль (Pol Roger Cuvee Sir W. Churchill) 1988

    Смотрите также

    46 различных способов приготовления достойного угощения для Президента Франции: от Шарля де Голля до Жака Ширака


  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user

      Но ведь ссылка на рецепты внизу стоит!

      добавлено 9.09.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      silisa

      Чтиво интересное, но крайне вредное. Слюньки так и брызжат в разные стороны. Спасибо, что без картинок

      добавлено 9.09.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      таиса

      что толку читать чем и кого кормили если нет рецепта и нельзя приготовить

      добавлено 8.09.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Добавь фотографию
      Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

      Сейчас на форуме