Авторизация

ГЛАВА 1. ЗАВТРАК - КАЖДЫЙ ДЕНЬ !

ГЛАВА 1. ЗАВТРАК - КАЖДЫЙ ДЕНЬ !

библиотека

Источник:

1 апреля 2014
Наша повседневная жизнь с ее постоянной занятостью, суетой и неотложными делами почти не оставляет места для затяжных трапез и неторопливых посиделок за ломящимся от угощения столом. Но в выходные дни - отдушина! - можно расслабиться и предаться чревоугодию, никуда не торопясь, наслаждаясь любимыми блюдами ... Завтрак плавно переходит в обед, а обед - в ужин ...

СДОБНЫЕ АПЕЛЬСИНОВЫЕ БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ
ORANGE BREAKFAST MUFFINS

Если вам надоели неизменные хлопья на завтрак, то нет ничего легче - и проще! - чем сдобные булочки. Приготовить их легче легкого, и физических усилий при этом затрачивается абсолютный минимум. Сразу предупреждаю - домашняя сдоба никогда не получится такой же высокой и пышной, как фабричный продукт. Да она и не должна быть такой. Сдобная булочка - это не торт. И даже не кекс. Мне кажется, что эти булочки появились как облегченный вариант дрожжевых - мягкое, сладкое тесто, прекрасным дополнением к которому служит джем или варенье. Именно так я их и ем - разламывая на куски еще тепленькими, щедро намазывая каждую крошку несоленым сливочным маслом и обильно сдабривая джемом, густым вареньем или тягучим янтарным медом ...

Photo На 12 булочек:

75 гр. несоленого сливочного масла
250 гр. муки с разрыхлителем
25 гр. толченого миндаля
0.5 ч.л. соды
1 ч.л. пекарского порошка
75 гр. сахара-песка
тертая цедра 1 апельсина
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока
100 мл. цельного молока
1 яйцо
форма для выпечки на 12 булочек, выложенная бумажными корзиночками

Разогреть духовку до 200 С.

Растопить сливочное масло, отставить. В глубокой миске смешать муку, миндаль, соду, пекарский порошок, сахар и цедру. В большую мерную кружку залить апельсиновый сок и молоко, влить яйцо, добавить слегка остывшее растопленное масло и несильно взбить все венчиком. Добавить эту смесь к сухим ингредиентам, лениво перемешав вилкой по ходу дела. Тесто получится комками, но так оно и должно быть. Тесто для этих булочек НЕЛЬЗЯ вымешивать до гладкости.

Ложкой разложить тесто равными частями по бумажным корзиночкам в форме, заполнив каждую на две трети, или чуть больше. Выпекать 20 минут. Вынуть из форм, не снимая бумаги, и слегка остудить на решетке ... Можно приступать к завтраку!

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ ПО-УЭЛЬСКИ
WELSH-RAREBIT MUFFINS

...хороши с зажаренными колбасками, но замечательно вкусны и сами по себе.

Photo На 12 булочек:

Для теста
225 гр. муки с разрыхлителем
50 гр. ржаной муки
1 ч.л. пекарского порошка
0.5 ч.л. соды
1 ч.л. соли
1 ч.л. английской горчицы в порошке
125 гр. тертого зрелого сыра Чеддар (Cheddar)
6 ст.л. растительного масла
150 гр. греческого йогурта
125 гр. цельного молока
1 яйцо
2 ст.л. вустерского соуса
форма для выпечки на 12 булочек, выложенная бумажными корзиночками

Для присыпки
25 гр. тертого зрелого сыра Чеддар
вустерский соус (Worchestershire sauce)

Разогреть духовку до 200 С.

В глубокой миске вилкой перемешать муку, пекарский порошок, соду, соль, горчицу и сыр. В большой мерной кружке расслабленно взбить венчиком оставшиеся ингредиенты, влить их в сухую смесь, размешав вилкой. Напоминаю, комки - гарантия успеха.

Заполнить корзиночки тестом на две трети или чуть больше, выпекать 20 минут. Вынуть из духовки, присыпать сыром, сбрызнуть вустерским соусом - и снова в духовку минут на пять. Выложить на решетку, чтобы чуть-чуть остыли ... Приятного аппетита!

АМЕРИКАНСКИЕ ОЛАДЬИ С БЕКОНОМ И КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ
AMERICAN PANCAKES WITH WAFER BACON AND MAPLE SYRUP

Как известно, американские оладьи с сиропом - главный отличительный признак хорошей хозяйки и заботливой матери. Безусловно, вкусны они необыкновенно, и за это я - по праву автора - включаю их рецепт в эту книгу еще и потому, что готовить их проще простого, не то что тонкие английские оладушки или кружевные французские блинчики. Привычка печь эти оладьи по выходным вырабатывается на удивление быстро. Обычно я замешиваю тесто и пеку половину в субботу утром, а половину - в воскресенье (тесто прекрасно хранится в холодильнике, в мерной кружке, накрытой пластиковой пленкой). Мои дети обожают эти оладьи, и поглощают в неимоверных количествах, залив озерами сиропа и считая, что бекон совершенно необязателен.

Кстати, о беконе. Если есть возможность, купите панчетту (pancetta), итальянский бекон, нарезанный тончайшими ломтиками. Из него получаются самые лучшие солененькие "хрусты", великолепно дополняющие смолистую сладость кленового сиропа. Впрочем, хорош и обычный бекон - я предпочитаю грудинку с прожилками сала, а не постную спинку. От жира - самый хруст!

Лучше всего жарить оладьи на большой сковороде, небольшими кружками диаметром 3-4 см. Я часто жарю на блинной сковороде идеального (для меня, разумеется) диаметра 7 см. Проблема, однако, в том, что с одной маленькой сковородой возиться долго, несколько блинных сковород на одной плите - неудобно и непрактично. Да и кому охота добиваться недостижимого совершенства и портить себе настроение перед завтраком, жаря большие оладьи по одному, когда можно сразу - много. Но маленьких.

Photo Где-то на 15 больших оладий или 25 маленьких:

30 гр. несоленого масла
225 гр. обычной муки
2 ч.л. с горкой пекарского порошка
1 ч.л. сахара
щепотка соли
300 мл. цельного молока
2 яйца
10 тоненьких ломтиков бекона (грудинки) или панчетты
1-2 ч.л. растительного масла для жарки бекона
сливочное масло для жарки оладьев
натуральный кленовый сироп

Растопить сливочное масло и отставить, чтобы чуть-чуть остыло. Тем временем заняться тестом - и беконом.

В широкой мерной кружке смешать муку, пекарский порошок, сахар и соль.

В отдельную мерную кружку влить молоко, вбить яйца, добавить слегка остывшее растопленное масло, перемешать и залить в кружку с сухими ингредиентами, взбивая венчиком по ходу дела. Или же - проще - засыпать все продукты в миксер и нажать на кнопку.

Ломтики бекона разрезать поперек пополам и обжарить половинки в растительном масле до хруста. Выложить на слой бумажных полотенец и накрыть вторым слоем бумажных полотенец (это не потому, что я жира избегаю - совсем наоборот! - а потому, что только таким способом они останутся теплыми и хрустящими). Теперь пора разогреть чугунную сковороду или сковороду с тефлоновым покрытием, смазать маслом (чуть-чуть) и браться за жарку. Я обычно разливаю тесто прямо из мерной кружки, стараясь получить оладьи диаметром 3-4 сантиметра (не обязательно идеально круглые!). Когда поверхность запузырится, перевернуть и обжарить 1-2 минуты с другой стороны.

Если вы решитесь на блинную сковороду, залив тесто, дождитесь появления пузырьков на поверхности и переворачивайте, помня при этом, что русская поговорка гласит "Первый блин комом". Так что будьте готовы к несовершенству.

Уложите оладьи стопками на тарелки, накройте шалашиком из бекона и, в зависимости от размеров желудка и чувства меры, полейте все чистейшим кленовым сиропом ...

КЕДЖЕРИ С ВОСТОЧНЫМИ ПРЯНОСТЯМИ
ASIAN-SPICED KEDGEREE

В Индии слово "кеджери" означало простую кашу из смеси риса и чечевицы, которая за время английского колониального господства каким-то образом превратилась в золотисто-желтый рис, смешанный с яйцом и кусками тающей во рту копченой пикши. Вот моя интерпретация традиционного рецепта, в котором индийские пряности заменены пряностями Таиланда и Юго-Восточной Азии, а вместо резкого вкуса копченой пикши - нежная семга, коралловый цвет которой выделяется на фоне золотисто-желтого, окрашенного куркумой риса.

Photo На 6 порций

500 мл. холодной воды для варки рыбы
2 лаймовых листа, разорванных на кусочки
4 филе семги, очищенные от кожи, толщиной примерно 3 см. (всего примерно 750 гр.)
45 гр. несоленого сливочного масла
1 ч.л. растительного масла
1 мелконарезанная луковица
0.5 ч.л. молотого кориандра
0.5 ч.л. молотой зиры
0.5 ч.л. тумерика
225 гр. риса басмати
3 крутых яйца, нарезанных на четвертинки
3 ст.л. мелконарезанной кинзы + 1 ст.л. для украшения
сок и тертая цедра 1 лайма + ломтики лайма для украшения
тайский рыбный соус (nam pla), по вкусу

Разогреть духовку до 220 С. Дело в том, что семгу легче всего отварить именно в духовке. Итак: залить воду в жарочное блюдо, добавить кусочки лаймовых листьев и уложить филе семги. Накрыть блюдо фольгой, поставить в духовку и запечь минут на 15. За это время семга отварится до мягкости. Слить бульон в отдельную кружку, а рыбу оставить накрытой, чтобы не остывала.

В широкой чугунной сковороде с крышкой растопить сливочное масло и добвить растительное масло, чтобы не пригорало при жарке. Спассеровать лук и добавить пряности, прожарить лук до прозрачности, чтобы он пропитался нежными запахами специй. Добавить рис и хорошенько перемешать деревянной ложкой, чтобы каждое зернышко покрылось тонкой пленкой ароматного масла.

Залить рис бульоном из кружки - примерно 500 мл - снова перемешать, накрыть крышкой и варить на очень слабом огне примерно 15 минут. Зная темперамент своей плиты, я пользуюсь рассеивателем.

Через четверть часа, когда рис протомится до мягкости, снять с огня, открыть крышку, укутать сковороду льняным полотенцем, и снова накрыть крышкой. Это не позволит рису размякнуть и не даст ему остыть - большое подспорье, если вы готовите сразу несколько блюд, а на кухне полно народу.

Непосредственно перед подачей слить образовавшуюся в жарочном блюде жидкость, раскрошить семгу вилкой. Переложить в блюдо рис, крутые яйца, кинзу, добавить рыбный соус и лаймовый сок. Осторожно перемешать - я предпочитаю для этого деревянные ложки. Попробовать на вкус, и при необходимости добавить чуть-чуть лаймового сока или рыбного соуса. Присыпать тертой цедрой лайма и подавать на стол. Я обычно подаю кеджери прямо в жарочном блюде, но иногда (постоянство требуется от рецепта, а не от повара) выкладываю на сервировочное блюдо, украшаю дольками лайма и посыпаю тертой цедрой и кинзой.

Кеджери хорош тем, что это одновременно и комфортное и легкое блюдо. А если что-то и остается недоеденным - хотя в это верится с трудом и случается очень редко - то все быстро исчезает из холодильника на следующий же день.

ОМЛЕТ МАСАЛА
MASALA OMELETTE

Это кераланское блюдо, но, признаюсь, я никогда не была в Керале. Художник-оформитель моей книги съездила туда в отпуск, а вернувшись, приготовила мне этот омлет, и я поняла, что его рецепт просто необходимо включить в книгу. Хотя это и несколько необычное блюдо для завтрака, его преимущество заключается в том, что готовить его легко, и более того - этот омлет можно приготовить только для себя и ни с кем не делиться. Честно сказать, когда я готовлю его себе, то обычно не использую бОльшую часть ингредиентов - просто крошу два перца чили, слегка обжариваю их в оливковом масле, взбалтываю масло, чили и два яйца, добавляю к ним нарезанной кинзы, солю, заливаю все это на сковороду и жарю 1-2 минуты, а потом прижариваю верх под грилем.

Проявляйте изобретательности и инициативу - по желанию добавляйте или заменяйте ингредиенты - хорошо добавить тертый имбирь, или свежую мелконарезанную мяту, да что там - подойдет и сушеная. Омлет можно есть цивилизованно, с тарелки, вилкой и ножом, а можно завернуть в индийскую лепешку чапати (chapatti), подогретую в микроволновке. Надеюсь, никто в Керале не узнает, что я обожаю этот омлет с кетчупом.

Photo На 1 порцию:

1 ч.л. растительного масла
1 стебель зеленого лука, мелко нарезанный
1-2 перца чили, красных или зеленых
1 зубок чеснока, натертый на мелкой терке или мелко нарезанный
0.25 ч.л. куркумы
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой зиры
2 взбитых яйца
нарезанная свежая кинза для украшения
если захочется, лепешки чапати (или лаваш, или тортильяс)

Разогреть гриль

Разогреть растительное масло в сковороде с тефлоновым покрытием диаметром 20-27 см, обжарить зеленый лук, перец чили, чеснок и куркуму до мягкости. Добавить оставшиеся пряности, прожарить еще минуту, периодически помешивая. Влить взбитые яйца, наклоняя сковороду, пока яйца не прихватятся.

Когда омлет почти готов, сунуть сковороду под раскаленный гриль и подавать с лепешками чапати и свежей кинзой, или с зеленым соусом чатни из кинзы (см. рецепт ниже)

ЗЕЛЕНЫЙ СОУС ЧАТНИ ИЗ КИНЗЫ
GREEN CORIANDER CHUTNEY

Этот соус, хотя его и называют "чатни", идеально подходит к омлету, одновременно обжигая и освежая. Намажьте им чапати, или полейте им омлет - это уж как вам захочется. Я впервые столкнулась с вариантом этого соуса в книгии Клодии Роден о еврейской кухне - на самом деле это блюдо индийских евреев. Я его чуть-чуть адаптировала, заменив уксус лаймовым соком. Соус очень вкусен, а его приготовление занимает всего несколько минут. Обычно я храню его в холодильнике, но сбитое кокосовое молоко обычно застывает и затвердевает на холоде, поэтому не забудьте вытащить его из холодильника за 20-30 минут до подачи, хотя и после этого соус, может быть, придется снова прокрутить в миксере, добавив чуть-чуть лаймового сока.

Сбитое кокосовое молоко продается пачками, как сливочное масло, хватает его надолго, и хранится оно на полке в шкафу.

Photo 1-5 зеленых перцев чили (по вкусу), очищенных от семян и крупно порубленных
корень имбиря, размером примерно 2.5 см, очищенный и крупно порубленный
4 зубка чеснока
75 гр. сбитого кокосового молока (creamed coconut)
1 большой пучок кинзы (примерно 200 гр.)
4 веточки мяты (только листья)
0.5 ч.л. соли
щепотка сахара-песка
сок 3 лаймов

Загрузить чили, имбирь, чеснок и кокосовое молоко в кухонный комбайн или миксер, смешать в пасту. Добавить кинзу и мяту, перемешать (пульсом). Дообавить соль и сахар, включить и на первой скорости залить соком 2.5 лаймов. Попробовать, при необходимости добавить оставшийся сок.

Остатки переложить в банку - хранится в холодильнике около месяца.

КРОВАВАЯ МЭРИ - КУВШИНАМИ

Вот это мой коктель. Вот это для меня! Поздний завтрак, плавно переходящий в обед и также плавно - в ужин ... для этого требуется соответствующая поддержка. Я настаиваю водку на сушеных перцах чили специально для кровавой Мэри, но такая экстравагантность совершенно необязательна для всех.

Один из моих знакомых, бармен из Гонконга, научил меня добавлять в кровавую Мэри немного шерри - с удовольствием делюсь рецептом.

Photo На 750 граммов (или около того)

300 мл. водки, настоянной на чили (или обычной водки с капелькой соуса Табаско (Tabasco)
чуть-чуть сухого шерри
600 мл. охлажденного томатного сока
сок четверти или половины лимона (по вкусу)
немного соли с сельдереем
несколько капель вустерского соуса
соль по вкусу
1-2 стебля сельдерея

Смешать все ингредиенты (кроме стеблей сельдерея) в кувшине, размешать стеблем сельдерея и оставить его в кувшине - этот коктель нужно размешивать перед разливом.

Имейте в виду - смешивать придется неоднократно, так что обеспечьте запас основных составных частей.

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ЕЖЕВИКОЙ
APPLE AND BLACKBERRY KUCHEN

Photo По немецки "Kuchen" - просто кекс, но в Америке, куда рецепт привезли немецкие переселенцы, это слово стало обозначать сладкий (но не чересчур) пирог из дрожжевого теста, украшенный чем придется - фруктами, орехами, или и тем и другим - или вообще ничем, и подаваемый к завтраку или в любое время дня к чаю или кофе. Этот рецепт - на английский вкус, с яблоками, ежевикой и хрустящей масляной крошкой. Он вкусен и сам по себе, но можно и улучшить вкус, обмакнув кусок пирога в сметану или греческий йогурт.

Если вам кажется, что замешивать дрожжевое тесто первым делом с утра в субботу - это чересчур, не пугайтесь. Никто не запрещает замесить тесто с вечера и оставить его на ночь в холодильнике. Гарантирую, тесто подойдет. Так что все, что потребуется от вас с утра - включить духовку, вынуть тесто из холодильника, дать согреться до комнатной температуры, примять и уложить в форму. Далее - по рецепту.

Photo На 8 порций:

Для теста
350-400 гр. белой муки
0.5 ч.л. соли
50 гр. сахара-песка
3 гр. сухих дрожжей (пол-пакета)
2 яйца
0.5 ч.л. ванильного экстракта
тертая цедра половинки лимона
0.25 ч.л. молотой корицы
125 мл. чуть теплого молока
50 гр. мягкого несоленого сливочного масла
форма для выпечки размером 30х20 см

Для верхнего слоя
1 яйцо, взбитое с 1 ст.л. сливок и щепоткой молотой корицы
1 небольшое яблоко (весом около 175 гр.)
375 гр. ежевики
тертая цедра половинки лимона
50 гр. муки с разрыхлителем
25 гр. толченого миндаля
0.25 ч.л. молотой корицы
50 гр. охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
2 ст.л. сахара-песка
2 ст.л. нерафинированного коричневого сахара (Demerara)
25 гр. миндаля, нарезанного хлопьями

Photo В миске смешать муку с солью, сахаром и дрожжами. В отдельной миске взбить яйца и добавить к ним ванильный экстракт, лимонную цедру, корицу и теплое молоко. Влить жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты, замесить мягкое тесто - при необходимости, добавить муку. У меня обычно уходит грамм 400, но лучше всего начать с меньшего количества - добавить можно всегда, а вот отнять ... Вымешивать тесто вручную минут 10; в кухонном комбайне - минут 5. Когда тесто достаточно вымешено, оно выглядит совсем по другому - пружинистое, эластичное. В общем, живое.

Накрыть льняным полотенцем и оставить, пока не взойдет вдвое (через час-полтора). Или, как я уже сказал, оставить на ночь в холодильнике. Примять и растянуть по размеру формы для выпечки, 20х30 см, и хотя часто кажется, что теста просто не хватит, не волнуйтесь - дайте тесту передохнуть минут 10, особенно если оно подходило в холодильнике - все получится! Заполнив форму тестом, оставить его на 15-20 минут, а затем смазать яично-сливочной болтушкой.

Разогреть духовку до 200 С. Очистить яблоко от кожуры, нарезать дольками и перемешать в миске с ежевикой и тертой лимонной цедрой. Дать постоять несколько минут, а тем временем приготовить масляную крошку. В отдельной миске смешать муку, толченый миндаль и корицу, добавить охлажденное масло, нарезанное небольшими кубиками. Кончиками пальцев - большим, указательным и средним - перетереть масло с мукой, пока смесь не станет похожа на овсяные хлопья. Добавить сахар и хлопья миндаля, перемешать.

Выложить фрукты поверх теста, смазанного яйцом, посыпать масляной крошкой. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 С; уменьшить жар до 180 С и печь еще 20 минут, пока тесто не станет золотистого цвета и не поднимется по краям. Имейте в виду, хрустящим пирог не будет.

Вынуть из духовки, и, если у вас хватит терпения, остудить минут 5, а потом нарезать - немаленькими - кусками и СЪЕСТЬ ...


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (13)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Маша

    ORANGE BREAKFAST MUFFINSWELSH-RAREBIT MUFFINSэто маффины, они как кексы, но способ приготовления такой - сначала смешиваются сухие ингредиенты, потом - жидкиеcreamed coconut (кокосовая мякоть, измельченная очень мощным блендером до состояния крема) то же самое, что и coconut cream (кокосовые сливки)

    добавлено 2.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lune

    Prigotovila АПЕЛЬСИНОВЫЕ БУЛОЧКИ bez pekarskogo poroshka, dobavila dvajdi bolshe sodi, poluchilos otlichno.Cherez paru dney prigotovila vnov ( takje bez pekarskogo poroshka, dobavila dvajdi bolshe sody), NO! zamenila apelsinoviy sok na greypfruktoviy i eshe dobavila gorst' orexov s izumom. Poluchilos SUPER!!!!!Spasibo za recept.

    добавлено 24.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lune

    Spekla segodnia ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ЕЖЕВИКОЙ, poluchilos ne ploxo. Po moemu poluchilos nemnogo s kislinkoy. Rekomenduu v nashinku dobavit eche nemnogo saxara.Spasibo za recept!

    добавлено 3.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lilly

    Повеселил перевод в рецепте "ЗЕЛЕНЫЙ СОУС ЧАТНИ ИЗ КИНЗЫ".- 75 гр. сбитого кокосового молока (creamed coconut).Creamed coconut в простонародье - кокосовый концентрат (содержание влаги 3% максимум). Что такое "СБИТОЕ КОКОСОВОЕ МОЛОКО" и кто его сбил большой вопрос.

    добавлено 11.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Jasmine

    Апельсиновые маффины действительно восхитительны!!! У меня они получились очень воздушными и ароматными.Для тех, у кого дома не оказалось муки с разрыхлителем можно взять простую муку и добвить пекарский порошок или смесь соды бикарбоната и винного камня (cream of tartar). Пропорции следующие:1 чашка простой муки = 1 чашке муки с разрыхлителем, если просто добавить 2 чайных ложки пекарского порошкаили1/2 ч.л. соды + 1 ч.л. винного камня.

    добавлено 15.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Jasmine

    Для тех, кто будет готовить пирог с яблоками и ежевикой, хочу предупредить что перевод рецепта не совсем точный. В частности пропущено, что после того как смешаны сухие и жидкие ингредиенты, в тесто кладут размягченное сливочное масло и уже после этого его вымешивают руками 10 минут. И еще в рецепте упоминуется не сахар-песок, а микрокристаллический сахар - caster sugar (он где-то посередине между сахарным песком и сахарной пудрой, а demerara не тоже самое что и коричневый сахар.

    добавлено 27.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    art-ks

    Mika,турмерик - куркума, зира- кумин. Лосось можно:)Лист лайма - наверное, подразумавается каффир. Я бы заменила лаймовой цедрой!

    добавлено 5.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Mika

    I eshe mojno li vmesto semgi dobavit' losos'? :))))

    добавлено 25.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Mika

    Ochen' hochu prigotovit' blyudo КЕДЖЕРИ С ВОСТОЧНЫМИ ПРЯНОСТЯМИ. prochitav ego ono menya zaineresovalo. problema v tom chto ya neznayu pryannosti kotorie dobovlyayutsya v blyuda. Kak oni perevodyatsya na russkii :))). Naprimer tumerika i zirya. A vot laimovii list eto chto list s dereva lemona? Izvinite za bezgramatnost' :))).

    добавлено 25.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Сделала апельсиновые булочки - восхитительно! Делала вечером, и утром они у меня остались такимим же нежными и мягкими! Советую всем!

    добавлено 3.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Сделала "Сдобные апельсиновые булочки к завтраку" - все 5! За неимением муки с разрыхлителем добавила в простую 2 ч.л. пек. порошка (помимо указанной 1 ч.л. п.п. и соды в рецепте), и всё очень хорошо получилось! Жаль только, что цвет не такой радостный как на фото... Но уж к вкусу ни одной претензии, правда добавляла цедру 2-х апельсинов.Можно в блокнот рецепт заносить без сомнений - легко, быстро и просто объеденье!

    добавлено 5.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Конечно! В простой муке нет разрылителя, так что нужно просто его добавить. На коробочке с разрыхлителем обычно есть инструкции по количеству.

    добавлено 4.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Хочется очень сделать апельсиновые булочки, но нет муки с разрыхлителем. Не подскажите, чем её заменить можно? Просто добавить больше пекарского порошка?

    добавлено 4.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме