Баклажанах
В отличие от большинства пасленовых культур, пришедших к нам из Америки, баклажан прибыл к нам из тропических районов Юго-Восточной Азии.
С белой мякотью и гладкой фиолетовой шкуркой, баклажаны впитывают много масла при жарении – не используйте слишком много. Попробуйте порезать баклажаны на кусочки, смазать каждый оливковым маслом и запекать или готовить на гриле. Когда обжариваете, посыпьте солью и дайте стечь в дуршлаге, затем обмакните кусочки в муку и яйцо, кляр не даст впитаться маслу.
Баклажаны любят различные специи, так что пробуйте добавлять индийские специи, итальянские соусы, восточные травы – не пожалеете.
Отличная закуска для гостей:
> Все рецепты с баклажанами
Глава 1. кухня. приготовление.
- Глава 1. помещение и очаг
- Глава 1. продолжение. кухонные утварь и инструменты. есть отзыв!
- Глава 1. продолжение. продукт и его первичная обработка есть отзыв!
- Глава 1. продолжение. пищевые покрытия
- Глава 1. продолжение. соусы
Глава 2. стол. продукты. блюда.
- Глава 2. хлеб
- Глава 2. холодный стол. закуски. салаты есть отзыв!
- Глава 2. соленья. есть отзыв!
- Глава 2. молоко. с молоком. из молока.
- Глава 2. мясо и мясные блюда.
- Глава 2. рыба и рыбные блюда.
- Глава 2. овощи, фрукты и блюда из них
- Глава 2. яичные блюда
- Глава 2. кисели и напитки есть отзыв!
