Артишоках
Аpтишоки - это недозpевшие цветочные соцветия pастения из семейства астpовых. Они богаты калием, белками, углеводами и витаминами, бедны на калории и обладают нежным ореховым вкусом – отлично подходят на закуску. Используются сырыми, отваренными и консервированными. Выбирайте артишоки с зелеными, бронзовыми или фиолетовыми листьями, тяжелыми на вес.
Подавайте по 1 артишоку на человека, промыв его под водой и срезав стебель.
Положите артишок в кипящую соленую воду целиком и варите 25-30 мин в зависимости от размера, пока основа не станет мягкой, а листья будут легко отрываться .
Подавать с соусами винегрет и майонез, с натуральным йогуртом, голландским соусом или маслом.
В пищу употребляют мясистое цветоложе нераскрывающихся соцветий-корзинок (диаметром до 8 см), листья, близкие к нему, тоже с'едобны.
> Рецепты с артишоками
Божена хосташова купить к нигу "домашнее консервирование и заготовки" в. м. рошаль
- История консервирования
- Основные вещества, входящие в состав овощей и фруктов есть отзыв!
- Факторы, ухудшающие качество фруктов и овощей
- Способы консервирования, применяемые в домашнем хозяйстве
- Основные операции при консервировании фруктов и овощей есть отзыв!
Рецепты заготовок:
- Абрикосы
- Айва
- Апельсин
- Брусника
- Бузина черная есть отзыв!
- Виноград
- Вишня
- Грецкий орех
- Груша
- Ежевика есть отзыв!
