Топинамбурах
Хотя топинамбур (он же земляная груша, иерусалимский артишок) известен в России с конца XVIII века, сажают его на шести сотках пока немногие. Между тем это неприхотливое и смешное на вид растение имеет нежный ореховый вкус. Блюда из него получаются аппетитные и полезные. Ведь топинамбур содержит мало клетчатки и большой набор микроэлементов: марганец, калий, кальций, цинк, магний и пр., витамины С, В1, В6, белки, пектин, аминокислоты, органические, жирные кислоты и сахара в форме инулина, что особенно важно для больных, страдающих сахарным диабетом.
Едят клубни как очищенными, так и вместе с кожицей: в кожице и под ней много железа и кремния.
Отделение i
- Советы молодой хозяйке
- Супы: рецепты
- Супы горячие мясные есть отзыв!
- Супы масляные, постные и рыбные
- Супы горячие сладкие, из вина и ягод
- Супы холодные: рецепты
Отделение xii
- Колдуны, пельмени, вареники, ватрушки есть отзыв!
- Итальянские макароны, лапша, лазанки, ламаньцы есть отзыв!
- Каши
- Сырники, клецки
Отделение xiv
- Мороженое: рецепт
- Кремы: рецепты
- Зефиры и кремы без клея, пломбир
- Желе
- Мусс
- Бланманже
- Кисели: рецепты
- Компоты: рецепты
- Молочные заварные кремы
