Баклажанах
Баклажаны советуют солить и оставлять на некоторые время перед готовкой, чтобы избавиться от горечи. Соль так же удерживает их от впитывания много масла при обжаривании. Но нынешние баклажаны горчат намного меньше, чем раньше, так что держите соль на минимуме. Несмотря ни на что, они все равно впитывают масло, так что основной совет – обжаривать их на хорошем, мононепредельном масле, например, оливковом или рапсовом.
4 СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКЛАЖАНОВ
В турецком стиле
Подавайте их в турецком стиле, обмакнув обжаренные дольки баклажанов в густой йогурт или сметану, заправленную укропом/мятой и чесноком.
Чесночная запеканка
Проложить слои обжаренных баклажанов свежим томатным соусом и посыпать чесноком и тертым сыром пармезан перед тем, как поставить под гриль.
Сырный сюрприз
Наполнить наполовину пропеченную несладкую форму с тестом томатным соусом, добавить обжаренные кружочки баклажана посыпать тертым чеддером или швейцарским твердым сыром. Запекать до коричневой корочки.
В сицилийском стиле Попробуйте салат в сицилийском стиле: обжарить порезанные кубиками баклажаны с банкой консервированных томатов, луком, чесноком, каперсами, красным винным уксусом и щепоткой сахара.
> Все рецепты с баклажанами
Отделение i
- Советы молодой хозяйке
- Супы: рецепты
- Супы горячие мясные есть отзыв!
- Супы масляные, постные и рыбные
- Супы горячие сладкие, из вина и ягод
- Супы холодные: рецепты
Отделение xii
- Колдуны, пельмени, вареники, ватрушки есть отзыв!
- Итальянские макароны, лапша, лазанки, ламаньцы есть отзыв!
- Каши
- Сырники, клецки
Отделение xiv
- Мороженое: рецепт
- Кремы: рецепты
- Зефиры и кремы без клея, пломбир
- Желе
- Мусс
- Бланманже
- Кисели: рецепты
- Компоты: рецепты
- Молочные заварные кремы
