Как готовить
- Использовать потроха для приготовления бульона
- Сделать начинку из кускуса, остудить, накрыть и положить в холодильник
- Подготовить закуски из сосисок.
- Нашинковать капусту.
- Обжарить кунжутные семена и хранить в плотно закрывающемся контейнере
- Очистить лук-шалот и хранить в пластиковом мешке в холодильнике
- Приготовить хлебные крошки, смешать с пармезаном и хранить в холодильнике в пластиковом пакете
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ДЕНЬ
Время рассчитано для обеда, начинающегося в 14:00
8.45
Промыть и обсушить индейку. Начинить шею кускусом, а другой конец - лимоном и луком. Индейка должна быть приготовлена к 13:45, чтобы дать мясу постоять перед разрезанием
9:25
Разогреть духовку до 190 гр С/375 F/Gas 5. Положить идейку в духовку и накрыть фольгой
9:50
Поставить индейку в духовку
10:00
Очистить картофель, залить водой. Подготовить морковь, положить в кастрюлю с имбирем и маслом
12:00
Приготовить гратин из пастернака
12:30
Поставить гратин в духовку, отварить картофель
13:00
Снять фольгу с индейки. Подать канапе и шампанское, выпить заслуженный бокал
13:35
Поставить сосиски в духовку.
Поставить морковь на огонь. Снять фольгу с гратина, посыпать крошками и поставить обратно в духовку.
Переложить индейку на блюдо, накрыть фольгой и сделать подливку.
13.50
Обжарить капусту
14:00
Подавать индейку с овощами, гарнирами и подливкой
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ
На 8 персон:
Канапе с лососем Индейка с клюквенным соусом, запеченная в масле Имбирная морковь Брюссельская капуста, жареная с кунжутом Картофель, запеченный с луком-шалот Гратин из пастернака с хрустящими крошками Сосиски с лавровым листом Рождественский десерт
к нам в гости приехала мама мужа и попросила приготовить индюшку, так как слышала о моей индюшки с дня благодарения. Я решила приготовить по етому рецепту, так как не хотела хотовить с хлебной начинкой. Получила неимоверное количество комплиментов на ето блюдо. Мы до сих пор доедаем индюшку, вчера сделала будетброды с клюквенным соусом, а сегодня думаю, что возьму остатки и приготовлю супчик, или же из бульона ризотто.
добавлено 27.12.2010
У меня уже слюньки потекли. Обязательно что-нибудь приготовлю не дожидаясь Рождества!
добавлено 23.04.2003
Кус-кус - крупа марокканская, похожая на пшено, из нее делают рассыпчатую кашу. Его можно купить полу-готовым в магазине, тогда он готовится 10 мин, если крупа неготова - час.
добавлено 11.12.2001
Мне кажется, что я не смогу приготовить такое блюдо по причине незнания - кто такой кскус.
добавлено 11.12.2001
