Понадобится
На 5 кг массы: баклажаны жареные - 3 кг, томаты жареные 1,5 кг, масло - 320 г, чеснок - 30 г.
Как готовить
Молодые свежие баклажаны с недоразвитыми семенами моют, удаляют плодоножки с некоторой частью плода, снимают кожицу острым нержавеющим ножом. Нарезают на кружки толщиной до 2 см. На несколько минут кладут под пресс, затем обваливают в муке с солью и обжаривают на растительном или топленом масле. Средних размеров зрелые с плотной мякотью томаты моют, удаляют плодоножки и разрезают на 4-6 частей, прибавляют соль, перец, растертый чеснок, слегка поджаривают.
Баклажаны и томаты кладут послойно в банки (0,5 л) накрывают крышками и стерилизуют при 100 гр C 30 мин. Остальное - как обычно.
Баклажаны и томаты кладут послойно в банки (0,5 л) накрывают крышками и стерилизуют при 100 гр C 30 мин. Остальное - как обычно.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (3)
татьяна
Для Лели)))Стерилизуют банки с содержимым,накрыв крышками в воде в кастрюле,затем достают и закатывают)))
добавлено 28.06.2011
Леля
Что-то я не поняла, как стерилизовать банки...Я их обычно в микроволновке обрабатываю. Сложно как-то представить. Их закатывать и только потом ставят в микроволновку? Или как?
добавлено 7.09.2009
Я готовила такие баклажаны, только еще чеснок добавляла. Ну просто ооочень вкусно получилось.Жаль только мало сделала, в этот раз больше заготовлю)))
добавлено 24.08.2009
