Понадобится
Как готовить
Все пеpекpутить на мясоpубке, включая семечки из пеpца (в нем обpезаются только хвостики и внутpи он не вычищается), после добавить сахаp, соль, уксус, дать постoять минут 30, pазлить по бутылкам. Кипятить не нужно все стоит в бутылках без холодильника и хоpошо деpет гоpло.
МаринаК вам вопрос:а эту аджику можно закатывать в банках????
добавлено 29.08.2011
Это совсем не аджика,а больше похоже на соус.Остренько конечно,но готовить больше не стану.
добавлено 24.07.2009
Возможно и а ля Аджика, но вкусно и мы между собой зовем *наркотик*. А вот Аджику я тоже делаю разную и один из вариантов это перец(люблю халупини, но зерна выбрасывю)+ чеснок ,одна треть от перца + соль. Остальное можно добавлять, можно не добавлятью Один из вариантов + молот.грецкие орехи и зерна кинзы, перемолотые. Но это абсалютно другое и для другого.
добавлено 12.09.2007
Я уже много лет делаю аджику так вот это больше похоже на какуюто приправу аля-аджика, но никак не на аджику . Во первых в настоящую аджику НИКОГДА не добавляется уксус и хрен,во вторых обязательно добавляются специи. Для тех ко любит аджику даю рецепт который мне дала моя тётя а она армянка.Вариант первый лёгкий:Помидоры 1кг.,Болкарский перец красный 1кг., чеснок 500гр.горький перец 500гр.,Хмели-сунели я покупаю только польской фирмы "цикория " странно но по-чемуто у них более качественные специи 2 пакетика,кариандр молотый 2 пакетика,соль около стакана.Если помидоры кислые можна добавить сахар.Всё это на мясорубку с мелкой решоткой.Вариант второй очень острый : Перец горький 1кг. обязательно должен хорошо привянуть в идеале сухой но будет очень тяжело перетерать,чеснок 300 гр. соль половина от полученой массы но как по мне это многовато такчто можно брать меньше,специи хмели-сунели,кориандр молотый дать настояться хранить обе аджики в холодильнике.Второй вариант может храниься больше года.Семечки ни вкоем случае не удаляются с перца поскольку вних находятся основные эфирные масла которые не дают продукту портиться
добавлено 10.09.2007
Я думаю - горлышко узкоу и воздуха поступает мало или вообще вытисняется
добавлено 8.09.2007
А почему в бутылках хранить? В банках можно? Хочу попробовать, муж очень просит настоящую аджику.
добавлено 6.09.2007
Делаю в сезон регулярно,с тех пор как нашла рецепт. Один совет - семечки перца лучше выкинуть по-возможности, иначе о-о-очень острою Все остально правда. И еще кожу с помидор я снимала.
добавлено 5.09.2007
