Авторизация

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНА И ПЕРЦА

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНА И ПЕРЦА

заготовки

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

5 (3) кг баклажанов
3 (2) кг сладкого перца
300 (200) г чеснока

Как готовить

Баклажаны нарезать ломтиками, залить холодной соленой водой. Перец, чеснок почистить, пропустить через мясорубку или натереть на терке, добавить 1 ст.л. уксусной эссенции и посолить. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотистого цвета, обвалять в перце с чесноком, выложить в банки, закатать.

Тут возникают непонятки со стерилизацией: в рецепте ничего не сказано про нее, а поскольку перец с чесноком никакой тепловой обработке не подвергаются, я стерилизовала банки с салатом. В результате получилось нечто довольно вкусное, но абсолютно неаппетитного бурого цвета. И еще: масла уходит ОЧЕHЬ много.
Вообще, процесс достаточно трудоемкий - баклажаньих ломтиков получается изрядное количество, и всех их надо обжарить до хрустящей корочки, соответственно, в один слой - времени на это уходит довольно много.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Julie

    весьма странный второй абзац, просто антиреклама самого рецепта :)на самом деле это очень вкусная закуска. Несколько подсказок: 1) для того, чтобы продукт не получился бурого цвета, берите красный болгарский перец - будет очень красивое кушание. 2) 3 кг перца на 5 кг баклажан слишком много. на такое количество баклажан нужно не больше килограмма перца, а то и поменьше! чеснока - пару больших головок. 3) стерилизовать или нет: можно либо стерилизовать (что лучше для данного блюда), а можно слегка проварить перец с чесноком и солью. НО уксус добавлять только после того, как сняли смесь с огня - он не должен кипеть, иначе баклажаны забродят (проверено опытом).

    добавлено 13.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Светлана

    Спасибо за рецепт, быстро, вкусно, очень просто. Ароматная выпечка, доступная д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 33 минуты назад
    alt
    Andreisnx

    Дренажные скважины в Минске — Бурение под Ключ Скважина для дренажа нужна для т... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 11 часов 7 минут назад
    alt

    А про очерёдность закладки индигредиентов не забыли?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 2 часа 40 минут назад