Как готовить
Сардиния... Сложно рассказать о Сардинии в нескольких фразах... То, что это огромный остров, знают все. Но этого недостаточно. Обладая бесконечно красивым побережьем, изобилующим зеленью растительности и ослепляющей, неправдоподобной лазурью моря, из-за которого Сардинию называют итальянскими Мальдивами, несколько километров вглубь – и пейзаж резко меняется. Коричневато-желтоватые равнины, блёклые зеленовато-желтые холмы, сероватые горы... На блюдая за сменой ландшафта с самолёта, почти невозможно поверить, что это один и тот же остров.
Кухню Сардинии можно вкратце охарактеризовать так: сыр, много сыра, в основном пекорино, овечий сыр различной выдержки и зрелости, формы и цвета. Молодая баранина, тонюсенький хлеб карасау, называемый также «музыкальной бумагой», вино.
Именно этот рацион характерен для многочисленных пастухов, лениво перегоняющих овечек с пастбища на пастбище. А какое необыкновенное мясо у местных барашков!...
Так что несмотря на огромное побережье, изобилующее рыбой и несмотря на знаменитых сардинских омаров, кухня Сардинии – мясная, бедная овощами и богатая сыром.
...Да, не забудьте запастись настоящим пекорино перед тем, как испробовать любое из сардинских блюд, в нём – вся «соль»!
МЕНЮ
Равиоли с апельсиновым ароматом
Барашек с диким укропом
Цуккини по-домашнему
Хлеб "Фраттау"
Пирог со свининой (Panada di maiale)
Творожное пирожное
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВИНА
“Canonau” (красное)
“Fermentino di Gallura” (белое)
Moscato di Cagliari” (десертное)
Кухню Сардинии можно вкратце охарактеризовать так: сыр, много сыра, в основном пекорино, овечий сыр различной выдержки и зрелости, формы и цвета. Молодая баранина, тонюсенький хлеб карасау, называемый также «музыкальной бумагой», вино.
Именно этот рацион характерен для многочисленных пастухов, лениво перегоняющих овечек с пастбища на пастбище. А какое необыкновенное мясо у местных барашков!...
Так что несмотря на огромное побережье, изобилующее рыбой и несмотря на знаменитых сардинских омаров, кухня Сардинии – мясная, бедная овощами и богатая сыром.
...Да, не забудьте запастись настоящим пекорино перед тем, как испробовать любое из сардинских блюд, в нём – вся «соль»!
МЕНЮ
Равиоли с апельсиновым ароматом Барашек с диким укропом Цуккини по-домашнему Хлеб "Фраттау" Пирог со свининой (Panada di maiale) Творожное пирожное РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВИНА
“Canonau” (красное)
“Fermentino di Gallura” (белое)
Moscato di Cagliari” (десертное)
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (0)
