Авторизация

МЕНЮ САРДИНИИ

меню

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Сардиния... Сложно рассказать о Сардинии в нескольких фразах... То, что это огромный остров, знают все. Но этого недостаточно. Обладая бесконечно красивым побережьем, изобилующим зеленью растительности и ослепляющей, неправдоподобной лазурью моря, из-за которого Сардинию называют итальянскими Мальдивами, несколько километров вглубь – и пейзаж резко меняется. Коричневато-желтоватые равнины, блёклые зеленовато-желтые холмы, сероватые горы... На блюдая за сменой ландшафта с самолёта, почти невозможно поверить, что это один и тот же остров.

Кухню Сардинии можно вкратце охарактеризовать так: сыр, много сыра, в основном пекорино, овечий сыр различной выдержки и зрелости, формы и цвета. Молодая баранина, тонюсенький хлеб карасау, называемый также «музыкальной бумагой», вино.

Именно этот рацион характерен для многочисленных пастухов, лениво перегоняющих овечек с пастбища на пастбище. А какое необыкновенное мясо у местных барашков!...
Так что несмотря на огромное побережье, изобилующее рыбой и несмотря на знаменитых сардинских омаров, кухня Сардинии – мясная, бедная овощами и богатая сыром.

...Да, не забудьте запастись настоящим пекорино перед тем, как испробовать любое из сардинских блюд, в нём – вся «соль»!

МЕНЮ

Равиоли с апельсиновым ароматом
Барашек с диким укропом
Цуккини по-домашнему
Хлеб "Фраттау"
Пирог со свининой (Panada di maiale)
Творожное пирожное

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВИНА

“Canonau” (красное)
“Fermentino di Gallura” (белое)
Moscato di Cagliari” (десертное)

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 9 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 22 минуты назад
    alt

    Спасибо за рецепт. Капустняк очень вкусный. Рецепт изложен подробно, интеересно,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 3 часа 39 минут назад