Авторизация

ОМЛЕТ

ОМЛЕТ

к завтраку

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

3 яйца
120-150 мл воды
соль по вкусу и максимум души

Как готовить

В яички добавить воды и взбить венчиком но не в пену а слегка вылить на сковороду и накрыть крышкой соль по вкусу.

Казалось бы простейшее утреннее блюдо а приготовить омлетик супервоздушный и нежный очень непросто вот несколько секретов:
1 секрет омлет на молоке никогда не будет воздушным и ещё пригорит потому что белок содержащийся в яйце требует разбухания т. е. воды, а в молоке своего белка хватает
2 секрет воды должно быть ровно столько сколько сможет впитать в себя яйцо это невозможно определить точно только практикой и ещё если воды будет больше чем требуется, то при подаче на стол лишняя жидкость всё равно стечёт из омлета, а это малоприятно
3 секрет взбиваем не миксером, а венчиком, т. к. миксер разрушает структуру нашего соединения и омлетик будет как ни странно не воздушным а вялым
4 секрет обязательно накройте сковороду крышкой оставив место для поднятия омлетика но не плотно а то возможно деформирование нашего чуда
5 секрет 3 минуты которые готовится омлет накал сковороды должен планомерно уменьшаться от максимального до минимального
6 секрет максимум души и всё получится!

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (30)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    DanielSkymn

    если у вас не находится еще виртуального сервера, тогда могу дать виртуальная инфраструктура с нужной вам конфигурацией. настроим Вы улучшите свою работу. Сервера размещаются на брендовом оборудовании имеется Дата-центр.
    Напишите в скайп seo pro1 Пишите промо код Алексей 980 висенНие скидки 20%
    Скажите какой сервер вам нужен, какой конфигурации и мы его вам предоставим в аренду.
    Стоимость серверов подбирается под вас.
    Пишите в скайп менеджер ответит на ваши вопросы
    Если скайп не подходит предоставим другие контакты

    добавлено 3.05.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Thomasacini

    заказать продвижение сайта логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 23.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Thomasacini

    заказать продвижение сайта логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 25.03.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Русич

    яички- это мужской половой орган, дура, а омлет готовят из яиц, учи русский язык. Противно читать, ты еще рецепт из влагалища выложи, тупая особь

    добавлено 4.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sanches

    Полная лажа! Сделал как по рецепту. Поднялся высоко, крышку открыл - стал блинчиком и подгорел чуть чуть в середине.

    добавлено 17.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    есть вопрос! Сколько сухого вермута добавлять в омлет? Очень меня эта идея заинтересовала!)))

    добавлено 14.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 30.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля г.Рига

    готовила в сковородке, на малом огне, поднялся, но не такой легкий получился, как нам того хотелось,плотноват был. Может пережарила?Буду еще искть то самое :)Зато терерь знаю, что с водичкой делать можно:)

    добавлено 13.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Спасибо большое за рецепт.Я сейчас к сожалению вынуждена кушать это блюдо, приготовленное исключительно на пару и очень переживала за вкус. Но омлет, по этому рецепту получился очень вкусный(сама не ожидала), а уж на сковороде, я думаю вообще пальчики оближешь.

    добавлено 29.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Да, и еще, крышкой омлет не накрывают! Это тем, у кого супчики получаются :)

    добавлено 3.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татка

    В ресторанах повара делают омлет только на воде,и кстати на минеральной (газированной)получается отменно!!!

    добавлено 1.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я не знаю, какие такие ВСЕ повара, но Джулия Чайлд к примеру готовила и без воды.Хотя она и не отрицала, что воду можно добавлять, но это ни в коем случае не обязательный ингредиент.

    добавлено 18.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Все повара готовят омлет только на воде. Я добавляю 3столовые ложки воды.

    добавлено 7.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лоренцо

    Хех.. попытался сделать. Отмерил 150 мл воды и вылил в ковш с тремя яйцами. Пошевелил там венчиком и вылил на сковородку (смазаную маслом). Накрыл крышкой. Через некоторое время сбавил огоньку и вышел на секунд 30-40, но когда вернулся из под крышки уже что-то бурлило!!! Вообщем получился омлетный суп. Видимо что-то я сделал не так :( (думаю воды 150 мл было многовато)

    добавлено 31.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Смотрела как-то передачу на американском кулинарном канале, и шеф-повар рекомендовала в омлет добавлять именно воду, а не молоко. Ни о какой бедности речи здесь не было. А еще я прочитала: пропорция яйца и воды должна быть 1 скорлупка воды на 1 яйцо. Я тоже добавляю в яйцо воду, но меньше скорлупки.

    добавлено 31.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    Спасибо Юрию. Обязательно приготовлю. Думаю, это тот рецепт, что я искала более 20 лет - ела когда-то с удовольствием в студенческой столовой.

    добавлено 2.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 21.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светлана

    просто ужас бесформиная жуткая лепёшка и море воды на вкус отвратно, тот рецепт что ходит по нету на 10яиц вот тот омлет действительно из детства, а это и омлетом трудно назвать ,да он надул высоко,но также благополучно и обвалился. А тот оседает совсем немножко получается воздушный и той самой водички совсем чуть чуть и на вкус прелесть

    добавлено 20.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Aleks_62

    Абсолютно согласен с Грэшос. Добавлю, что не хуже делать с сухим вермутом или с сухим хересом. Потрясающий аромат!Готовить на сливочном масле (на масле!, а не на спреде), а взбивать лучше не венчиком, а простой вилкой. Во время готовки наклонять сковороду и сдвигать омлет к центру, чтобы жидкая часть заполняла освободившееся место. Так почти до полной готовности. Напоследок свернуть омлет пополам, и подожав немного, подавать. Если же готовите на 2-х одинаковых сковородках, то выложить один на другой поджаренной стороной вверх.

    добавлено 19.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ёлочка

    Скажите,а сковороду маслом нужно смазывать?

    добавлено 8.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    julia

    супер рецепт! давно так готовлю, если хочеться чего нибудь простенького в приготовлении, но особенного на вкус. я еще иногда добаляю пару ложек сметанки в самом конце. волшебний вкус! п.с.и мне нравится эта "лишняя" жидкость, которая вытикает после подачи на стол, у нас в семье идет бой за тарелку с наибольшим количеством "сока".

    добавлено 17.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    На молоке омлет получится вкуснее и пышнее если в него добавить1-2 ст. ложки сметаны. Всем, кто побовал, нравится.

    добавлено 29.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    татоша

    И я искала этот рецепт. Спасибо автору! Вот это действительно амлет, а то, что делается на молоке ни в какое сравнение с НАСТОЯЩИМ АМЛЕТОМ не идет, никогда молоко в амлете как его не приготовь не даст той консистенции и вкуса, что вода. Еще раз огромное спасибо!

    добавлено 28.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыжая.

    Вот спасибо, так спасибо!Наконец-то нашла рецепт своей бабушки. И как же в голову раньше не пришло?! Конечно вода вместо молока! А я все на повышение жирности шла и все хуже и хуже получалось. И ведь не сообразила!В войну она папу кормила этим омлетом откуда ж молоко было?!Жаль папы уже нет в живых, вот порадовала бы! Завтра же своим "мальчишкам" на завтрак приготовлю.Спасибо большое еще раз!

    добавлено 9.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Искала именно советский омлет и нашла!

    добавлено 6.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Грэшос

    В поварской среде бытует мнение что омлет на молоке готовят диленанты. Без обид.

    добавлено 11.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Приехали. Если вы накроете сковороду крышкой, то будет пышным и на молоке. Всегда готовлю на молоке и считаю, что так намного вкуснее. На воде тоже иногда, когда наступают трудные времена.

    добавлено 16.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Этот омлет для тех, кто помнит и любит советский омлет, который готовили в детских садах, школах и столовых. Я лично искала этот рецепт очень давно. Не думала, что все окажется так просто...всего лишь вода :)

    добавлено 24.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Вот такого бреда не слышала никогда!!! Всегда делаю омлет на молоке и никогда он у меня не пригарает и получается воздушным. Он может пригорать в одном случае, если включить огонь на всю мощность - но это может подгореть любое блюдо. А омлет на воде??? мдя

    добавлено 7.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настёнка

    все супер!!! он так и да получается пышнее чем на молоке!!!

    добавлено 5.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЭЛИНА

    ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 часа 42 минуты назад
    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 4 часа 1 минута назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 23 часа 24 минуты назад